“酸堿平衡論”無科學依據
2009-12-31 00:00:00施嘉奇
百姓生活 2009年7期
“要健康，就要吃堿性食品”——一種叫做“酸堿平衡論”的“保健學說”，近來迅速躥紅。照此說法，“酸性體質”導致了絕大部分的疾病，包括高血壓、糖尿病、腫瘤，甚至骨質疏松等。
對此，醫學專家指出，酸堿體質一說，根本找不到科學的研究數據來證實。
“酸堿平衡論”提到:“當人體體液PH值低于6.5時，就會對生理功能產生嚴重影響，如果PH值低于5.5，就是癌癥。”上海市第六醫院腫瘤科姚陽主任指出，“如果動脈血內的PH值到了5.5，就不是癌癥的問題了，而是死亡。”還有一種說法是:“如果PH值低于7.2，人體就處在亞健康狀態。”上海新華醫院內分泌科主任蘇青教授說:“低于7.2不是亞健康，而是酸中毒，必須急救入院。”
PH值，確實是人體很重要的一個指標。正常人動脈血監測的PH值應當在7.35~7.45之間。“人體是一部精妙的儀器，會自動調節PH值，酸多了，就增加一點堿;堿多了，酸會來平衡。調節酸堿的主要臟器是肺和腎。”蘇青教授介紹，“動脈血里，PH值浮動的范圍非常小，這種動態平衡是不可能被食物影響的。”
中國營養學會在《中國居民膳食指南》中曾對“酸堿平衡論”作過澄清:“蔬菜水果之所以能預防慢性疾病，是因為它們產生的能量低，且富含維生素、礦物元素、膳食纖維等，而不是堿性的作用。”
臨床醫學專家輕而易舉就拆穿的“酸堿學說”謊言，為什么能如此盛行?因為它是與推介弱堿水、堿片、堿粉聯系在一起的。對此，蘇青說:“我們從來不吃此類食品。”
