用科學(xué)力量撬動(dòng)新一輪的普洱茶市場

周重林 羅洪波

北京市宣武區(qū)常委、副區(qū)長杜靈欣在茶會(huì)上介紹朱飛云副書記的時(shí)候說,每次馬連道國際茶會(huì),宣武區(qū)五套班子的人都盼望朱飛云副書記來,因?yàn)樗麑?duì)茶研究很深,每次與他交談,都會(huì)有許多新的收獲。

朱飛云副書記的口才在圈內(nèi)是出了名的,他講話的特點(diǎn)是條理清晰、邏輯性強(qiáng),許多高深的理論都能用淺顯的白話表達(dá)出來。采訪過他的記者都會(huì)說,把他的話全部記錄下來,就是一篇很好的文章,最關(guān)鍵的還是,他就像是早知道記者要問什么,而他也早想好了答案,這點(diǎn)令準(zhǔn)備了許多問題去折磨他的記者很沮喪,而我很懷疑,是不是朱飛云副書記的思考方式就是自問自答式的?

普洱市參加2009年馬連道國際茶文化節(jié)的宣傳主題是“科學(xué)普洱,健康人生”,市委、市政府把其作為實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的一個(gè)重要內(nèi)容,朱飛云副書記正是這一活動(dòng)的主要組織實(shí)施者。記者就這次普洱市參加北京馬連道國際茶文化節(jié)及普洱市普洱茶功效科學(xué)研究成果新聞發(fā)布有關(guān)情況采訪了中共普洱市委副書記朱飛云。

理性地面對(duì)當(dāng)下普洱茶市場

朱飛云副書記說,普洱茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的打造,確實(shí)在國內(nèi)外得到了很快的傳播和發(fā)展。但從2007下半年起,由于碰到了一些不規(guī)范的操作和生產(chǎn),傷害了消費(fèi)者,引起茶市的振動(dòng),使2008年普洱茶市場處于相對(duì)低迷的狀態(tài),這對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶農(nóng)的增收形成了較大的阻力。

普洱市委、市政府及茶行業(yè)的干部群眾沒有在茶市振蕩后氣餒,他們理性的、智慧的分析了面臨的形勢(shì),認(rèn)真進(jìn)行了反思,針對(duì)存在的弱點(diǎn)和不足進(jìn)行了改造和完善。以踐行科學(xué)發(fā)展觀為核心,普洱市委、市政府提出把2008年定為“科學(xué)普洱元年”,實(shí)施了科學(xué)普洱戰(zhàn)略,開展了校企合作、校室合作、校所合作,借助國內(nèi)外一些研究機(jī)構(gòu)、著名大學(xué)和多個(gè)合作單位聯(lián)手攻克普洱茶課題。經(jīng)過一年多的工作,現(xiàn)在已開始啟動(dòng)了一些研究課題,并取得了階段性的成果。

這次活動(dòng)的主要工作就是要告訴熱愛普洱茶的人們,我們?cè)诓枋姓袷幒蟛]有氣餒、沮喪,沒有成為一盤散沙,而是更加團(tuán)結(jié)、更加理性、更加堅(jiān)強(qiáng)、更加實(shí)在。目前,普洱茶科學(xué)研究取得突破性的成就,即普洱茶對(duì)Ⅱ型糠尿病患者具有顯著的降血糖功效,用科學(xué)闡述了普洱茶的健康機(jī)理,被列為普洱茶的重大科研突破。這次活動(dòng)的目的就是把這個(gè)科研成果向熱愛普洱茶的人們進(jìn)行通報(bào)。

普洱茶的其它研究課題也在進(jìn)行中,待今后取得更新的成果后,再向大家通報(bào)。

普洱市目前工作的三大重點(diǎn)

目前,普洱市在普洱茶加工實(shí)用技術(shù)方面已有了較大的提升,這是普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室針對(duì)市場疑慮、擔(dān)心和需求,代表政府、企業(yè)對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)如何在市場上找到結(jié)合點(diǎn),做了很多研究和開發(fā)工作。

一是針對(duì)市場對(duì)普洱茶原料質(zhì)量安全所產(chǎn)生的疑慮,制訂了普洱茶的種植規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、采摘規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),鼓勵(lì)農(nóng)民改造老茶園等一系列政策措施,爭取將普洱茶的原料基地做到符合規(guī)范,新茶園按照有機(jī)、生態(tài)茶園的標(biāo)準(zhǔn)來實(shí)施;老茶園杜絕不可降解污染源的耕作方式和植保方式,同時(shí)對(duì)一些農(nóng)殘含量超標(biāo)、重金屬含量超標(biāo)的茶園要求改造成生態(tài)茶園和有機(jī)茶園,在保障安全的基礎(chǔ)上培植優(yōu)良品種和提高現(xiàn)有老茶園單位面積的收益率,我們新做了一個(gè)茶葉良種基地,將當(dāng)?shù)乇容^好的茶葉基地進(jìn)行培植。

