埃科菲國際廚師協會推出4步培訓計劃

埃科菲國際廚師協會1960年成立于法國。為了紀念19世紀法國國寶級的廚藝宗師埃科菲先生，廚師協會以埃科菲的名字命名。經過近50年的發展，埃科菲國際廚師協會已發展成為世界上最權威、最重要的國際美食協會。協會的目標是維護并推廣傳統烹飪文化并鼓勵世界各地不同的烹飪技巧的創新和發展。

2008年埃科菲國際廚師協會全面進駐中國，在美食界無疑是一件令人期待的大事。近年來中國旅游業餐飲業發展迅猛，賓館、餐飲和公共食堂等領域存在著巨大的需求，但是目前這些領域中有經驗和受過專業訓練的高級西餐廚師仍然匱乏。埃科菲世界廚師協會希望抓住這一契機，在中國致力于讓更多廚師獲得愉快的培訓經歷和埃科菲先生美食精神的熏陶，為更多中國廚師提供最為專業的法式廚藝訓練，為創造完美餐飲藝術添上更加瑰麗的色彩。

中國分會特別組織了一系列的演示、培訓、競賽、交流等活動。由錦江麥德龍現購自運有限公司、法國駐上海總領事館、埃科菲國際廚師協會、EGF學校和中華職業學校組成的“聯盟”創辦了“4步培訓”的教學計劃，將設立“一年四次培訓計劃”，所有課程設置旨在培養本地青年廚師提供廚藝培訓，讓他們學習埃科菲的理念和傳統，并結合現代烹飪技術，提升廚藝水平，將烹飪造詣推向完美境界。