貴州銅仁地區有機茶生產現狀與發展策略

范寶磊　吳仲珍

貴州是中國茶葉的四大原產地之一，是國內唯一低緯度、高海拔、寡日照兼具的茶區。銅仁地區是貴州茶葉的主要產地之一，茶葉生產歷史悠久，茶園主要分布在高山丘陵地帶，常年云霧繚繞，茶葉生產環境污染小，有高山云霧孕好茶得天獨厚的自然環境；茶葉自然品質優良，具有香高馥郁、鮮爽醇厚的獨特品質，茶葉已成為區內分布最廣的經濟作物和農業優先發展的主導產業之一。但長期以來，由于茶葉生產的科技含量不足、專業技術人才缺乏，茶園管理粗放落后，品牌意識不強，致使茶葉價位較低，效益不夠理想。因此建立有機茶園或開展茶園有機轉換，發展有機茶，提高茶葉檔次，增強國際競爭力，對促進銅仁區域經濟，提高農民收入具有重要意義。

1銅仁地區有機茶發展現狀

截至2008年貴州有機茶認證茶園面積4866.67hm²，主要集中在湄潭、印江、雷山、納雍縣、鳳岡縣等地。而就銅仁地區而言，有機茶生產剛剛起步，生產能力遠遠不足，產品總量和品種數量都很少，只有印江縣凈團茶葉公司在印江縣永義鄉的56.67hm²茶園和印江縣梵凈山銀輝茶業有限公司在印江縣纏溪鎮湄沱村的13.33hm²茶園通過有機茶認證。目前印江縣梵凈山銀輝茶業有限公司承擔實施的科技富民強縣專項行動計劃《有機茶開發及產業化建設》項目得到了國家科技部科技項目資金的支持，項目將新發展有機茶46.67hm²，建立名茶車間600m²，年加工成品茶50余t。

2銅仁地區發展有機茶的優勢

2.1生態優勢

我區地處武陵高原山區，由于工業化進程相對較慢，工業較少，是貴州乃至全國生態保護最好的地區之一。茶葉種植園空氣清新、水質純凈、土地資源未受污染、具有良好生態環境的區域，山、河流、自然植被是天然的隔離屏障，是天然的生態茶園區域。

2.2低成本優勢

2.2.1銅仁地區現有大量茶園正開展無公害認證，從無公害茶園到有機茶園建設成本低。目前，石阡縣主要茶葉生產基地的1130hm²茶園，梵凈山頂翠園茶業公司在玉屏縣亞魚鄉的36.33hm²茶園，印江縣銀輝茶葉公司在印江縣纏溪鎮的46.67hm²茶園均已通過無公害產地認定；地區要求各產茶縣每年50％的新植茶園開展產地認證。

2.2.2勞動力成本低廉。有機茶生產大部分工作需要人工來完成，是勞動密集型產業。銅仁地區勞動力資源豐富，農村勞動力成本遠低于全國平均水平，與東部沿海地區的差距則更大；而且土地價格也遠低于東部沿海地區。因此，銅仁地區發展有機茶產業其成本優勢明顯，有利于在市場競爭中贏得價格優勢。

2.3資源優勢

2.3.1茶葉品質優良。評價茶葉的內在品質，主要看氨基酸含量和水浸出物含量兩項指標。銅仁地區地處武陵山脈，其獨特的地理位置、土壤環境和氣候條件造就了茶葉獨特的品質。經國家權威機構檢測，銅仁茶葉氨基酸含量為3％～5％，水浸出物含量一般在45％以上，而江浙茶葉僅分別為3％、30％左右。銅仁茶葉因此不僅清香馥郁、回味悠長，而且經久耐泡。農業部茶葉質量監督檢測中心曾對銅仁茶葉產品進行質量安全監測，結果表明：按無公害茶葉標準判定，抽檢的5個產品合格率達100％。

2.3.2茶園面積大，品牌基本形成。2008年全區茶園面積達9186hm²，產量3300t。形成了以梵凈翠峰和梵凈雪峰為代表的“銅茶方陣”，松桃翠芽、夷州貢茶、泉都碧龍、泉都云霧、武陵劍蘭、梵凈綠茶、坪山翠芽、沿河富曬茶等10多種銅仁名優茶，它們在全國各種茶葉評比活動中捧走若干獎項，這為銅仁地區有機茶的發展打下了堅實的基礎和創造了良好的條件。

3銅仁地區有機茶發展存在的問題

3.1滿足現狀，有機茶生產觀念淡薄

銅仁地區茶葉生產雖然歷史悠久，但一直發展緩慢，面積擴張主要在2007、2008這兩年，現均是是幼齡茶園，尚未投產，投產茶園面積不大，茶葉產量不多，銷路不愁：滿足現狀，對茶產品認識不足，沒深層次思考和對茶產品的開發，生產有機茶意識淡薄，導致效益低下。調查表明，銅仁茶667m²產值一般僅在500～600元之間，而有機茶產值可達到15000～20000元。

