蒙古烏蘭巴托,草原大漠之外

蒙古，除了有浩瀚的戈壁沙漠、綠油油的草原和性感強悍的摔跤手，還有一個很東歐的名字作為游蒙古必到的落腳點——烏蘭巴托，很多人有個疑問游牧民族如何適應都市化?本期，就讓我們由大自然回到蒙古最大的首都城市烏蘭巴托，窺看城內的生活百態，還見識全球最大的恐龍化石，再走入蒙古影后的家中。烏蘭巴托，可能比大漠和草原更精彩。

在市郊經?？吹酱﹤鹘y服飾的蒙古人，在市內則很少見，一來現在是夏天，二來市區人通常著便服。這兩位穿得漂漂亮亮的蒙古人，為慶祝結婚40周年。跟家人一起到市中心的蘇和巴托廣場拍照。

鳥瞰 歷史風景

烏蘭巴托這個城市被周遭四座高山圍繞，站在全市中心點蘇和巴托廣場，眺望遠處南面山脈，乍見一個巨型成吉思汗肖像刻在山頭，原來這是2006年蒙古建國800周年時，用白色石頭砌出來以紀念成吉思汗這開國功臣，見到如此雄偉場景，便要求導游Magi帶我們近距離一睹成吉思汗。

怎料他是拒絕的：“這山頭并非景點，也無路可上，大部分人都在車上離遠看看，因走得太近反而看不清肖像面容，但旁邊山頭的Zaisar Memorial，就更值得一游?！庇缮侥_走上紀念碑，共六百幾級梯級，走到一半正在氣喘之際，赫然見到一個停車場。其后導游Magi才笑嘻嘻告之，車路可以到達半山的停車場，由此再多走三百多級才到紀念碑，我們又倦又累，暫且給面子成吉思汗繼續登頂。走上這個紀念碑，原來由此可從最高位以超過360度鳥瞰全市風景，所以不單吸引游客前來參觀，連當地人也喜歡走上這里看風景，在這里更可以遠眺日落靚景。

其實這里是前蘇聯時代的杰作，建于1974年，慶祝蒙古共產黨成立50周年，還紀念二次大戰中陣亡的蒙古和前蘇聯軍人。行到半路時，只見其一柱擎天并雕有軍人肖像的紀念碑，還以為沒什么好看，到了后才發現這紀念碑只是配角，下方那一圈懸空的圓形石雕才是主角，因為石雕上畫有描述蘇蒙之間由爭取獨立至兩國聯手對抗納粹德軍的歷史，站在石碑中央，抬頭360度花幾分鐘，邊轉邊欣賞其壁畫，便對蒙古近百年歷史一目了然。

三百多年的歷練

如果你是首次聽到這城市的名字，或許你會以為這是東歐的城市，沒錯，這個蒙古的政治中心的確跟前蘇聯有很大淵源。這個城市在三百幾年前已經存在，當時的蒙古臣服滿清，首府名叫庫倫。當1911年滿清被推翻時，在俄國協助下成為獨立國家，1924年在蘇聯直接的幫助下，成立蒙古人民共和國，首都自此改名為烏蘭巴托Ulaanbaatar，蒙古語的意思為紅色英雄。在蘇聯的影響下，蒙古異常封閉，直至前蘇聯于九十年代解體，才變成資本主義國家。

造訪 杰出蒙人的家

初接觸操流利國語和英語的年輕導游Magi，見他穿得漂漂亮亮而帶點不怕沒得做的玩世態度，還以為是旅行社太子爺，一問之下才知其身份可不尋常，堪稱來自烏蘭巴托一個“杰出蒙人”家庭!

如何杰出?先說85歲高齡的婆婆Tsendsuren，原來是蒙古當地著名演員，受過專業演藝訓練，在40至80年代的多年間演出超過400套電影和戲劇，今年更剛獲蒙古電影界中的最高殊榮，地位等同金像獎中的最高榮譽獎。

而她的八個子女中，更分別有畫家、鋼琴家、蒙古國技軟骨功表演家、歷史學家、經濟學家和醫生，每位都獨當一面，足夠拍一輯“杰出蒙人”紀錄片!