二是制訂最嚴(yán)厲的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),制訂新的企業(yè)加工規(guī)范,迫使企業(yè)加大技改力度,圍繞真正生產(chǎn)衛(wèi)生產(chǎn)品,達(dá)到市場準(zhǔn)入、消費(fèi)者放心的普洱茶加工,對(duì)企業(yè)進(jìn)行系列改造,對(duì)一些傳統(tǒng)技術(shù)也進(jìn)行改造提升,現(xiàn)在取得了較大突破,原來沒有專業(yè)洗茶機(jī),現(xiàn)在個(gè)別企業(yè)通過自主創(chuàng)新填補(bǔ)了這個(gè)空白。

三是解決了完全自動(dòng)化渥堆發(fā)酵,解決了連續(xù)生產(chǎn)問題,有些企業(yè)、單位還正在嘗試、投資更科學(xué)的全電腦控制儲(chǔ)存方式 。同時(shí)圍繞市場需求和不同層次的消費(fèi)者需求開發(fā)系列新產(chǎn)品。

普洱茶新產(chǎn)品的特點(diǎn)

目前開發(fā)的普洱茶新產(chǎn)品大概可分作三大類:一類是用最好的茶、最好的傳統(tǒng)工藝制作最好的產(chǎn)品,供給愛茶人士品鑒;二類是利用現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備,根據(jù)現(xiàn)代人要求攜帶方便、快捷沖泡,注重實(shí)效,開發(fā)系列產(chǎn)品,解決了喝普洱茶要先懂普洱茶的問題,讓懂茶人為他擇,消費(fèi)者只管花錢買喝就行;三類是解決了原來只有餅茶泡飲的方式。

從功效上,開發(fā)了可美容、降脂減肥、可輔助治療糖尿病的功能茶;從產(chǎn)品形式上,有了袋泡茶、小沱茶、固態(tài)速溶茶、茶膏等系列;從包裝上,有各種華麗的禮品包裝茶、有便捷適用的包裝,為消費(fèi)者在品飲普洱茶時(shí)提供更多的方便,并圍繞市場的疑慮,用我們的行為來解釋答疑,讓消費(fèi)者放心。同時(shí),引進(jìn)實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)合作,如天津天士力、柏聯(lián)集團(tuán)等品牌企業(yè)參與,借船出海,借梯上樓,提升茶產(chǎn)業(yè)。

發(fā)揮政府對(duì)市場的監(jiān)管作用

進(jìn)一步發(fā)揮政府對(duì)市場的監(jiān)管作用,將這只有形的手真正用來為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。首先是制訂標(biāo)準(zhǔn);其次是原產(chǎn)地商標(biāo);再次是要求政府職能部門全面嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);四是對(duì)企業(yè)管理人員進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)考核;五是投資建設(shè)普洱茶質(zhì)量檢驗(yàn)中心和科研中心,現(xiàn)在正在建設(shè)中,為普洱茶將來健康發(fā)展、規(guī)范發(fā)展奠定了基礎(chǔ);六是繼續(xù)做好普洱茶推廣工作。去年普洱茶產(chǎn)品進(jìn)入奧運(yùn),成為奧運(yùn)國禮,為整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)增光添彩,奠定了茶葉在產(chǎn)業(yè)中的地位。恭王府收藏了普洱茶,對(duì)普洱茶的文化品牌增加了含金量。同時(shí)支持企業(yè),聯(lián)動(dòng)企業(yè),對(duì)普洱茶市場進(jìn)行了聯(lián)動(dòng)推進(jìn),現(xiàn)在東北市場、華東市場、西北市場正逐步啟動(dòng),廣東市場、云南市場得到鞏固,從今年各個(gè)茶商反映情況看,市場正在回曖。

讓消費(fèi)者來監(jiān)督我們

通過以上這些方面,將我們?cè)诳茖W(xué)普洱元年中所做的工作實(shí)實(shí)在在地告訴愛好普洱茶的人,由他們來監(jiān)督我們,同時(shí)也參與我們艱難的轉(zhuǎn)型工作。雖然在大家的監(jiān)督中我們會(huì)有很多難處,但我們知道大家是好心的,我們也樂意接受,從而改掉我們的缺點(diǎn),讓普洱茶真正的芳容面對(duì)人們,這是我們這次來的主題。這次新聞發(fā)布會(huì)只是拉開了宣傳序幕,之后,我們將在云南新華網(wǎng)把這六大專題推出,并設(shè)置論壇,和大家交換意見,接受批評(píng),敞開胸懷,找出自己的不足,目標(biāo)只有一個(gè),就是將這個(gè)大自然賜予我們?nèi)祟愖詈玫臇|西奉獻(xiàn)給更多的人們。

這就是“科學(xué)普洱,健康人生”整個(gè)活動(dòng)的整體策劃和思路?？傊?這次“科學(xué)普洱,健康人生” 主題活動(dòng)最重要的突破口就是普洱茶系列功效的科學(xué)研究,主要就是針對(duì)市場對(duì)我們的疑慮進(jìn)行答釋解疑,最后達(dá)到溝通與理解,促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。