3.2茶園管理分散，質量控制體系難實施

全區茶葉生產過去皆以勞動力的數量投入為主，實行傳統的開發模式，科技含量不高。因此，對茶葉的深度、精度、長鏈條、多品種、高附加值的開發極其有限，從而造成優勢資源的承載力低下，對地方經濟社會發展的支撐力弱小。銅仁大部分茶園分布在山區，茶園分戶管理居多。而有機茶的生產必須嚴格執行標準，其生產過程必須應用質量控制體系加以管理，這在相當大程度上增加了實施難度。

3.3基地建設缺乏科學規劃

有機茶生產基地建設要符合NY5199-2002《有機茶產地環境條件》標準，在基地規劃與建設中應避免生物多樣性遭受破壞，茶園水土流失較嚴重；常規轉換茶園基地周邊的隔離帶要完整，不存在污染的安全隱患。因此，有機茶基地建設應因地制宜，做好全面規劃，制定詳細可行的實施方案，保護和建設有機茶生態環境，盡量避免可能造成的污染。

3.4機構不健全，關鍵技術尚未得到較好解決

2008年地區及相關縣相應成立了茶產業局或辦公室，茶葉建園和茶園管理技術得到有效推廣，但仍還存在專業技術人才缺乏，指導跟不上的問題。而且尚未成立茶葉科研機構，對有機茶生產關鍵技術的研究得不到解決，對茶葉新品種、新技術、新材料、新產品研究不夠。有的企業資金投入不足，茶葉生產的科技含量不足，有機茶園遲遲未建立。

4有機茶的發展對策

4.1轉變觀念，加強基地建設，提高有機茶生產規模

隨著社會的進步與發展，茶葉生產結構已由過去的數量型向質量型過渡，人們對茶葉的質量有了更高的要求。有機茶確保茶葉的安全性和健康性，是人們所追求的。有機茶園建設是整個有機茶工程的重點，發展有機茶要重點放在生態環境良好，無直接或間接污染源的山區、半山區茶園。同時，對茶廠設備、工藝、衛生條件等要進行嚴格要求，以保證有機茶質量。隨著東部地區產業結構調整和產業升級，東部地區茶葉企業生產基地向中西部地區轉移，要搶抓這一有利時機，用工業化思維發展茶產業，對茶業實行產業化經營、工廠化生產、項目化運作、科學化管理，大力發展有機茶園，進一步優化茶葉品種結構，擴大我區茶業基地生產規模。

4.2培育龍頭企業，推進茶葉產業化經營

推進茶葉產業化經營，是振興茶葉產業的必由之路。培育扶持龍頭企業，要運用市場機制和運作方式，打破地區、行業、所有制的界限，鼓勵和支持龍頭企業的發展并以此為基礎，聯合生產、科研、農技推廣等部門或企業，組成有機茶開發的經濟聯合體。銅仁茶葉需培育龍頭企業帶動，實施品牌戰略，推進產業化經營，方可拓展一片新天地。

4.3尋求與科研院所及高等院校的合作，加強有機茶生產技術研究與開發

有機農業是世界公認的提高食品安全和，主物多樣性、促進可持續發展的必然途徑，各地政府、科研機構都把有機農業和有機食品作為重點研究項目。目前銅仁地區有機茶生產力低，急需對傳統茶葉生產技進行研究和改造，政府和科研部門研究出適合銅仁本地的有機茶生產技術體系，指導銅仁地區有機茶生產和發展。

科研院所及高等院校在人才和科研儀器設備等方面具有明顯的資源優勢。有機茶生產企業要把握時機，尋求與科研院所及高等院校的合作?以科研院所及高等院校為技術依托，通過建立科技示范基地、或技術的引進、項目對接等，推動有機茶發展，為企業注入發展動力。同時提高茶葉產業從業人員的科技素質，在茶園相對集中的區域，組織開展茶農培訓，使茶農掌握有機茶葉生產的基本技術環節。同時建立有機食品信息網，建立完善的有機農業咨詢機構，為有機茶生產、加工、貿易和質量控制提供技術支持和信息服務。

4.4打造“梵凈山有機茶”品牌，打展國內外市場

相比浙、皖、閩等省的產茶地，銅仁的地域文化一直處于相對的弱勢地位，相應帶來茶文化、茶品牌的弱勢，從而極大地抵消了銅仁茶葉品質上本應有的競爭優勢。銅仁茶葉只有實現自我文化突破及發掘，才能笑傲市場。

銅仁地區有機茶的發展，應結合梵凈山旅游開發，打造銅仁地區“梵凈山”有機茶葉品牌。梵凈山位于銅仁地區的江口、印江、松桃三縣結合部，是距今有10-14億年的歷史，是一個生物多樣性的原始基地，國家自然保護區、聯合國認定的人類原始保護圈之一。印江永義的團龍茶曾作為皇室貢品，“梵凈山”系列產品在主要大中城市享有一定聲譽。如果借助“梵凈山”產區的生態優勢，以“梵凈山”產區優越的自然條件為依托，打造“梵凈山有機茶”國際品牌，因地制宜地擴大“梵凈山有機茶”產區范圍，形成品牌、品質、產量三大優勢，相信銅仁地區有機茶產業的競爭力將得到迅速加強，并獲得持續、健康和快速的發展。