幼兒期飲食決定成年是否健康

加拿大卡爾加里大學人體運動機能學學院瑞利·拉瑞蒙博士，對3組小鼠進行了實驗觀察。在幼鼠斷奶后，分別采用3種不同的食譜來喂養，一組是高蛋白質食物，一組是高纖維食物，另一組則是類似減肥餐的控制型食譜。當這些小鼠成年后，將它們的食譜統統替換成高脂肪、高糖分的食物(典型的西方國家食譜)。實驗的結果令人震驚!幼時食用高蛋白質食譜的一組小鼠體重增長很快，體內脂肪含量遠遠高于幼時食用高纖維食譜的一組小鼠。后者在食用了高脂肪、高糖分的“營養餐”后，體重和脂肪增加數量在3組小鼠中最低。

這項實驗清楚地顯示，幼兒時期飲食成分，對新陳代謝控制基因和肥胖發生的風險有著直接而長期的影響，直接關系到成人時期的體重和血糖濃度。也就是說，食物可以改變我們體內某些基因的活性程度，我們將其稱之為遺傳信息表達，即飲食將直接影響到負責控制身體如何儲存和利用營養物質的基因。

一項人體調查結果表明，長大成人后的健康，與幼兒時期甚至懷孕時媽媽的飲食狀況有密切關系。人類在產前和幼兒時期的飲食成分，將影響將來的健康狀況，決定著成年后患心血管疾病、肥胖癥以及糖尿病等疾病風險的高低。

如果你就是因幼兒時“吃錯了東西”而導致肥胖，現在后悔恐怕來不及了。但你可以讓自己的寶寶飲食多加注意，尤其要注意以下幾點:

堅持嬰兒期母乳喂養

研究顯示，母乳喂養的嬰兒，成年后發生肥胖的風險較低。完全人工喂養的兒童，超重和肥胖發生率(4.5%)明顯高于母乳喂養組兒童(2.8%)。另一項來自加拿大的研究證實，非母乳喂養的嬰兒到了12～18歲，發生肥胖的風險是母乳喂養者的2～4倍。

糾正不良飲食習慣

兒童喜吃甜食和油膩食物，喜歡喝湯和飲料，不愿吃纖維素多的食物，暴飲暴食、常吃零食或夜間進食，均可造成肥胖。對此，家長應及時糾正，并在烹飪時少放鹽，不放糖，菜肴宜清淡。

防止過度喂養

嬰兒期過度喂養會增加兒童肥胖的危險性。過早添加斷奶食品和高鹽、高蛋白食品，是導致過度喂養的主要原因。

合理營養

兒童需要攝入的蛋白質，應為每天每公斤體重1.6～2克，同時要攝入充足的維生素和食物纖維，如蔬菜類、瓜果類、鮮豆類。這種飲食雖然熱量少，但可加速食物通過消化道的速度，減低熱能吸收量及饑餓感。

不要把食物作為哄騙或獎勵的手段

多食含纖維素或非精細加工的食物，如青菜、豆類、水果和清淡食品;少吃或不吃高熱量、高脂、油炸食物，以及巧克力、軟飲料、西式快餐、甜食、奶油制品等。適當進食瘦肉、魚、蛋、奶等，少食肥肉及動物內臟。

(作者系湖南省兒童醫院兒童保健所所長)