淺析新時期旅游高等教育人才培養模式

[摘要]面向21世紀的旅游高等教育存在一些問題，值得思考。本文通過分析現狀，對新時期高等旅游教育人才培養模式的新路徑進行了探討。

[關鍵詞]旅游高等教育;人才培養模式;課程體系

[中圖分類號]G640[文獻標識碼]A[文章編號]1005-3115(2009)22-0110-02

我國旅游業經過了20余年的發展歷程，雖然已經具備了一定的規模，但也面臨著巨大的機遇與挑戰。旅游業的快速發展直接引發了對旅游管理專業人才的需求，“旅游要發展，人力要先行”，旅游教育的重要性得到了國內教育界及行業普遍認可。但時至今日，旅游學科的建設尚未完成，高等旅游教育體系未得完善，嚴格來說，仍處于初創階段，面向21世紀的高等旅游教育出現了一些值得探討的問題。

一、國內高等旅游教育現狀

(一)規模龐大

伴隨著不斷發展的旅游業，我國旅游人才的培養規模總體而言處于一個不斷增長的態勢。據統計，1997年，我國各類旅游院校的總數為936所，高等院校為192所。截至2007年底，設有旅游專業的高等院校達1641所，其中本科以上770所，已建成從中等職業教育到博士后的完整培養體系，是我國發展較快、規模較大的二級學科之一。

(二)培養層次模糊

在規模擴張、層級提升的同時，人才培養目標缺乏明確定位，人才培養方針沒能處理好生存層面和發展層面的關系與過渡問題，使得我國旅游高等教育面臨著“本科生和碩士生很難在行業中找到理想職位”，旅游企業普遍青睞專科生，認為本科生和研究生既眼高手低又容易流失。與此同時，“學科地位下降選擇專業時，學生越來越不愿意學旅游專業”。

(三)培養專業同質

用同一個模式來培養大量綜合性旅游人才，在我國旅游處于初期發展階段有一定的時代背景，同時也是我國旅游學科建設不成熟的反映。但是，隨著旅游者需求的多元化，旅游業發展的成熟化，國內旅游、出境旅游、入境旅游共同推進旅游經濟的增長，同質化的專業人才培養顯然已經和時代需要脫節。反映出的現象是:人才培養形成了學科知識的大雜燴——雜而不精;就業市場的需求和旅游專業人才的培養錯位——專業人才不專;學科重點的泛化——學術研究流于膚淺。

二、原因分析

(一)我國旅游業發展對旅游教育的影響

我國旅游業走的是發展中國家所共有的模式，表現為旅游發展在目的上以經濟利益為導向，在過程上以“先發展國際旅游后發展國內旅游”為選擇次序，在戰略上采取“適度超前的發展戰略”。這種模式所帶來的影響在旅游教育領域也有所表現。中國高等旅游教育一直采取的是外延式擴張發展模式，這是中國旅游業“井噴”發展背景下的不得已之策。同時，由于專業及相關人才的緊缺，使得國內在旅游學科設置的審批上手續也較寬松，高等旅游教育發展呈現出無序擴張，其結果只能是全國范圍內高等旅游院校數量很大，但整體教育質量卻很低。

(二)學科設置重理論輕實踐

目前，我國的高等旅游教育尤其在本科層次，專業設置更加偏重于理論化，原本應該加強的學科基礎理論、專業基礎理論和實踐技能課程被大大壓縮，致使學生基礎理論不扎實、學習能力不足、實踐技能差，最終導致學生的行業進入性差，即使進入行業也缺乏發展后勁。

(三)教學方法單一，學生知識面狹窄

為了能讓學生在最短時間內盡可能掌握整個旅游專業的基本知識與理論，很多高校在教學過程中仍然沿用“老師講、學生記”的填鴨式傳統教學方法，平鋪直敘，嚴重影響教學效果;與此同時，學生對課程的選擇余地很小，除了核心課程，對相關的其他課程涉及很少，學生知識面狹窄，造成學生就業選擇少，就業率低;學生就業基本停留在旅游業中的各類旅游企業、事業及機關單位。