我們特地登門家訪當日是星期天，吊兒郎當的導游Magi并沒告之我們到訪，但見慣大場面的婆婆卻立刻親切招待，旋即走到廚房親自泡茶給我們喝：雖達85歲高齡，觸覺仍然敏銳，即使攝影師鏡頭對著她，她總是露出自然神韻，絕不會有絲毫尷尬表情，果然有影后級數的修養和氣派。

婆婆一家居住在市內較寧靜的地段，周圍是高級餐廳及酒店，高尚住宅區就像香港的九龍塘，雖然已屬富戶，但房子不是我們想像中超豪華超大，婆婆跟當歷史學家的兒子及孫兒Magi同住，房子只約近70平米。室內布置簡潔，他們雖然是土生土長的城市人，但仍承襲游牧人的習性，三人共用一個臥室，而另一房間則是工作間。已退休的婆婆說平時愛到樓下公園散散步，閑時約朋友和兒孫們出外用膳：其當歷史學家的兒子以前是大學教授，現在則于家中撰寫有關游牧民族史的書籍，實行Home Office蘇豪生活，至于Magi則不甘于當導游賺錢不多，將準備出國留學，放洋過另一種游牧生活!

蒙餐VS西餐

在草原上的蒙古包度假村，每天午餐和晚餐都是頭盤沙律、主菜碟頭飯配羊肉或牛肉，偶爾會有羊肉餃子，再加每人一粒糖果作甜品，便詢問導游：“可否帶我吃些你們平時吃的東西?”他睜大雙眼回答：“我們平時就是吃這些東西。”原來烏蘭巴托的城市人跟我們一樣，事事求快，所以在市內有很多蒙古快餐店，提供這種蒙西歐餐(肉類配飯／薯條)以及西歐蒙餐(羊肉炒面／湯面、餃子等)。

扮正宗 蒙古燒烤

走入bd's Mongolian BBQ，首個印象是美國餐廳的格局，走到開放式廚房，廚師在巨型鐵板上把各式肉類下炒下，又有點像日式鐵板燒，何解這里打正招牌叫蒙古BBQ呢?“你不知道嗎?這種燒烤方法沿自蒙古古代，據說士兵們行軍時帶備羊肉，然后把肉類放在盾牌上燒烤?！睂в握f。這間餐廳由美國及蒙古人合資，所以餐廳的裝潢充滿美國風格，BBQ是自選任食，客人于自助餐柜拿取各款肉類，由牛、羊、雞、豬等共8款，然后自行加入餐廳提供的多款調味和配菜，包括蒜、蔥、青瓜及紅蘿卜甚至青菜等，再交給大廚在鐵板上燒烤，好不好吃，原來還要靠自己的調味技巧!

游牧快餐

究竟我們在蒙古天天吃的“蒙式西餐”及“西式蒙餐”是怎樣的呢?當中的“蒙式西餐”主菜以牛和羊為主，切片或免治形式都有，再配以蔬菜和蒙古人常吃的米飯，可見蒙古人的快餐文化甚為健康。而“西式蒙餐”又如何?就如當中的羊肉餃子，可蒸可放湯，它被界定為西式蒙餐，皆因其制作夠快所致。

要吃以上蒙古地道快餐，最好到市中心最大百貨公司State Department Store旁的Peace Avenue，在這里的餐廳可嘗到地道口味，食物夠地道之余更提供蒙古人最愛喝的成奶茶。大部分餐廳價錢便宜，平均消費由人民幣￥11—22不等，并有英文餐牌。

由恐龍化石至科研世代

出發前在網上搜尋，發現蒙古是“盛產”恐龍化石之地，便又詢問導游，他自豪地答：“蒙古是地球上最早的陸地，七千幾萬年前已十七種的恐龍在蒙古居住，《侏羅紀公園》的主角之一速龍也是原產于蒙古。”

要看恐龍化石，便要到市內的自然歷史博物館，在這里可看到一具于1955年發掘出來、全球最完整的暴龍骸骨化石，高3米長15米，估計它在生時重達5公噸，單看巨型骨頭已夠震撼!

