紅得發(fā)紫的食物更健康

越來越多天然的紫色食物走進(jìn)我們的生活中，如紫薯、紫玉米、紫土豆、紫山藥、紫甘藍(lán)等等。別以為這些紫色的食物只是徒有好看的外表，其實(shí)它們都富含一種叫做花青素的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗衰老作用，是非常不錯(cuò)的保健食品。

花青素是一種天然色素，可以清除體內(nèi)的自由基，所以能發(fā)揮抗衰老的作用。希望自己保持青春的人，一定要在食譜中增加紫色食物的成分。

同時(shí)，各種天然的紫色食物有降血壓、護(hù)肝養(yǎng)目的作用，經(jīng)常用眼的學(xué)生和上班族也應(yīng)該經(jīng)常食用。

天然的紫色食物還可以幫助身體排毒，對(duì)于想減肥的人來說，紫色的食物能適當(dāng)抑制食欲，幫助瘦身。此外，紫色食物可以抑制基因突變，其防癌抗癌的效果也很顯著。

除了以上這些共同的保健作用，每種紫色食物又各有特色。其中，紫薯里的花青素含量最多，因此紫薯的抗氧化作用也是最強(qiáng)的。紫薯中還含有硒、鐵、鈣等，有抗疲勞和補(bǔ)血的功效，特別是硒，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。紫薯里纖維素含量也很高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善胃腸環(huán)境。

紫土豆和紫山藥中的鈣、鉀等營養(yǎng)成分的含量更高，不僅可以增加人體的抵抗力，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補(bǔ)材料;紫玉米中的花青素是普通玉米的10倍以上;紫洋蔥含有的硫化合物等生物活性物質(zhì)，可在較短時(shí)間內(nèi)殺死多種細(xì)菌和真菌;深紫色的茄子中含有豐富的蘆丁和維生素C，對(duì)心血管有很好的保護(hù)作用。

天然紫色食物還有一個(gè)很大的優(yōu)點(diǎn)，就是一般不會(huì)因做法的不同導(dǎo)致營養(yǎng)的流失，只要按生活習(xí)慣烹飪即可。如果你是快節(jié)奏的上班族，吃一些煮紫玉米、煮紫薯，既方便又營養(yǎng)。總之，紫色食品是食用簡(jiǎn)單又營養(yǎng)頗高的食物。