健康可以喝出來嗎

艾 輝

剛剛過去的炎夏.又是飲料銷售的旺季。隨著科學(xué)的進步.超市里林林總總的飲料也幾乎都在標榜“滿架盡是高科技”,恨不得讓您喝了這些飲料就變神仙——可以不用吃飯不說,還更加健康了。以前只聽說過病從口入,如今反而可以喝出健康來?還是聽聽專家對種種營養(yǎng)飲料逐一道來,讓我們看個真切。

蔬果汁

貨架常見代表:農(nóng)夫果園系列

如今肉食動物越來越多,有的是因為擔(dān)心農(nóng)藥,有的是忙得沒空吃,而蔬果汁產(chǎn)品給這些不吃或少吃蔬菜水果的人群,提供了補充維生素B族、維生素C等水溶性維生素、少量鈣鐵鋅礦物質(zhì)和碳水化合物的機會。

而且相較功能型和保健型飲品價格的高高在上,其幾塊錢一大瓶的身價也堪稱價廉物美。

總之如果把蔬果汁當(dāng)水喝,比起有百害而無一利的碳酸飲料,起碼還是不無裨益的,補了就比不補強。

即便是“濃縮的都是精品”沒錯,但比起水果蔬菜,蔬果汁把人體亟需的纖維素全部濃縮掉了。而且和果醋一樣,蔬果汁里面糖分超高,想要以此代替膳食而達到減肥的效果,忍饑挨餓的同時其實極其容易變得虛胖,更要命的是落得個易胖的體質(zhì)。

專家提示:蔬果汁之于水果蔬菜的區(qū)別,就是食品與食物的區(qū)別,越深越精的、加工就越意味著本身營養(yǎng)價值的喪失和化學(xué)物質(zhì)的添加,所以如果不想在身體里積攢過多的防腐劑和人工香精,果蔬汁還是偶爾飲之為好。

蛋白質(zhì)補充類

貨架常見代表:蛋白質(zhì)飲料、蛋白粉等

合理營養(yǎng)是健身取得成效的關(guān)鍵,尤其是在肌肉經(jīng)過較大強度和較大運動量的鍛煉后,只有讓肌肉獲得充分恢復(fù)才能起到強身健體的目的。肌肉的構(gòu)成、生長和修復(fù)離不開蛋白質(zhì),而牛奶中天然存在的一類可溶蛋白的含量只為0.6%。乳清蛋白和鈣共同作用可以幫助保持健康體重,減少脂肪。

乳清蛋白是完全天然的蛋白質(zhì),含有全部必需氨基酸,易吸收利用,相對分子質(zhì)量小,可溶,市面上許多蛋白粉并不屬于純粹的乳清蛋白質(zhì),所以購買時候要擦亮眼睛,認準專業(yè)品牌。需要提醒您的是,如果每天沒有一定的運動量,一味補充蛋白質(zhì)對身體并沒有益處,配合一定量的有氧運動才行。

專家提示:鈣和蛋白質(zhì)的補充要遵循科學(xué)依據(jù),比如有時候我們的骨關(guān)節(jié)在某一動作時會發(fā)出響聲,有些人就直接去吃鈣片了,但其實有可能是你的鍛煉不夠,使得伸展肌和收縮肌達不到平衡狀態(tài),就像久站的時候我們的背會慢慢彎曲。因此,在補充鈣和蛋白質(zhì)之前,可對身體做一個全面的檢測。

果醋

貨架常見代表:匯源牌蘋果醋

醋酸的“三降一軟”(降血壓、血脂、血黏稠、軟化血管)效果是經(jīng)過歷史檢驗的,用于佐餐可有助消化。而果醋結(jié)合了西方釀造醋的工藝,比老陳醋好喝多了,是保健飲料里為數(shù)不多的減肥飲料。且對于應(yīng)酬一族而言,解酒效果更是雪中送炭。

減肥不假,但是果醋絕對不能超量飲用,更不可以此代替正常膳食。正常人每天飲用超過250ml,容易胃酸過多,造成消化系統(tǒng)疾病不說,同時造成體內(nèi)鈣大量流失,誘發(fā)骨質(zhì)疏松,降壓同時血糖反而高上去,造成血液不健康。而胃病、骨折、糖尿病、痛風(fēng)等相關(guān)患者更是忌飲用。

專家提示:其往往比大眾飲料更上檔次的包裝和定價,都在彰顯著自己保健飲料的身價。但比起功能性飲料的身份明確,果醋身上只有“民衛(wèi)食字”的標簽,這讓人不得不懷疑是否效果真如瓶身上的說明書所說有如此神奇。更何況去年曾有廠家踢爆了潛規(guī)則——80%的果醋其實只有一半名副其實——醋確實不少,但所謂的“果”的口感實際上是拿香精調(diào)配的,而且同一家產(chǎn)品的口味種類越多,就越依賴這個。而香精對身體的副作用,就毋庸贅言了。

