給螃蟹戴戒指穿皮帶

　　螃蟹被農民稱為夾人蟲
　　
　　從每年9月入秋開始，一到了周末，蘇州城外一個叫巴城鎮的高速公路收費口處，便密密麻麻擠滿了車，看著浩浩蕩蕩的車陣，“螃蟹大王”劉忠樂開了花，因為這些都是沖著他的螃蟹來的。
　　每年秋天一到，成百上千的外地客人拖家帶口地遠道而來，為的就是一品這聞名全國的陽澄湖大閘蟹。
　　劉忠是陽澄湖一帶的螃蟹大王，說他是王一點不為過，放眼望去18萬畝的陽澄湖上，像劉忠這樣擁有兩千多畝水產面積的螃蟹大戶屈指可數，他手中握有一支上百萬的螃蟹大軍。
　　陽澄湖大閘蟹被稱為蟹中之冠，曾有“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”的說法，這與陽澄湖特殊的生態環境有關。陽澄湖湖面開闊，水域方圓百里，清淳如鏡，水草豐茂，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。
　　劉忠深的詳細解說證明了這一點：“陽澄湖平均水深兩米，是淡水湖當中比較淺的，太陽可以直接照到最底下，螃蟹經過太陽光充分照射以后，長勢會非常強勁。還有一點，陽澄湖的水底被人稱為像花崗巖一樣，很干凈、很硬，螃蟹在上面跑，久而久之肚子就會呈雪白色。陽澄湖的螃蟹，可以用‘青背白肚金爪黃毛’八個字來鑒別?！?br/>　　一方水土養一方人，因為光照作用、水底很干凈、吃的都是天然鉺料，所以陽澄湖的螃蟹鮮美無比，美名遠揚。
　　說到螃蟹名字的來歷，這里面還有個有趣的典故。很久以前螃蟹被農民稱為夾人蟲。相傳在大禹治水時，一個叫巴解的壯士被派到陽澄湖，帶領民工開挖河道。入夜十分，工棚口剛點起火堆，誰知卻引來了黑壓壓的一大片夾人蟲，闖進稻田偷吃谷粒。于是工地上上演了一場人蟲大戰，這些夾人蟲被灌進圍溝里的開水燙死，尸體堆積如山，卻散發出一股鮮美香味。巴解