烤紅薯，小心購食

倪合一

入了秋,紅薯烤出的甜香滿街頭。然而,醫生告誡:小心購食烤紅薯。理由是:街頭烤紅薯,是由燃燒的蜂窩煤烘烤而成,不僅受到燃燒煤中有毒物質的污染,而且烤熟后擺到爐上,因缺少防護設施,再次受到馬路上廢氣、塵埃的污染。衛生專家指出:煤在燃燒時,會產生大量二氧化硫、二氧化碳等許多有害物質,有的煤還含有放射性物質和砷等毒物,人們吃了這類烤紅薯,會引起慢性砷中毒,損害消化系統和呼吸系統。

由于商販們使用的烤爐大多為裝過化工原料的鐵桶制成,有的是汽油桶、柴油桶,有的為化工原料桶,這些桶經過煤炭烘烤,其殘留物會吸附到紅薯上,若殘留物中含有苯,就會對人的呼吸道和神經系統造成危害,即使殘留物為食用油,經烘烤也會變成不利健康的有害物質。

專家稱,呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染。烤紅薯的小販因缺乏衛生知識,一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烘烤,在烤熟的紅薯上,原先較明顯的黑斑已很難看出。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,這種毒素會使生紅薯變硬、發苦,煮、蒸、烤都不能殺滅它,一旦進入人體還會危害肝臟。因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人,會嘔吐、腹瀉,嚴重的會高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。發現中毒者,應立即給予催吐、導瀉,請醫救治。