功能性飲料

貨架常見代表:紅牛、寶礦力水特等

大運動量或高溫濕熱天氣下,人體所需的鉀、鈉、鈣、鐵和維生素B族等營養(yǎng)素會大量隨汗液流失體外。而上述營養(yǎng)索在這類飲料中都有不同含量。及時飲用可以有效避免運動后或夏天常見的中暑、抽搐等癥狀。

因其爽口的口感,這類飲料有時會被冰鎮(zhèn)起來當(dāng)汽水日常飲用。事實上,在沒有大量流失體液的情況下大量飲用此類飲料反而會加重身體的負擔(dān)。特別是在鈉攝入量偏高的北京,功能性飲料反而起到火上澆油的作用,極易誘發(fā)高血壓、腎病、肝病等身體腫大類疾病。而且即便是在運動或高溫時第一時間補充體能,也是以透支為代價,需要后面有足夠、的調(diào)養(yǎng)休息跟上。每年高考時節(jié),全國都不乏因頭天飲用了功能性飲料過度興奮、結(jié)果第二天萎靡不振的悲劇案例

專家提示:這類所謂的營養(yǎng)飲料在市面上最為常見,也最為廣泛接受。但之所以嚴格意義上叫做功能l生飲料,是因為其目的性明確,和保健飲料截然不同,并不是為了以積累漸進的方式促進健康,而是在身體急需某種功能時,通過迅速補充來達到促進其功能的目的。這就不難理解這類飲料為什么不適合作為日常飲用了,否則反倒不利于健康了。就好比“鯊魚皮”,不僅不如一般衣服結(jié)實耐穿,而且發(fā)揮作用只限在游泳池內(nèi)。

中醫(yī)藥類保健飲料

貨架常見代表:王老吉涼茶

由于生活不規(guī)律、油脂攝入量大、煙酒等不健康生活習(xí)慣,加上壓力大,廣大白領(lǐng)一族多為濕熱型體質(zhì),而祛濕熱、敗火,這是自古以來便藥食同源的中醫(yī)保健飲品的獨門絕技了。而在當(dāng)下,這類體質(zhì)的改善最立竿見影的效果,就是感染“甲流”的機會少了許多。

和中國人常喝的其他茶飲一樣,此類飲料長期飲用有保健作用,但內(nèi)中并無補充人體流失的營養(yǎng)物質(zhì)的功效,因此絕不是生活必需品。

專家提示:這類藥食同源的保健飲品有療效不假,但很難量化,就像中藥、中餐的“少許”會愁煞西方人一樣,中醫(yī)藥類保健飲品飲用劑量和見效時間沒有明確標準,也就是說,通過飲用這個天長日久促進健康倒也不錯,但想達到立竿見影的祛病效果,那還是去醫(yī)院打針吃藥更靠譜。

全營養(yǎng)素飲料

貨架常見代表:國氏全營養(yǎng)素

比起上述林林總總的飲料,全營養(yǎng)素類是唯一涵蓋普通膳食所包括的營養(yǎng)種類。所以醫(yī)學(xué)禁食者、運動員等控制體重者不適合通過正常吃喝來補充身體所需的特定人群,早已靠輸入體內(nèi)全營養(yǎng)素的手段來代替膳食。而事實證明,這是行之有效的。

即便全營養(yǎng)素類飲品營養(yǎng)再全,也不會有維生素A、D、E。因為這些營養(yǎng)物質(zhì)是脂溶性而非水溶性,只有通過肉食或炒菜中放油才可以攝入。而且如果真用全營養(yǎng)素來代替吃飯,胃腸功能萎縮的結(jié)果無疑和健康初衷背道而馳。

專家提示:全營養(yǎng)素有營養(yǎng)也只是正常飲食的補充,事實上,所有正規(guī)全營養(yǎng)素廠家都會在說明書上注明“請合理搭配膳食”等字樣,更為負責(zé)的生產(chǎn)商,還會配注增重。減肥等不同建議食譜。至于有些減肥心切者搬出日本大行其道的“營養(yǎng)素族”來給自己打氣,且不說日本與中國營養(yǎng)學(xué)科研水平的差距,也給予我國的生產(chǎn)廠家的靠譜程度全部“無罪推定”,只是建議多看看日本娛樂新聞里,你會發(fā)現(xiàn)有不少曾經(jīng)完全靠這類營養(yǎng)素活著的女星,最后都患上了厭食癥,反而影響大好前途。

目前沒有任何一種營養(yǎng)飲料可以滿足全部人體健康所需,既不能代替正常三餐,也不是肯定就比白開水好,因為總會有副作用,請根據(jù)自身體質(zhì)與需要飲用。人類對自身的研究目前還僅僅是冰山一角,因此,即便真正有一種營養(yǎng)飲料涵蓋了所有人體所需營養(yǎng)物質(zhì),還是不能取代正常膳食的營養(yǎng)效果。