博物館內又有各式蒙古動物如馴鹿、駱駝、鷹和馬等的標本，讓我們大開眼界。不過最有趣的是，博物館內的其中一個展館，竟出奇地擺放一只企鵝標本，正在懷疑蒙古竟有企鵝生存之際，導游解釋：“蒙古于70年代便派員于南極的科研站工作，是第34個進駐南極的國家，這只企鵝標本就是紀念品!”

掃走全蒙古

出發前，不少朋友威逼筆者在這個山卡啦地方帶一些手信回來，更說連戈壁沙漠的沙也要照殺。首先，戈壁的沙我絕對唔會帶回香港，皆因這是人家的國寶：第二，我們的確看輕了蒙古這個地方，皆因沿途由沙漠、草原至冰川，即使得小貓三兩只游客，也有賣紀念品的攤檔。紀念品種類更層出不窮。

不過，其實途中紀念品均大同小異，不想拿著紀念品四圍走，建議可回到烏蘭巴托的大型百貨公司、郵局和紀念品店才購買。

超級巨星成吉思汗

經過八百年，成吉思汗仍是蒙古人心目中的第一位，所以去到哪里都見到他的紀念品。嗜酒如命的蒙古人，尤愛烈酒伏特加，多年來研究出獨特釀制伏特加的蒸餾方法，令其成為蒙古最著名的外銷產品，出口至美加、歐洲各國及南韓等，百貨公司有多款印著成吉思汗頭的伏特加。

烏蘭巴托四件事

烏蘭巴托市中心不大，重要景點都集中在走步可達的蘇和巴托廣場附近，就讓我們邊用雙腳游走，邊訴說烏蘭巴托的一些事、一些人。

1 由固步自封至面向世界

烏市擁有一個頗“東歐”的名字，連市容也帶點東歐色彩，皆因早年奉行共產主義而跟蘇聯有密切關系。加上蒙古人習慣草原游牧住帳篷，不懂現代建筑技術，大部分房子均靠蘇聯興建。今天不少居于烏蘭巴托的城市人，由小到大已很少接觸草原，不單對牧羊業一竅不通，更不懂得騎馬。平時的生活跟大部分城市人差不多，周末就是逛街看電影或在家上網吧!

2 劃地割據建家園 六十萬人住蒙古包

當烏蘭巴托愈來愈發達，在草原生活的游牧人民卻因近年天氣反常而難以干活，不少游牧人民更涌到烏蘭巴托找工作，為安撫老百姓，政府在九年前向每人分派400平方米的土地(住市郊的則有800平方米)，令更多游牧民帶著蒙古包，到烏蘭巴托各個山頭割據土地，建立自己的家園。烏市100萬人口中，便有近60％的人住在蒙古包內。

3 可能是全球 最冷的首都

除了草原和大漠溫差極大，原來首都烏蘭巴托的天氣也十分極端，夏天的氣溫一般超過攝氏30度，最高可達攝氏45度：冬天則平均零下攝氏27度，最低可達零下40度!所以，烏蘭巴托人除了夏天愛露營，冬天亦愛在市郊的滑雪場滑雪。

4 Shopping全球化

烏市的路人打扮時髦，有的比我們港燦還要時尚，皆因奉行資本主義17年的烏蘭巴托，已吸引不少國際品牌進駐， 就如Adidas、Dior、Benz、Swarovski等，就連LV也分一杯羹，其位于蘇和巴托廣場旁的新店，更即將開幕。此外，還有很多日本和韓國生意人前來烏蘭巴托開餐廳和尋找商機，在街上，除了較平價的俄羅斯小巴，最常見就是日本和韓國的私家車，而在百貨公司，更有Shiseido及不少韓國化妝品牌!