素飲食 靜生活

也許你還不知道，全世界的素食者數量已經達到八億多。

在美國，有1600萬人選擇了終身食素，有37%的人選擇避免吃紅肉；在英國，年齡在15到35歲的公民中有12%食素者。

而在成都，素食也在成為一種時尚。這個五一假期，如果你只打算宅在家里哪兒也不去，自己花心思做幾道素菜或者去餐廳吃個素食宴，倒也圖個清靜，沒準也會發現一種新的生活方式。

素食主義者一般皮膚都白皙紅潤，沒有豆豆和色斑，整個人看起來都很有精神，身心愉快通常是素食主義者的最大特點。

吃素食，一是講心態，就是要有關愛動物、保護環境的理念，接受生命教育。二是講環境，就餐的環境代表所倡導的文化，素食餐廳一般裝修素雅，禁止吸煙和大聲喧嘩、將環保貫徹到底。

最重要的就是素食的做法了，做得不好會讓你覺得太清淡素雅、失去吃素食的興趣。素食的選料和制作都十分講究，一般采用有機無公害的綠色食品，在制作過程中不使用味精等其他化學調味品，也不適用蔥、姜、蒜、洋蔥等味道大被稱為“葷”的素材。菜品的花色品種也很豐富，不僅有中國傳統的素食，還網羅各地小吃及異國料理，像日式冷盤、法式濃湯，各種煲類、沙鍋，藥膳等等。而結合四川本地的特色，當然還有川菜口味的素食。

■口水雞

葷菜的名字，全素的搭配，味道可以迷惑你，以為真的是雞。

▲麻辣海鮮燴

用魔芋成份制作而成的各種仿真海鮮，特別是里面的魚肉模仿的太逼真了，麻辣的川味感覺吃起來可以忽略素菜的感覺。

▲琥珀常青藤

去皮的核桃仁加上半腌干的有機菜心清炒而成，吃起來清脆可口。

藕釀獅子頭■

紅花藕、去皮綠豆灌入藕孔，再加上時令蔬菜，吃起來清爽，清熱滋潤。

■蘆筍枸杞百合

蘆筍青嫩可口，加入百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之效果。

■繽紛干鍋

腌干的花菜吃起來感覺有點脆，再加入其他蔬菜、辣椒調味后，更加爽口。

■有機麥苗果醋飲

有機麥苗果飲食最推薦的飲品之一，新鮮的麥苗榨汁加入果醋具有抗癌的功效。

■玫瑰果醋飲

美容養顏排毒，花香怡人。

■三鮮素泡飯

特別推薦的素泡飯品種，清新的口感，家常的味道，感覺很親切。

TIPS

女性素食的營養搭配

早上多吃水果。水果是人們膳食生活中維生素A和C的主要來源，早起時供應大腦的肝糖耗盡，吃水果可以盡快補充糖份，各種維生素和養分易被吸收。

中午多吃綠色蔬菜。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，控制體重；蔬菜含有豐富的維生素C和維生素A等，多吃有利于身體維生素的攝?。皇卟酥械睦w維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物和熱量的攝??；還有效促進腸與胃的蠕動，降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收。

晚上盡量少食，七分飽為宜。

這個季節要多吃豆類，胡豆、蠶豆、蘆筍等新鮮蔬菜。

到素食餐廳就餐要領：

1、禁止吸煙和喝酒。

2、點菜要特別注意不要浪費，適量點菜。

3、點食素食要注意仿真類素食的量不要超過整餐的30%，有機搭配。

棗子樹餐廳

地址：成都青龍街27號鉑金城2號樓4樓

消費信息：人均消費47元左右，提供餐前水果

清水荷花禪茶素食

地址：文殊坊白云街31號2樓

消費信息：人均消費30-50元/人，有茶、有機袋裝食品銷售，停車方便