世上還沒有“抗癌食物”

“抗癌食品”缺乏證據(jù) 在美國(guó)，無論是天然食品還是人工制劑，沒有哪種產(chǎn)品打著抗癌的標(biāo)簽。為什么會(huì)這樣?原因很簡(jiǎn)單，食物抗癌研究幾乎都沒有定論，廠家若在產(chǎn)品上加注抗癌功效，可能會(huì)吃官司。美國(guó)癌癥研究院斯凱茲金教授認(rèn)為，一種食物是否抗癌，可能需要七八年的研究?，F(xiàn)在說食物能抗癌，還缺乏明顯證據(jù)。

“抗癌食品”概念斷章取義 中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張宗衛(wèi)認(rèn)為，“抗癌食品”這個(gè)概念之所以出現(xiàn)，是人們對(duì)科研成果斷章取義了。醫(yī)學(xué)家會(huì)研究自然界中各種物質(zhì)，看看它們對(duì)癌細(xì)胞有沒有作用。如果可能有作用，再提純進(jìn)行下一步試驗(yàn)。如果反復(fù)試驗(yàn)證實(shí)有用，就可以考慮將其制成藥物了。這些物質(zhì)有不少都來自于人們的食物，因此被斷章取義，認(rèn)為某種食物有抗癌作用。有人可能會(huì)問，如果某種食物中有抗癌物質(zhì)，那不就是“抗癌食品”嗎?其實(shí)不然，就像某些蔬菜里確實(shí)含有能降血壓的物質(zhì)，但降血壓物質(zhì)的含量非常少，每天至少得吃好幾斤，而且作用輕微。所以這樣做行不通。

抗癌不能寄希望于食品 那么，到底該怎么看待飲食和癌癥之間的關(guān)系呢?張宗衛(wèi)指出，現(xiàn)在很多人想靠天天吃抗癌食品預(yù)防癌癥，這種做法是不科學(xué)的，抗癌不能寄希望于食物。這是因?yàn)?第一，避免感染與

癌癥明確相關(guān)的病毒、細(xì)菌，不接觸致癌化學(xué)物質(zhì)，才能減少患癌可能性。第二，大多數(shù)癌癥的發(fā)病原因不是單一的，沒有一個(gè)必然的致癌因素。

合理飲食才是防癌之道 張宗衛(wèi)認(rèn)為，飲食結(jié)構(gòu)中動(dòng)物脂肪、動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入量增加，糧、薯、豆類植物蛋白質(zhì)和纖維素?cái)z入量減少，主食吃得太精，蔬菜水果攝入不足，都可能導(dǎo)致一些原本在我國(guó)低發(fā)的癌癥呈高發(fā)走勢(shì)。說到底，原因是飲食不均衡。因此，抗癌不能寄希望于多吃某種食物，而是要注意均衡飲食。

(摘自《科學(xué)發(fā)現(xiàn)報(bào)》)