兩個(gè)各具特色的優(yōu)質(zhì)地方豬種

1.皖南花豬。皖南花豬是我國(guó)地方良種豬之一，主要分布于安徽省的歙縣、屯溪、休寧、黟縣、祁門(mén)一帶，主產(chǎn)區(qū)在黟縣柯村鄉(xiāng)江溪村等地。皖南花豬歷史悠久，在漫長(zhǎng)的歲月里，因地理?xiàng)l件的隔離和傳統(tǒng)選種選配習(xí)慣，形成了若干天然的純合率較高的近交群體，主要類(lèi)型有獅頭型、馬臉型。

獅頭型皖南花豬體型大，骨架粗，頭寬短，嘴微翹，額部皺紋多而深，似“壽”字形，因像獅頭而得名。由于耳大下垂，幾乎覆蓋眼臉部，爭(zhēng)吃食時(shí)，耳尖伸入食槽，形成“三口同槽”。馬臉型皖南花豬頭面較直長(zhǎng)，像馬臉，額紋少而淺，多縱向，似“川”字形，兩耳稍小，下垂。由于種公豬的交流和群眾選育的結(jié)果，出現(xiàn)了為數(shù)不少的介于兩種類(lèi)型的中間型。雖然因選擇、遷移和突變以及遺傳變異的作用，種群內(nèi)基因無(wú)時(shí)不在發(fā)生變化，但是，該豬種的基本特征和特性仍然保留下來(lái)了。

皖南花豬有六大特點(diǎn):一是成熟早，繁殖率高，經(jīng)產(chǎn)母豬每胎產(chǎn)崽10~14頭，高產(chǎn)期為7~12胎;二是乳頭多，一般7~8對(duì)，母性好，哺乳率高達(dá)96%以上;三是耐青、粗飼料;四是抗逆性和抗病力強(qiáng);五是性情溫順，易于管養(yǎng);六是后期催肥快、肉質(zhì)好，適宜腌制咸肉、火腿。

皖南花豬成年公豬體高74.0厘米，身長(zhǎng)137.5厘米，胸圍119.0厘米，體重132.0公斤;成年母豬高64.9厘米，身長(zhǎng)119.9厘米，胸圍112.1厘米，體重95.7公斤。母豬有效乳頭數(shù)15.18個(gè)，總產(chǎn)崽數(shù)初產(chǎn)10.98頭，經(jīng)產(chǎn)13.47頭，產(chǎn)活崽數(shù)12.05頭。仔豬重0.71公斤，日增重356.0克。屠宰率73.50%，瘦肉率34.5%。

皖南花豬是安徽省目前純種數(shù)量最多、良種繁育體系較健全的豬種，黟縣柯村鄉(xiāng)江溪村、胡門(mén)村建有育種基地，為畜牧業(yè)的發(fā)展起到了很大的促進(jìn)作用。

充分利用皖南花豬母豬繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)好、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，有計(jì)劃引進(jìn)和利用現(xiàn)代外來(lái)種公豬生長(zhǎng)快、飼料利用率高、瘦肉率高的優(yōu)勢(shì)，以獲得優(yōu)質(zhì)雜交商品豬，可提高養(yǎng)豬的出欄率、瘦肉率和商品肉率。

2.樂(lè)平花豬。樂(lè)平花豬主產(chǎn)于江西省樂(lè)平縣，分布于江西省景德鎮(zhèn)市和萬(wàn)年、東鄉(xiāng)、鄱陽(yáng)、德興、婺源等縣。該豬生長(zhǎng)快、性成熟早，肉質(zhì)好，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，是江西的優(yōu)良地方豬種之一。樂(lè)平花豬體型較大，頭大額寬，有較深的皺紋，耳大下垂，嘴筒短、略上翹，頸粗短，肩寬，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠豐滿(mǎn)，四肢粗壯，蹄殼呈玉色、堅(jiān)硬，被毛有“烏云蓋雪”之稱(chēng)。成年公豬體重109公斤，母豬114公斤。初產(chǎn)崽6~7頭，三胎以上產(chǎn)崽11頭。肥育期日增重64.8克，屠宰率為72%~74%，眼肌面積20~22平方厘米，瘦肉率為38%~43%。(江西省畜牧良種場(chǎng) 徐長(zhǎng)根 郵編:330044)