經營果園面做好幾項預測

褚會民

1市場趨勢預測

市場趨勢預測主要解決兩個問題：一是對某一種果品當前國內外大市場的供求狀況作出概括性判斷，二是對該類果品未來較長時期市場供求變化的可能性作出判斷，為了做好這兩方面的預測，就要密切關注相關果品的如下信息：①當前該種果品國內、國際的總種植面積及近年增減變化情況。②國內、國際未來經濟的景氣程度。如果是處于經濟上升通道，那么對果品生產是有利的：如果是處于經濟下降通道，則可能會有不利的影響。③近年消費者對該種果品的總體評價。如果總體評價較好，說明未來消費市場有擴大的可能，反之，就要警惕市場可能有萎縮的風險。④該種果品的國內外比較優勢。獨特的地域性、獨有的人文性都是比較優勢的體現。相反，生產地域的廣泛性、生產者的大眾性，都是比較優勢不強的表現。一般來說，越是比較優勢明顯的果品，其未來市場的風險越小。相反，對于大眾化的果品生產。其建園決策則要特別慎重。

2品種發展預測

果品生產歷來有“品種致勝”之說，果農建園如果選對品種可以致富一家，否則，可能忙活幾年沒有收益。品種發展預測就是為果農理性選擇品種提供相應的幫助。

對于未來某一類果品品種發展趨勢的預測，可以通過以下途徑進行：①對近年消費者對該類果品的消費偏好的變化進行調查分析，找出消費升級與偏好變化之間的規律。如柑橘、葡萄口味應偏甜，蘋果肉質要細、要脆。②對該類果品的主要品種近年市場占有量變化、行情變化、生產效益變化進行了解，總結出各個品種的優劣點和市場成敗的主要原因。③通過相關的權威渠道搜集、了解目前該類果品主要新品種的相關特性和栽培要求，并與當前的成功品種進行比較，與消費者未來可能的消費偏好進行比照，找出生產和消費的“多優”品種。

3當年供給量預測

供給量的大小主要由兩個方面決定：一是該類果品當年生產量的大小，二是該類果品當年進出口量的大小，由于我國果品進出口的總體特點是溫帶水果出口多進口少，熱帶水果進口多出口少，所以如果是預測北方溫帶水果的供給量情況，那么主要看當年生產量的可能變化。

一種果品當年的生產量，主要由掛果面積大小和單位產量高低決定。對于當年掛果面積的判斷，大的可以從該種果品是處于發展期、成熟期或衰退期的哪一個階段來把握。如果處于發展期，那么當年的掛果面積肯定大于往年：如果處于成熟期，則年際間掛果面積變化不會很大，而衰退期當年的掛果面積可能會變小。另外，為了進一步準確掌握相關情況，還可以通過對果農該類果品的生產意向調查作出判斷。

果品單位產量的高低，主要由果農投資的積極性、氣候狀況及大小年特點等因素決定。果農投資的積極性可以通過有代表性的果農訪談等典型調查獲得，氣候狀況可以聯系近幾年生產期的氣候特點作出大概判斷。

4市場行情及周年走勢特點預測

果品的市場行情主要受當年該種果品供求形勢的影響，此外，生產成本和流通費用的變化也會對市場行情產生一定的影響。一是要對該種果品當年出口量情況進行必要的判斷。這方面，可以重點參考近幾年該種果品出口的相關數據。出口增長量越大的果品，市場總需求量就會越大，二是根據該種果品的加工性，對其當年加工需求量作出估計。三是考慮一些特殊因素對需求量的影響。如2008年的奧運會對果品需求有正面影響，像2007年底的嚴重雪災對果品需求則有負面影響。

對于果品周年行情走勢特點的預測，主要是為果品不同時段的銷售策略提供參考。這方面可以重點參照上年度行情的走勢特點進行判斷。如果上年度該種果品的儲藏收益較好，一般當年大家的儲藏意愿較高，這樣就會使果品上市前期市場需求相對較大，但后期的銷售壓力也大，這就容易形成前高后低的周年行情走勢。同樣，受上年早賣吃虧的影響，當年上市初期果農會有惜售_理，這樣周年的果品市場行情也容易形成前高后低的走勢。反之，則有可能是另外的走勢特點。對于周年行情前高后低的果品，可以選擇多儲緩銷的策略，而對于可能前低后高的果品，適價早銷則為上上之策。

5具體時間、具體市場的行情預測

在實際的果品營銷中，果品經營者都是針對某個具體市場開展銷售的，如廣州市場、南寧市場等。經營者如果能對自己經營的果品計劃進入市場的行情作出較準確的預測，就會對自己下一步的果品銷售贏得更多的主動。由于一個具體的果品市場的行情是多變的，因此預測要從規律性和變化性兩個方面進行。

一個區域的果品市場年際間的變化是有規律可循的。一是季節性的行情演變有相似性。也就是說，某一類果品在該市場上季節性的供求特點是相對穩定的。如西安的柑摘市場，冬季是行情較好的季節，春季銷售量就會明顯減少。二是年際間同期行情有一定的差異性。如上年度該類果品價格特別好的時期。本年度行情可能會不太好。因為受上年度高利潤的刺激，今年這一時期進入市場的果商會相對增多。三是一種果品的主要消費市場行情的變化受周邊消費環境的變化影響較大。如南寧的蘋果市場受中越邊貿形勢的影響明顯，而深圳的蘋果市場受香港及東南亞進口形勢影響大。所以，及時關注這些周邊環境因素。會給你的市場判斷提供有用的幫助。

為了規避市場行情變化的風險，還需要對具體市場進行較準確的即時行情預測。在這方面，現在發達的通訊技術使這一工作成為可能，具體可通過以下途徑實現：一是與這一市場的相關果商建立合作性聯系；二是隨時查看這一市場的網站信息；三是在這一市場所在城市的普通消費者(親戚、朋友)中進行了解，獲取相關中立性的信息。