調味品細分市場品牌戰即將打響

專訪中央電視臺廣告部高級客戶經理 周寧

《新營銷》:目前調味品作為一個新興市場，在中央電視臺的廣告投放情況如何?今年與往年比有什么變化?

周寧:調味品行業往年主要以醬油企業投放廣告為主，因為醬油相對口味比較一致，南北差異不大，適合做全國推廣。目前醬油企業的廣告投放客戶以海天為主。這兩年烏江榨菜也開始在中央電視臺投放廣告，加上太太樂雞精、嘉豪雞汁，以及老才臣投放的腐乳廣告，一下子拓寬了細分產品的種類。調味品企業搶占細分市場龍頭老大的戰役即將打響。

《新營銷》:對于調味品企業來說，在中央電視臺投放廣告是否有一些共同的特點?對于這些企業來說，你認為它們基于什么樣的目的在中央電視臺投放廣告?

周寧:調味品行業門檻低，大多以祖傳秘方代代相傳的小規模企業為主，市場運營能力不強，加上產品定價低，贏利狀況普遍不好，導致它們無法進行大規模的品牌化運營。但是那些有遠見的企業，從整個市場低端惡性競爭中發現了突出重圍的機遇，這就是實施品牌化運營戰略，搶占消費者認知的空白，搶占媒體傳播的制高點。只有這樣，企業才能擴大經營規模，讓經銷商自己找上門來，增強自己在終端的談判能力，為自己帶來滾滾的現金流。

《新營銷》:與中央電視臺進行廣告合作給企業帶來了哪些價值?傳播的效果如何?

周寧:在中央電視臺投放廣告肯定是品牌宣傳最好的途徑，比如說海天醬油，海天是在中央電視臺投放廣告時間最長、效果最好的調味品企業。海天連續多年參加中央電視臺廣告招標，選擇最黃金的時段投放產品廣告，短短五六年間積累了雄厚的品牌資產，配合企業良好的營銷策略，逐步成長為中國醬油行業的老大，占據了近40%的市場份額。

《新營銷》:就你的經驗來看，通常企業發展到什么階段適合在中央電視臺投放廣告?例如，在中央電視臺投放廣告的調味品企業通常是些什么樣的企業?它們面臨什么樣的品牌發展機遇?

周寧:在中央電視臺投放廣告，其實門檻并不高，企業在不同的發展階段可以選擇不同的項目進行投放。但是不論企業準備的資金有多少，自身的基本功一定要做好。比如企業的生產能力，如果企業的廣告播出去了，肯定有大批經銷商找上門來，要是貨供不上，經銷商對企業的印象肯定要打折扣;還有企業的渠道能力，如果銷售區域并沒有建設完善，消費者看到廣告印象深刻卻在附近的超市里買不到，自然也就慢慢遺忘了;還有企業的內部管理水平等等，都應該在一個較高的水平線上。只有自身內功做好了，配合中央電視臺廣告平臺這一最有效的媒體宣傳工具，才能達到最好的效果。

《新營銷》:調味品的生產歷史很長，但卻是一個新興市場，你認為其中的主要原因是什么?你怎樣看待調味品行業在中國的發展現狀?

周寧:調味品企業受到中國幅員遼闊、南北口味差異大的制約，真正是眾口難調。另一方面，中國的調味品，尤其是醬菜、腐乳等歷來為家庭作坊式生產，價格低廉，品質無保證，因此被消費者視為低檔產品，無法登上大雅之堂。但是隨著中國整體經濟實力不斷提升，老百姓的消費能力和水平快速增長，中國的調味品市場越來越被商家看好。目前，全球頂尖的幾大調味品企業已經悉數進入我國成立合資公司，而我國本土調味品企業的品牌意識也在逐步增強，龐大的中國消費市場已經為各家企業提供了發展壯大的舞臺。相信在不久的將來，調味品行業一定會出現更多的全國性企業，甚至出現國際性大企業，最終能夠和龜甲萬這樣的“全球500強企業”比肩。