天生的搭配

“生活中有些東西是天生要互相搭配，互相依附的……”

記得看過歐·亨利的一篇小說，講的是關于燉牛肉的故事。

兩個窮困潦倒的姑娘，一個失業，一個是窮畫家，身無分文，剛好一個人有塊牛肉，另一個有兩只土豆，于是她們湊在一起想用牛肉和土豆燉了當晚餐。但她們很希望能再有一個洋蔥，因為沒有洋蔥的土豆牛肉就好像沒有靈魂一樣缺少了些什么，所以其中一個姑娘就出門看看能不能有好運氣找到一個洋蔥。結果還真找到了，不過是在一個年輕男人的手中。于是，她邀請他一起用晚餐，前提是把他的洋蔥加進她們的燉牛肉里。他答應了，因為他除了洋蔥也沒什么可吃的。最后，讓人驚喜的不僅是這個洋蔥，而且洋蔥的主人居然是另一個姑娘曾一見鐘情卻失去聯系的戀人。

好多年前看過的故事了，卻一直記得。主要是因為我對她們執著地尋找洋蔥的過程印象頗深。書里說，“生活中有些東西是天生要互相搭配，互相依附的，一樣是粉色粗布和綠玫瑰貼片，一樣是火腿煎雞蛋，還有一樣是土豆牛肉和洋蔥。”

歐·亨利說得太對了，有些東西真的是天生就要搭配在一起的，少了哪個也不行。例如對中國人來說，喝豆漿一定得有油條，而面包卻要配牛奶，這樣的搭配不一定正確，但已經習慣得深入骨髓了，如果混搭著吃總有些別扭。

感謝上帝，我們不用面臨那種窘境，不用為了一個洋蔥而嘆息。燉牛肉時可以隨心所欲地添加主料和配料，是一件多么幸福的事。

咖喱牛肉

材料 牛腩300克 土豆300克 胡蘿卜150克 洋蔥300克 塊狀咖喱鹵一盒 植物油適量

做法

1 牛肉洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜和洋蔥洗凈去皮切塊。

2 將洋蔥來炒香，然后放入牛肉翻炒幾下，再把蔬菜塊都放進去，大火不停地翻炒。

3 炒出香味后，加清水燉，水要沒過蔬菜。先大火燒開，再小火燉二十分鐘左右，直到牛肉燉爛。

4 燉好后先關火，然后把咖喱鹵掰碎放進鍋里，攪拌，等它化了，再開小火略燉兩分鐘，咖喱牛肉就做好了。