南方葡萄無公害栽培技術(一)

一、園地選擇與規劃

選擇陽光充足、排灌良好、土質肥沃疏松的地塊建園，附近無污染源，大氣、土壤、水質等產地環境應符合《無公害食品鮮食葡萄產地環境條件》(NY5087-2002)的要求。品種選擇以抗病性強的歐美雜交種為主，如果選擇歐亞雜交種栽培，應搞好避雨設施，以降低葡萄發病率。如果大規模葡萄園種植，還要注意早、中、晚熟品種的相互搭配。

二、建園

1.土地整理:按行距挖定植溝，溝寬60～80厘米、深60～80厘米。把有機肥與土壤均勻填入溝內，并做成1.2～1.6米寬的畦。

2.定植時間:葡萄落葉后至萌芽前都可栽植。

3.苗木選擇與處理:苗木一要品種純正，二要芽眼飽滿、枝蔓粗壯，三要無檢疫性病蟲害。苗木栽植前先修剪(保留3～4個飽滿芽及15～20厘米長的根系)，然后用石硫合劑溶液或其他殺菌劑進行消毒，用清水清洗后，把根系在清水中浸3～4個小時后再栽植，可以提高苗木成活率及減輕病害發生。

4.苗木栽植:在畦面上按株距挖好小穴，放正樹苗，舒展根系，扶正填土、踏實，最后填一層松土做好樹盤，澆足定根水。

5.搭建葡萄架:主要選擇單壁籬架、雙十字V形架(避雨架)、棚架(或避雨棚架)等架式。

三、土肥水管理

1.土壤管理:

(1)深翻改土:在每年9～11月，以原有的定植溝為基礎，向兩邊挖深50厘米、寬40～50厘米的條溝，施入有機肥(綠肥、農作物秸稈、豬牛欄糞、塘泥、谷殼、火土灰、菜枯餅肥等)，適量撒施磷肥和石灰，667平方米(1畝)用粗有機肥2000公斤、精有機肥500～1000公斤、磷肥50公斤、石灰50公斤。

(2)深耕:結合施肥開深溝，春季深耕15～20厘米，秋季深耕20～30厘米。

(3)中耕除草:在葡萄行和株間多次中耕除草，經常保持土壤疏松和無雜草狀態，保持園內清潔，則可減少病蟲害。

2.施肥:

(1)施肥原則:堅持“有機肥為主、化肥為輔”的原則進行平衡施肥或配方施肥。限量使用氮肥，限制使用含氯復合肥。

(2)施肥的時期、方法以及施肥量:新栽樹施肥，當新梢長到6片葉后開始施稀薄水肥，澆施10%腐熟的稀薄人糞尿，或澆施0.3%～0.5%的尿素液，或澆施稀薄的沼液，每隔10～15天施一次，直到8月底。結果樹施肥:主要施好四次肥。一是基肥，9～11月施，667平方米施有機肥2000～3000公斤、鈣鎂磷肥100公斤、石灰25公斤，采用深40厘米溝施方法。二是果實膨大肥，在果實膨大期，667平方米施硫酸鉀型高濃度復合肥25～30公斤、尿素5公斤，采用深25～30厘米溝施方法，施肥后如遇干旱應灌水。三是果實著色肥，在果實轉色初期，667平方米施硫酸鉀25公斤、磷肥10公斤，采用深25～30厘米溝施方法，施肥后如遇干旱應灌水。四是采果肥，采果后15天內施入，667平方米施硫酸鉀型高濃度復合肥15～25公斤，采用深30厘米的溝施方法，施肥后如遇干旱應灌水。

3.水分管理:葡萄在萌芽期和幼果膨大期需水量較多，開花期和漿果轉色至成熟期需水量少，應根據不同生長期對水分的需求控制好灌水。在雨季應著重清溝排水。施肥后如遇干旱要灌水。

四、整形修剪

1.整形:根據不同的架式，采取不同的整形方法。

(1)單壁籬架整形:一般采用單層雙臂水平整形。每株葡萄定植后先選留一個新梢，長到0.6米時摘心培育成一個主干，然后在主干頂端選留兩個副梢培養成兩個主蔓，每個主蔓上選留一個頂端副梢，之后，采取連續摘心的方法促使主蔓生長粗壯，冬季修剪后兩個主蔓分別向左右兩邊呈水平狀綁在第一道鋼絲上。

(2)雙十字V形架(避雨架)整形:定植后選留一個新梢，長到0.6米時摘心，培育一個主干，摘心后選留頂端2個副梢長到25厘米處摘心，這2個頂端副梢分別沿反方向綁在第一層鋼絲上，其余副梢全部抹除。第二次摘心后再次選留2個頂端副梢(全株4個)，向上生長到6～8葉時摘心(以后留3～4葉連續摘心)作為下年的結果母蔓，并將這4個副梢分別斜著綁在第二層(即下橫梁兩邊)鋼絲上。到冬季修剪時，把4個結果母蔓留4～6芽短截，并呈水平狀綁在第一層鋼絲上。第二年4個結果母蔓萌發的新梢向上斜著綁在兩邊的鋼絲上。

2.修剪

冬季修剪:冬剪時期為1～2月上旬。以單枝更新、中梢修剪為主。冬剪時，按每平方米架面留6～8個結果母蔓的標準，在當年生的枝蔓中選留好下年的結果母蔓，其余回縮或疏除，然后將選留的結果母蔓留4～6個芽短截。冬剪完后，將結果母蔓呈水平狀綁在籬架鋼絲上。

夏季修剪:主要采用抹芽除梢、摘心、綁蔓、除卷須等措施，調節梢果矛盾，減少養分消耗。

五、花果管理

1.疏花、疏果:花前每個結果蔓，強壯的留2個花序，中庸的留1～2個花序，弱的留1個花序或不留，其余的疏除。當幼果粒綠豆大小時疏果穗，疏去過密的、掛果稀疏的果穗和病果穗。通過疏果穗，每667平方米保留果穗3600～4000個，每穗保留果粒60粒左右，成熟時平均穗重在400克左右。667平方米產量控制在1250公斤左右。

2.花序整形:在開花前3～7天疏去副穗和主穗基部的支軸1～4個，并掐去1厘米長的穗尖，每個花穗保留14～15個支軸。

3.果穗套袋:當果粒黃豆大小時，盡早噴灑一次殺菌劑和殺蟲劑，待藥液干后立即用葡萄專用紙袋套果穗。(未完待續)(江西省吉安縣農業局 歐陽明禮 鄧萬良 郵編:343100)