多吃絲瓜可防治乳腺增生

楊宇航

據調查資料顯示,有70%～80%的女性患有不同程度的乳腺增生。而乳腺增生容易并發乳腺癌。因此,防治乳腺增生是女性預防乳腺癌的重要措施。其實,女性防治乳腺增生除了使用藥物以外,合理地安排飲食也有很大的作用。女性平時可多吃些絲瓜、南瓜、茄子、橘餅、青皮、玫瑰花等具有行氣通絡、化瘀散結功效的食物,其中以絲瓜的效果為最佳。

中醫認為,絲瓜是甘涼之品,可入肺經、肝經,具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。現代醫學研究發現,絲瓜中含有一種干擾素誘生劑,可以催生人體內的干擾素,具有很好的抗癌作用。另外,絲瓜還是不可多得的美容佳品,絲瓜中含有豐富的B族維生素和維生素C,這些維生素具有增白和防止皮膚老化的作用。下面介紹兩款易操作、功效好的絲瓜菜品:

1.燒絲瓜

原料:絲瓜800克,水發香菇50克,豆油、姜汁、料酒、精鹽、味精、麻油、淀粉各適量。

制用法:將絲瓜切片。向鍋內加入豆油,燒熱。將姜汁倒入鍋內,然后依次加入絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精,將其煮沸后勾芡,淋入麻油,調勻后即可食用。

功效:此菜具有清熱化痰、通經活絡的功效。

2.絲瓜炒蛋

原料: 絲瓜250克,雞蛋2只,大蔥、豆油、精鹽、香油、 味精各適量。

制用法: 將絲瓜去皮后切成塊。將雞蛋打入碗中加入少 許精鹽攪勻。將蔥切成段。向鍋內加入適量的豆油,待油熱后將蔥段、絲瓜、蛋液、精鹽依次放入鍋內。將上述原料炒熟后淋入香油,撒入味精即成。

功效:此菜具有涼血解毒、解暑除煩的功效。

需要注意的是,女性在烹制絲瓜時不宜將絲瓜燒得過熟,否則會破壞其中天然的營養成分。另外,由于絲瓜性寒滑,體虛者不宜多吃,否則易導致泄瀉。