納豆知識答讀者問

蓋景超先生是中國保健專家委員會副主任委員，2008中華健康管理杰出人物。

問：納豆是什么豆?

答：納豆不是黃豆和其它各種豆。納豆激酶是納豆菌使大豆發(fā)酵后所產(chǎn)生的酵素，是納豆的獨特成分，在大豆及其它大豆制品中都找不到。

問：選鮮納豆還是納豆膠囊?

答：鮮納豆由于氣味難聞，保管攜帶不便，預(yù)防和治療都要吃很多很多。用現(xiàn)代科技制成的納豆膠囊，即保留了納豆生物活性，又萃取了納豆全部精華。配上紅曲、OPC、大蒜粉、卵磷脂等功能食品成分，科學(xué)完美組合，效果倍增。當(dāng)然，現(xiàn)在市面上納豆膠囊有很多種，目前血栓溶解率能達(dá)到35000FU／g的只有世界名牌的家寧納豆。選納豆不能圖便宜，原料和工藝更重要，液態(tài)真菌發(fā)酵的技術(shù)很難掌握，僅有酵素之父公司能做到，所以低于社會成本的產(chǎn)品是值得懷疑的，所以選對納豆才最重要。

問：納豆適用哪些人?

答：久坐不動者、肥胖、高血黏、高血脂、糖尿病患者、40歲以上、計算機族、經(jīng)常交際應(yīng)酬者。

問：納豆歐美發(fā)達(dá)國的人用的多嗎?

答：據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)統(tǒng)計結(jié)果，2005、2006連續(xù)兩年內(nèi)超過800萬美國人正在服用納豆激酶功能食品，用來預(yù)防中風(fēng)、心梗、腦梗，在治療血栓后遺癥偏癱的藥物中，納豆激酶的使用率占到90％以上。在血栓疾病、心梗、腦梗等重大心血管疾病研究處于世界領(lǐng)先地位的日本，納豆激酶藥品及功能食品銷量已經(jīng)連續(xù)10年排行第一。2007年世界衛(wèi)生組織最新統(tǒng)計結(jié)果表明，納豆激酶已成為，世界目前防治血栓疾病的首選功能食品。

問：溶栓阿司匹林、納豆哪個好?

答：納豆溶栓優(yōu)于阿司匹林的作用。阿司匹林主要用于抑制血小板聚集，但它有副作用。溶栓目前臨床上發(fā)現(xiàn)納豆激酶的效果更好。納豆中的納豆菌、納豆激酶、吡啶二羧酸、異黃酮、皂素、維生素K等多種功能因子都有益人體健康。例如納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動脈硬化，抑制愛滋病病毒等功能：納豆中含的有游離的異黃酮及多種對人體有益的酶類，可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等，并可提高食物的消化率：攝入活性納豆菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防腸炎和便秘；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，覆著在胃腸粘膜表面，可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。

問：預(yù)防血栓每年打點滴還是吃納豆?

答：春秋兩季打點滴，主要是稀釋血液、擴張血管。殊不知這僅能緩解一時，且有一定風(fēng)險性。現(xiàn)在發(fā)達(dá)國家很少再用這種辦法，家寧納豆每天2粒就能從根本上有效預(yù)防血栓，食用起來安全方便，無任何風(fēng)險，且比打點滴價格低廉更有效。

問：納豆更適用哪些人?

答：高血壓、高血脂；有中風(fēng)家族史、心肌梗塞：糖尿病；抽煙、經(jīng)常應(yīng)酬：血液循環(huán)不暢、手麻、靜脈曲張；肩、頸僵硬：久坐不動、經(jīng)常熬夜等。

問：納豆的好處?

答：預(yù)防腦梗塞、腦中風(fēng)、心肌梗塞等心腦血管疾病：具有絕佳的血栓溶解力，持續(xù)時間長；其中的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防老化及癌癥；預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，緩解腰痛：調(diào)整腸道細(xì)菌，具有整腸效果，具有預(yù)防老年癡呆癥及美容效果。

問：心臟支架或搭橋者可以用納豆嗎?

答：吃納豆可大大減少心臟支架或搭橋手術(shù)風(fēng)險，已經(jīng)支架或搭橋則可避免二次復(fù)發(fā)。可以說，納豆是準(zhǔn)備做心臟搭橋人的最佳福音。目前臨床上溶栓常用藥品尿激酶、鏈激酶，在體內(nèi)作用時間短，只能靜脈滴注。納豆的溶栓作用憂于前者，在體內(nèi)的作用時間可長達(dá)12小時，經(jīng)口服用方便，并能預(yù)防和輔助治療以下病癥：腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞、血栓后遺癥、血栓靜脈炎、脈管炎等。此外家寧納豆中的活性納豆菌具有整腸及防止便秘的功效，改善年輕女性的生理機能、減輕更年期綜合癥、預(yù)防血管老化、抑制脂肪沉積、提高生理基礎(chǔ)代謝等方面有諸多益處。

問：納豆能否改善高血壓、降低血固醇及預(yù)舫粥狀動脈硬化?

答：納豆其中的多種活性物質(zhì)會迅速在人體血液中達(dá)到一定的濃度，改善高血壓、高血脂、高血黏、高血糖和靜脈曲張、失眠等微循環(huán)障礙。納豆直接分解血栓的纖維蛋白酶，作用時間長達(dá)8-12小時以上，安全、無副作用。經(jīng)實驗證實，納豆具有血管收縮素轉(zhuǎn)化酵素抑制劑，它能阻止血管收縮素被活化，預(yù)防血壓上升，所以服用納豆對高血壓有很大的幫助。另外，納豆可以抑制血中的LDL(低密度脂蛋白)，有效降低總膽固醇以及三酸甘油脂的濃度，進而減少粥狀動脈硬化的發(fā)生。

問：痛風(fēng)的人能否用納豆?

答：鮮納豆，因有嘌呤會增加尿酸使痛風(fēng)加劇，所以痛風(fēng)患者，的確不宜吃納豆，但納豆膠囊已將嘌呤去除，所以痛風(fēng)患者可放心食用。

問：用納豆什么時間好?

答：清晨3～4點之間氣溫較低，也是中風(fēng)、心肌梗塞發(fā)病最多的時候，納豆溶解血栓的作用一般可以持續(xù)8～12個小時，所以服用的最佳時間為睡前，每天用2粒(2000FU)家寧納豆即可。

問：納豆能預(yù)防老年癡呆嗎?

答：隨著年齡的增長，大腦在不斷的老化。不僅由于腦神經(jīng)細(xì)胞不斷的減少，也與神經(jīng)傳導(dǎo)的不順暢有關(guān)。神經(jīng)傳導(dǎo)不順暢，最容易體現(xiàn)在記憶力上。患老年癡呆癥的主要原因是，由于神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)缺乏神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)乙酰膽堿。僅僅是由于年老而引起的記憶力減退是正常的，但是老年癡呆癥卻是多數(shù)由于腦萎縮或腦血管病所引起的。納豆能迅速解決腦血管疾患，納豆中的膽堿與卵磷脂對老年癡呆癥就更有效。

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