讓你的健康“紅”到底

在色彩王國之中，紅色是最張揚生命力的顏色。但你不知道的是：番茄、草莓和櫻桃那寶石般耀目的紅色，還是造物主賜予人類的最佳抗氧化劑。所以營養學家說，食用紅色的水果，是最唾手可得的養生之道，它可以使身體內部煥然一新。

紅色蔬果好處多

防感冒西紅柿，紅蘋果，紅辣椒等除了可為人體提供豐富的維生素外，還能使人體抵抗組織產生一種熱能，控制因感冒而升高的體溫，其中所含的特殊物質一一抗感冒因子，可以直接抵抗感冒病毒，加速康復；而紅棗，山楂，草莓等含有的植物生物素具有促進人體巨噬細胞活力的功能，在增強機體免疫力方面可助一臂之力，紅色果蔬中含有的β－胡蘿卜素和維生素A，對于修復上皮組織和呼吸道黏膜都是必不可少的。對于身體虛弱，易患感冒的人來說，常食之同樣可以增強抗御感冒的能力。

養肺護心 葡萄、蘿卜、草莓，紅柿子椒及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時也能夠降低心臟病的發病幾率。

養“眼” 所有紅色、橙色的水果和蔬菜都含有維生素A和視力所需的維生素C，這對那些上了年紀將要面臨白內障風險或者正在遭受各種眼科疾患折磨的人特別有益，經常食用有助于恢復和保持良好的視力，大大降低他們患眼疾的風險。

預防癌癥 紅色果蔬例如草莓中，含有鞣花酸，這種植物化學成分有助于預防癌癥，特別是肺癌、前列腺癌，乳腺癌和消化道癌。

延緩衰老按照中醫象形理論，常吃紅色蔬果可以使面色紅潤，有養顏功效，因此紅色果蔬可以廷緩衰老。不僅如此，紅色果蔬還能防止黃斑變性。

降低動脈硬化發生的危險 櫻桃和西紅柿之中的色素可以大大降低與動脈硬化相關疾病的發生。而草莓中所含的抗壞血酸凝集素和果膠，是降低血液中膽固醇含量的理想食物。紅柿子椒中的膳食纖維素也能夠控制血液中的膽固醇和葡萄糖代謝，故而可以降低慢性代謝性疾病發生的危險。

利尿通便西瓜是水分含量最高的水果，因此可以促進腎臟更好地發揮功能，將廢物和有毒物質排出體外，紅蘋果富含果膠，糖分和維生素C，是溫和的通便劑，可以用于治療腸道功能紊亂：西紅柿具有提神，助消化和抗炎的作用，用它制作的沙拉，醬汁和菜泥可以幫助患有胃炎和胃潰瘍的人更好地消化吸收食物。

抗貧血紅色蔬果最典型的優勢還在于它們都富含天然鐵質，例如我們常吃的櫻桃，草莓和大棗等，這些都是民間用于治療貧血的天然良藥，也適合女性經期失血后的滋補。所以，紅色蔬果——女性盡可放心多吃。

紅色蔬果的紅色秘密

櫻桃 櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫古箱里稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色，美態”，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤，櫻桃中的鐵含量尤其高，每百克可達6～8毫克，是同等重量的草莓的6倍，棗的10倍，山楂的13倍，蘋果的20倍，居各種水果之首，因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病，最適合發育期少女，孕婦，有貧血征兆的成年女性食用，櫻桃還具有很大的藥用價值，它全身皆可入藥，鮮果具有發汗，益氣，祛風，透疹的功效，適用于四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。

不可不知道：

1 買櫻桃時應選擇連有果蒂，色澤光艷、表皮飽滿的，如果當時吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏條件下。

2 櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放。

3 櫻桃雖好，但也不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。

4 櫻桃性溫熱，患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

草莓 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用，草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效，草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用，草莓味甘酸性涼，除清暑解熱，生津止渴，利尿止泄作用外，其中的有機酸含量高，故具有開胃助消化的作用。民間用草莓食療，可治食欲不振，腹中積食和便秘等癥。

不可不知道：

1 現在市場上出現了賣相更好的大草莓，但是這種大草莓在口感和營養價值上，都遠遜于小草莓，因此選購的時候要注意。

2 草莓表面粗糙，不易洗凈，所以也被稱為“最能夠鍛煉人耐心”的水果，吃之前先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘之后，才可以將這粒營養豐富的“鮮維生素丸”吃下。

3 草莓是老少皆宜的水果，因為其獨具的功效，更適用于風熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者，夏季煩熱口干或腹瀉如水者，癌癥，特別是鼻咽癌，肺癌，扁桃體癌，喉癌患者也應該多吃!痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人要少吃。

西瓜 西瓜含有大量水分，夏天出汗多，營養隨汗液排出體外，適當吃些西瓜，可以補足丟失的水分；常吃西瓜能降低血脂軟化血管，對心血管病有輔助療效，其中的瓜氨酸和精氨酸，能增進肝中尿素形成，有良好的利尿功用；西瓜含糖量一般為5～12％，包括葡萄糖，果糖和蔗糖，幾乎不含淀粉。

不可不知道：

1 挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的，瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比較綠，色澤比較深的。用一只手托起，輕輕拍打，聽聲音感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，如果瓜不熟，就是很死的聲音。

2 西瓜性寒涼，糖多，能清熱瀉火，脾胃虛寒，消化不良的人要盡量少吃西瓜，夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。

葡萄

葡萄汁，葡萄子還有葡萄皮內均富含強力抗氧化物質一白藜蘆醇及類黃酮等成分，白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓，抗血凝效果，能防御缺血性腦中風，腦梗塞，血栓等；葡萄中的白藜蘆醇具有較強的抗癌，阻抑癌細胞擴散效應，葡萄子中具有超強效力的抗氧化物質——原花青素低聚物，能有效清除人體內多余的自由基，有增強人體免疫力和延緩衰老效力。

不可不知道：

1 葡萄要挑整串飽滿，一粒粒長得密密的那種，先聞一下香味，果香濃的才好。如果是冰凍保存過的，千萬要買新鮮的，不要看果粒要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，呈鮮艷的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，但實際上并不新鮮。

2 葡萄雖然屬于藥果兼優的養生佳品，但其性寒涼，因此當脾胃不和，虛寒泄瀉時應忌食。

3 為獲取較多的有益成分——白藜蘆醇及類黃酮，不妨將鮮葡萄洗凈后連皮帶子榨汁并粉碎后同食。

番茄

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌直腸癌喉癌、口腔癌、肺癌，乳腺癌等癌癥的發病危險。

不可不知道：

1 番茄適宜于熱性病發熱，口渴，食欲不振、習慣性牙齦出血，貧血、頭暈，心悸，高血壓，急慢性肝炎，急慢性腎炎，夜盲癥和近視眼者食用，急性腸炎菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

2 番茄烹調時不要久煮，會破壞其中的營養成分和維生素。

3 青色未熟的西紅柿不能生吃，在烹飪時可以稍加些醋，就能去除其中的有害物質番茄堿。