天冷喝好湯

沒有人會拒絕在這寒日里來一碗熱湯，尤其是今年的天冷得早，那種經過長時間慢慢熬出來的溫潤感，能從喉嚨一直延伸到胃里，擴散至全身。無論是驅寒，還是養生，湯，絕對是這年末調養滋補身體的頭號選擇。

補氣提神:北芪黨參紅棗燉野鴨

北方的秋冬以干燥著稱，比起牛羊，藥膳的滋補功效更加溫潤一些，不易導致上火。北芪補氣、黨參提神、紅棗補血，還有野鴨健脾提正氣，都不是大熱大補之輩，但在養身、暖身方面功不可沒。經過四個小時的隔水燉，整道湯里不但沒有藥膳的苦味，反而全是鴨肉的鮮味、甜味和膠質。

適宜人群:熬夜、應酬、煙酒過多者，可健脾開胃、滋陰補肺

地址:西城區金融街11號北京金融街洲際酒店 采蝶軒餐廳

電話:58525888

增強免疫力:元盅鮮雞湯

在這個談“甲流”色變的時節，如果要找出一款既抗感冒，又能增強體質、暖身驅寒的天然菜品，雞湯堪稱首選。但熬制過程十足講究工序和火候，不是隨便大鍋一煮就能有這等功效。每盅雞湯都要由腿肉、翅肉、胸肉和背肉單獨成盅，經過水、煮熟、清燉等6道工序，再加6個小時的隔水蒸燉，沒有其他添加材料，清澄的湯汁，只留下雞湯最純粹的香甜。

老上海的念想:油豆腐細粉湯

嚴格意義上來講，這款應該屬于點心而非湯類，但因其湯底是由豬大骨和雞熬制而成的，除了有上海風味濃厚的油豆腐和細粉，鮮甜可口的湯汁更是不可錯過。

價格:30元

適宜人群:身體寒氣較重、抵抗力偏弱及喜清淡口味者

地址:朝陽區新源西里中街24號 鼎泰豐

電話:64624502

美容養顏:沙參玉竹燉花膠童

花膠豐厚的膠原蛋白不但爽口，還是美容圣品，滋補功效立竿見影。而枸杞屬于最常用的滋補食材，幾乎百無禁忌，絕大部分人可食用。

價格:178元

低糖低脂:小米燴遼參

如果覺得藥膳類的湯太過滋補，這款拿粗糧小米做主要佐料的燉湯則讓人耳目一新，從食材到色澤都清新自然，保留了遼參滋補功效，但又低糖低脂。經過攪拌機打成蓉的小米一掃粗澀感，入口香滑，遼參的膠質很有嚼勁。采用小燭火保溫的容器，在寒冬也能一直保持適宜的食用溫度。

食材:小米、遼參、青菜

價格:178元

云海肴后海飄香云南菜

陳冠丹

這里從店名到服務員都原汁原味云南產，連那張可同時容納二十來個人的鎮店之寶大木桌，也從云南來。我們看到每桌必點菜有兩款:一是汽鍋菌丸，材料從云南空運，京城獨此一家。還有傣味菠蘿飯，用菠蘿、紅棗、葡萄干等炒飯，盛在菠蘿里，清甜可口。不過穩坐點擊率首位要數老昆明大酥牛肉，鍋底用小火保溫，香飄四溢，無肉不歡者切勿錯過。食客以女士和情侶居多，不到飯點，窗口位置全部滿員，原來是為邊品嘗美食，邊欣賞窗外后海湖光。如果不想錯過這等美食美景，您得趕早。