重陽（二）

常建華

菊花延壽

菊花因在九月開放,有“九月菊”之稱。《呂氏春秋》講季秋的特征是菊有黃花,東漢《四民月令》說九月采菊,菊花成了九月的標志,也成了重陽的象征。王維《奉和圣制重陽節宰臣及群臣上壽》有“無窮菊花節”之句,可知重陽節又稱為菊花節。菊花之于重陽如此重要,難怪蘇東坡針對嶺南氣候不齊的情形,提出“菊花開時即重陽”(《歲時廣記》卷三四引《提要錄》),不須以日月為斷。的確是無菊不成節了。

前引曹丕與鐘繇書說菊花可輔體延年,有助彭祖之術。彭祖是傳說活了800歲的人物,延年有術。菊花成為延年之術,這是想長生不老、求神成仙思想的反映,對菊花的這種認識實際是漢代的產物。東漢應劭《風俗通義》記載:南陽酈(zhí)縣有甘谷,谷中水甘美。據說其山上有很多菊水從山上流下,得其滋液。谷中三十余家不再打井,飲用此水,上壽能活百二三十歲,中壽活百余歲,活七八十者被認為是夭折。正因為人們相信菊能延壽,所以又稱其為“延壽客”。

菊花在重陽節最重要的功能是飲酒之用。《西京雜記》不僅說重陽要飲菊酒,令長壽,還談到制菊酒方法:“菊花舒時,并采莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟,故謂之菊花酒。”這一記載反映了南朝人的觀念。蕭梁時代的文獻多處提到菊酒,證明其時此俗之普遍。

簪菊也是重陽節俗。唐末《輦下歲時記》說:“九日,宮掖間爭插菊花,民俗尤盛。”南宋杭州人重陽日“泛萸簪菊”(《武林舊事》卷三)。簪菊之俗傳至明清,如河南的《光山縣志》《固始縣志》都有“簪菊”的記載。

重陽節必不可少的還有賞菊。陶淵明以“采菊東籬下,悠然見南山”的詩句名揚千古,重陽賞菊更是其田園生活的重要內容。唐人詠菊之作,不勝枚舉。王勃《九日》詩:“九日重陽節,門門有菊花。”寫盡唐人愛菊之盛。為何菊花受人垂青呢?除了陶淵明菊花詩體現的孤傲絕俗品格外,元稹《菊花》詩說:“不是花中偏愛菊,此花開盡更無花。”冬季即將來臨,菊花最后的輝煌引起人們無限的愛戀和惋惜。

重陽花糕

隋唐時代的重陽食品,據隋杜公瞻《荊楚歲時記》注中說,北方人食餌。唐代節日食料,九月九日為“麻葛糕”(《唐六典》卷四)。唐朝廷逢重陽節要設宴招待百官。“糕”與“高”諧音,寓意步步升高,是吉祥語。唐代還有了“五色糕”的名稱,盧僎《盧公家范》說重陽日要上五色糕(《天中記》卷五)。

宋代有關重陽糕的記載比較詳細。《歲時雜記》說:“二社、重陽尚食糕,而重陽為盛。大率以棗為之,或加以栗,亦有用肉者,有面糕、黃米糕,或為花糕。”可知糕的原料有用小麥粉制的面糕和用黃米面制的黃米糕兩類,糕中可加入棗、栗、肉等。明清時代重陽節吃糕是最重要的節俗。

(作者為南開大學中國社會史研究中心教授、博士生導師)