黑河市餐飲業(yè)餐具消毒抽檢情況分析
2009-12-31 00:00:00畢洪芹王靜霞
中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)生 2009年21期
[摘要]目的分析餐飲業(yè)餐具消毒效果監(jiān)測(cè)情況，探討下一步的工作重點(diǎn)。方法采用大腸菌群快速檢測(cè)紙片法檢測(cè)，隨機(jī)抽取大型、中型、小型餐飲業(yè)的口杯、碗、盤、吃碟、筷子等樣品600件。結(jié)果餐飲業(yè)大腸桿菌樣品的合格率為71.78％。結(jié)論應(yīng)加強(qiáng)餐飲業(yè)餐具消毒管理，提高餐具消毒合格率。
[關(guān)鍵詞]餐具；消毒；抽檢
[中圖分類號(hào)]R155 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1673－9701(2009)21－195－02
