“弱堿水”對健康真的有好處嗎？

近年來，“弱堿水”在飲用水市場異軍突起，廣播、電視、報紙上的宣傳大戰此起彼伏。有關食品酸堿性的文章也不少，進一步涉及人體酸堿度問題的宣傳也很多。“酸性食品攝入過多有害健康”之類的觀點，成為許多媒體的炒作熱點。

食品真有“酸堿”之分嗎?

據介紹，曾有研究人員把食品燃燒后所剩余的灰燼進行化學分析，如果灰燼中含磷、硫、氯元素較多，溶于水后生成酸性溶液的，為酸性食物：如果灰燼中含有較多鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶于水后生成堿性溶液的，為堿性食物。

對于這種說法，復旦大學中山醫院楊秉輝教授指出，從營養學的角度看，這種說法缺乏科學依據。首先，食品灰燼不是食品本身，只是燃燒后剩下的一些氧化物，與食品進入腸道代謝完全是兩回事。食品在人體中經過消化、吸收以及各種代謝反應后，所形成的產物是非常復雜的，它們既有酸性，也有堿性，還有一些是呈中性的，絕不是酸性、堿性兩種所能概括得了的。

其次，人體自身存在完善的調節系統，能夠非常好地平衡酸堿度。健康人血液的PH值可以一直保持在7.35～7.45之間，一般不會受到攝入食物的影響。

體質“酸堿”說未得到證實

有媒體曾這樣介紹：“由于營養過剩，目前絕大部分人屬于酸性體質。他們都處于亞健康狀態。進一步研究證實，各種癌癥患者幾乎都是酸性體質。研究還發現，絕大多數富貴病，如糖尿病、心腦血管病等等，都是長期酸性體質造成的。”

事實上，對于“酸性體質”這一說法，許多醫學專家都表示從沒有聽說過。哈爾濱醫科大學一位教授說：無論中醫、西醫，都沒有“酸性體質”這種說法。另外，醫學上說的酸堿度與所謂的酸性體質也是兩個概念。即使是糖尿病患者，只要接受規范治療，病人體內的PH值也不會偏酸性，否則肯定會出現酮癥酸中毒。

所謂“酸性體質是百病之源”的說法也是沒有科學根據的。一位長期從事內分泌研究的專家說，從來沒有聽說過“酸性體質”會導致糖尿病。如果按照他們的“70％的國人都是酸性體質”的說法，豈不是絕大多數中國人都是糖尿病患者?

“弱堿水”對健康有好處嗎?

專家介紹，任何一種“弱堿水”都要通過食管首先到達胃。胃內的PH值是1.5～2，呈強酸性的胃液一下子就會把“弱堿水”中和，迅速使之變成“酸水”。所以，它根本不可能再有“弱堿水”的保健作用。許多專家都認為，所謂“弱堿水”不過是一種概念炒作而已。

只要水質符合國家標準，按照中國居民膳食指南要求，每天保證飲水1200毫升，就完全能夠滿足人體健康的需要。