美食評審團新店試吃之江戶前

位于好運街的日料小館，門口的黑板上，每天寫著當日最新鮮的食材，環境樸素簡單，難得的是輸格比較平實，一份三文魚壽司也才18元，最受歡迎的鵝肝壽司不過30元，性價比很高。當日還試吃了老板的新鮮創意，DIY壽司 讓客人親手來卷壽司或者手卷體驗創意的樂趣、不過，這一創意卻讓我們評審團褒貶不一。

試吃菜單

鵝肝壽司

烤肥三文魚壽司

日本牛肉壽司

魚骨醬湯

生魚片沙拉

自助壽司

清箭魚西京燒

蒸雞蛋羹

評審團發言

娜斯(專欄作家)：

生魚片沙拉不是很新鮮。此外，把壽司中的三文魚做成熟的，不太能接受。也許老板為了迎合中國人的口味，特意制作的，但我不喜歡，還是喜歡新鮮的，未經加工的生魚片。此外DIY的自助壽司，這是老板的創意，但我不贊許。真正喜歡吃日料的人，還是希望能吃到有經驗的日本壽司大廚制作出的壽司，這樣做出的壽司才拿捏得軟硬度適中，口感最好。

東子(點評網資深ID)：

很有特色的小店，日本客人很多。最贊這兒的鵝肝，潤滑可口。DIY壽司和手卷是這兒的一大創意，魚子、北極貝、黃瓜絲被海苔和壽司米裹在一起，蘸上新鮮芥末和醬油，放入口中，是另外一番體驗。

顧顧(美食編輯)：

這兒的姜片是店家親制，酸甜可口，用出自“姜片世家”的攝影師的話來說，非常正點。遺憾的壽司米并不完美，很容易散開，這讓人不爽，問了店家才知道，這兒用的米是泰國香米，粘度不夠。自助壽司的創意熱鬧有趣，大概為了吸引年輕的食客，這倒是一個不錯的創意，但選擇太少。最重要的是，好吃才是王道，吃壽司不光是米，生魚片和海苔簡單組合，而是吃真正的壽司師傅手藝，一招一式都有講究和來頭。店家這樣嘩眾取寵的做法，很可能失去一些真正喜歡日料的老饕們。

COCO(美女食客)：

一定要嘗一下鵝肝壽司和烤日本牛肉，鵝肝肥而不膩，最值得推薦。小店的性價比非常高，簡直成為我和男朋友的廚房，每星期至少來兩次。