三、對于未來旅游高等教育人才培養的一些建議

(一)明確人才培養的目標和規格

教育部在《關于深化教學改革， 培養 21 世紀需要的高質量人才的意見》 中明確提出了 21 世紀的人才培養模式:“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的高級專門人才的需求， 逐步建立起注重素質教育， 融傳授知識、培養能力和提高素質為一體， 富有時代特征的人才培養模式。” 同時考慮到旅游業的學科交叉性、應用性、實踐性和綜合性特點，旅游管理專業的培養目標應該是: 面向 21 世紀中國旅游業發展， 培養德、智、體全面發展的厚基礎、寬口徑、重實踐、高素質、有創新精神的復合型、應用型旅游管理人才。

(二)調整課程體系與設置

1. 強調基礎性、實用性和寬口徑

在課程體系設置上，要強調學科基礎性、實用性和寬口徑。通過四年的學習，旅游專業的學生不僅要具備從事旅游業工作的能力，還應具備在工商管理、市場營銷等經濟管理和行政管理業務工作的基本能力和素質。使學生不但能在旅游業，而且能在與旅游業相關的廣泛的領域內施展才華。

2. 大力加強教學中實踐環節的比重

教師應明確旅游專業實踐教學不單是為了學生服務技能和業務操作能力的培養，更是以培養學生綜合能力為主的教學過程，教學的目標最終應是為了學生能真正勝任旅游行業的各類工作。因此， 專業實踐的具體目的既應包括最基層服務技能的掌握， 更應包括職業意識的培養， 行業及企業管理環境的熟悉， 對旅游業經營活動中人際關系的認識和對旅游行業實際管理活動的考察與見習。加強教學中實踐環節的比重，通過一系列實踐活動的設計使學生建立“理論—實踐—理論—實踐”的過程。同時，學校可根據自身實際， 為學生安排飯店服務與管理、導游和旅行社服務與管理及相關單位實習。通過實習， 使學生能夠真正的了解旅游行業的服務真諦， 掌握相應的服務規范， 提高服務的實際操作能力。

3. 人才培養與市場需求緊密聯系

旅游專業是一門應用性很強的學科，更是一個與旅游業接觸緊密的專業。高校的人才培養不能閉門造車，要加強同旅游企業的聯系，從用人單位主動獲取反饋信息，自覺調整人才培養的模式。旅游人才的培養不一定能忽視旅游業對人才的要求和需要。否則，旅游教育也就失去了存在的基礎。

4. 注重前瞻性，注重與國際化接軌

面對經濟全球化對國際化人才的要求以及高等教育國際化的趨勢，旅游業也必然會對人才的全球化視野提出更高的要求，旅游教育的國際化將是大勢所趨。從培養國際旅游人才的角度，旅游專業的課程設置不應忽視這一點。

(三)加強教師隊伍建設

中國高校旅游管理專業經過十多年的發展，雖已形成一定規模的高水平的穩定的教師隊伍，但從各高校的旅游管理專業教師隊伍的情況看，有相當大的一部分教師沒有接受過系統的旅游管理專業方面教育。許多教師都是從相關的其他專業如地理、外語、歷史、經濟、管理等轉行過來的。他們雖是原專業的專家、學者，但卻對旅游管理專業的課程體系缺乏系統的了解。另外，旅游管理專業是一門實踐性很強的專業，但現有的專業教師隊伍中卻較少有從事過旅游實際工作的高層次的人才，如有些教《導游業務》課的教師自己都沒有取得導游資格證，也沒有實際從事過導游工作。這些都妨礙了教師業務水平和學生業務素質的提高。

要改變上述不利狀況，首先，要打造一支數量足、水平高的旅游專業的師姿隊伍。各校由于受教師數量的編制限制，急需的教師引不進。因此，各高校應深化校內人事制度改革，將人事制度改革的重點從學校機構改革轉移到用人制度的改革上，打破教師終身制，實行聘任制，按需設崗，以崗擇人，對教師隊伍進行優化組合。引進高質量的急需教師，分流不合格教師。其次，要加強對中、青年教師的在職進修與培訓，提高教師的業務素質和轉變教師的工作態度。第三，鑒于旅游專業實踐性的特點，可以試行“校企聯合”的辦學體制，即辦學單位與旅游企業合作，實行教學、實習、科研、生產一體化。這樣既能解決高校教師理論與實踐結合的難題，又利于建立穩定的旅游實習基地，還有利于旅游企業的發展。

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