編輯 蘇春平 陳陽
雞肉沙拉口袋餅
準備時間:20分鐘
制作時間:10分鐘
原料:白吐司1/2條、雞腿肉1只、土豆1個、胡蘿卜1/2根、腌黃瓜1條、煮蛋2個、生菜4片、沙拉醬少量
做法:
1、取半條未切割的白吐司,切下4片1.5厘米厚的方形吐司備用。將方形吐司修成半圓形,再用面包刀將中間割開做成口袋狀。將雞腿肉蒸熟后切小塊;土豆煮熟,一半切成小丁,另一半搗成泥狀;胡蘿卜煮熟后切成小丁,腌黃瓜及水煮蛋切丁備用。
2、將做法1的所有餡料拌勻為餡,并放入少量沙拉醬。
3、口袋吐司中先鋪上一片生菜,再裝入餡即可。
溫馨提示
●雞肉中蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。●雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈的功效。對營養不良、畏寒怕冷、月經不調、貧血等有很好的食療作用。
洋芋蔬菜
準備時間:10分鐘
制作時間:15分鐘
原料:洋芋500克、包心菜1個、洋蔥1個、奶油3/4條、鹽1/2茶匙、乳酪絲60克、胡椒粉少量、
做法:
1、洋芋切成厚片,包心菜切片,洋蔥切碎。洋芋在加了鹽的滾水中煮熟,撈出后搗成泥。包心菜也在鹽水中燙一下。
2、將奶油燒溶后,炒香洋蔥屑,再加入洋芋泥與包心菜、鹽和胡椒,邊煮邊攪和。
3、煮好的芋泥,置于烤盤(或碗)中,灑上乳酪絲,烤至金黃色。
溫馨提示
●洋芋因其營養豐富而有“地下人參”的美譽。其塊莖中約含淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素。
●中醫認為,洋芋性平,有和胃、調中、健脾,益氣之功效。能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、便秘均有一定的療效。
烤芝士紅薯蝦仁
準備時間:10分鐘
制作時間:20分鐘
原料:紅薯半個、蝦仁6個、芝士100克、胡椒粉和沙拉醬少量
做法:
1、紅薯切成小塊,入鍋蒸熟,或者整個煮熟以后碾碎也可以。蝦仁挑去蝦線,放入滾水中煮熟,去皮并切碎。將紅薯裝到可以用于烤箱的小碗里,放入蝦仁,加胡椒粉,芝士粉,少許沙拉醬,拌勻。上面鋪一點切薄片的芝士片。
2、用烤箱的上火微烤,看到芝士融化,顏色變金黃即可。
溫馨提示
●紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有定的作用。●正確吃紅薯一定要蒸熟煮透。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。此外紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃后會產生不適感。
脆皮山藥
準備時間:15分鐘
制作時間:20分鐘
原料:山藥1根、白芝麻5湯匙、糖2湯匙、牛奶200毫升、檸檬汁少量、生粉2湯匙、酸奶2湯匙、沙拉醬2湯匙
做法:
1、先將山藥洗凈,去皮切成菱形狀。把切好的山藥放入碗中,倒入牛奶,放入鍋中,蒸10分鐘。用酸奶、沙拉醬、檸檬汁兌成酸甜味的蘸料備用。待山藥冷卻后,小心取出山藥塊,裹上生粉,蘸上白芝麻。
2、鍋中放油,油熱后把裹好的山藥入油鍋炸成金黃色。
3、炸好的山藥裝盤,吃時蘸調料。
溫馨提示
●中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效,對肺虛咳喘、睥虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。
●山藥中含有的營養成分薯蕷皂,是合成雌激素的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。