彼岸佳釀·伊莎貝拉

一串葡萄是美麗、靜止與純潔的。

但它僅是水果而已，一旦壓榨后，它就變成一種動物，而它變成酒之后，就有了動物的生命。

——威廉·揚格

遠渡重洋的異國美酒

在遙遠的加拿大西部英屬哥倫比亞省溫哥華，有一個風光秀美的河畔——菲沙，涓涓流淌的河水襯托著兩岸成片的綠林，勝似一幅慢慢伸展開的畫卷，描述著大自然的奇美動人。有著100多年歷史的加拿大葡萄酒品牌——“伊莎貝拉”，就源于此。

把品牌命名為“伊莎貝拉”，靈感源于15世紀西班牙的伊莎貝拉女王——她的視野帶領人們發現了新的土地、新的香味、新的味覺和香料。在拉丁語中，“伊莎貝拉”等同于“開創”、“生育”、“完美”、“神圣”等崇高意義。對于一個以超越時代為使命，立志要開拓一種嶄新葡萄酒境界的酒莊來說，沒有比“伊莎貝拉”更合適的名字了。伊莎貝拉酒莊傳統、嚴謹的作風，為其贏得了廣大消費者的認可和贊賞。在2008年，它被評選為“加拿大最具潛力酒廠”之一。

伊莎貝拉酒莊選用的是世界上最好的葡萄，生產出與眾不同、品質獨特的葡萄酒。以優質的紅葡萄酒、白葡萄酒、VQA冰酒、當地水果餐后酒而聞名。走進伊莎貝拉酒莊的酒窖，空氣里果香四溢、酒香芬芳，放眼望去是排列整齊的大橡木桶和一列列名貴的葡萄酒。仿佛走進了美酒的世界。輕輕嘗一口“伊莎貝拉”，第一感就是溫和、甜美、滑潤、醇香，少了些許白葡萄酒的酸和紅葡萄酒的澀。細細品味著，似乎能感受到每一顆葡萄的生命，以及它們曾經呼吸的陽光、空氣、水分和養料，如果你是愛酒之人，更能體會得到釀酒人的那份用心——實際上，釀酒的過程也是在延續著葡萄們的生命。

除了北美市場，口感滑潤、甜美醇厚，飲之沁人的“伊莎貝拉”非常適合中國人對葡萄酒口感的需求，在中國臺灣、中國香港和中國澳門等地也相當受歡迎。2007年，“伊莎貝拉”首次進入中國大陸，直接被引入青島并迅速在北京、上海、天津、山東、浙江等地鋪設銷售網絡。初入中國的“伊莎貝拉”在名酒品鑒會上得到了評委的高度贊揚。質優而價廉的高性價比，讓許多人在品嘗過“伊莎貝拉”之后，將之作為終生至愛。

這是一場用高品位、高價值的葡萄酒滿足味蕾的奇妙之旅。在“伊薩貝拉”，有至少5款VQA冰酒在內的20余款各類紅、白葡萄酒，以及先后在2007年、2008年獲得“最受歡迎”的藍莓酒在內的多款水果佐餐酒，它們等待著你開啟這段美妙旅程。

天堂佳釀伊莎貝拉的“藝術品”

提到“伊莎貝拉”，就不能不提天堂佳釀——伊莎貝拉酒莊出產的冰酒。冰酒舉世聞名，是葡萄酒中的極品，電是加拿大稀有的特產。一瓶優質的冰酒不僅要有優質的葡萄品種和非常嚴格的釀造工藝，還取決于葡萄生長的天氣因素和采摘的時機。冰酒的珍貴，還源于葡萄的極低出汁率，300至400粒葡萄才能釀出一瓶375ml的冰酒 也正因此，冰酒難見750ml的，大多是375ml瓶裝的。

不要小瞧冰酒的營養價值，它是世界公認的“液體黃金”。由100％的葡萄汁釀制而成的冰酒，不僅味美可口，其營養價值也是其它任何飲料酒品無法企及的——冰酒中一般含有15％至25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機酸0.3％至1.5％，各種礦物質成分0.3％至0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素都能直接被人體吸收。冰酒中，硒和鋅的含量適中，符合人體的需要，而硒是人體免疫系統的強化劑，一種很好的防癌、抗癌的微量元素；其所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的，另外，冰酒還含有人體代謝所需要的氨基酸。

伊莎貝拉酒莊出品的冰酒口感均衡，甜性高、酸性妙，除了獨飲，與新鮮水果、鮮乳酪、乳酪蛋糕、不加糖的水果派或蛋糕甜品搭配更是美妙。冰酒入席前，最好在4℃至10℃的氣溫下冷藏，飲用前要放入冰桶中冰凍15分鐘，只有這樣，才會讓“伊莎貝拉”冰酒的口感更美妙。品嘗“伊莎貝拉”冰酒前，盡量不吃辛辣、帶薄荷味或巧克力味的菜肴，以免影響味蕾破壞冰酒的口感。當“伊莎貝拉”冰酒開瓶后，要靜心等待十幾分鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合后，再緩緩倒入杯中，慢慢體驗這瓶來白天堂的佳釀。

制酒是一種藝術，只有追求完美的藝術家才能制造出好酒來。這個行業標榜著制出好酒的四大準則：好的葡萄(百年老藤)、好的產地(夏熱冬冷與排水良好)、好的土壤(酸堿度與有機物)、好的釀酒師(技術與經驗)。伊莎貝拉酒莊不僅全部擁有這些，還有好的“酵母”——酒莊的主人本身就是制酒師，學微生物發酵技術的他，擁有十多項發酵專利，其中對中國竹葉青和日本純米酒大吟的專利酵母菌，至今仍無人能復制成功。

除了冰酒，伊莎貝拉酒莊還有一件“藝術品”，那就是藍莓酒。2007年，莊主以其專利酵母菌7株，以有氧發酵結合無氧(乳酸)發酵技術，加上“復合多桶重復發酵技術”分批植入7種不同的酵母，使得藍莓之甘甜風昧得以保存，開始生產一批藍莓酒，當時市場上還沒人能開發出不加糖的釀造方式。后來，溫哥華太陽報旗下省報(Province)曾特別微服出訪，在品嘗了60多款藍莓酒之后，Province將伊莎貝拉酒莊的藍莓酒評為“最佳藍莓酒莊”，在短短3天內，300多箱藍莓酒被搶購。從此，伊莎貝拉的藍莓酒得到來自各界消費者的贊許。