游輪上的美食

我在美國參加過兩次遠(yuǎn)航的豪華游輪旅游團(tuán)：一次是去墨西哥、巴拿馬、哥斯達(dá)黎加、加勒比海航線；另一次是從英國倫敦上船，走挪威、丹麥、芬蘭、瑞典、俄羅斯的北歐航線。且不說沿途游歷世界名勝古跡，見證了無數(shù)人間美景，只是在游輪上的美食就是極其難忘的享受。尤其是去北歐的游輪，極為壯觀豪華，共有十層樓高度，儼然是一座航行在海上的五星級(jí)賓館。船上有酒店式房間入住，還有電影院、大型劇場、圖書館、健身房、游泳池、美容院、桑拿浴場、游藝場、舞廳等等。船上節(jié)目繁多，活動(dòng)多姿多彩，毫不寂寞。單是餐廳就有三處，可以令人充分領(lǐng)略到“美食沙龍”的樂趣。

眺望海景的自助餐廳

十樓上的自助餐廳因是在頂樓，故視野很好，可遠(yuǎn)眺天際一碧萬頃的壯觀海景。藍(lán)天白云中時(shí)有幾只海鷗在飛翔，令人心曠神怡的海上風(fēng)光可盡收眼底。

餐廳很大，食品種類繁多，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。客人可以自己小酌，或三五好友在這里邊吃邊聊，坐上幾個(gè)小時(shí)。餐廳的環(huán)境幽雅別致，食物之間裝飾了很多冰雕和水果雕。如生魚片、新鮮熟蝦都置放在大型冰雕(冰制大花籃或船型大冰雕)之上，既可起到冷藏保鮮的功能，又令人賞心悅目。更有巧奪天工的雕刻家把各種蔬菜水果雕成各種造型的食雕，如用南瓜雕成古代勇士的頭像，用水果制成各種動(dòng)物造型，極為逼真，栩栩如生。

除了琳瑯滿目的白助美食之外，自助餐廳里還有幾處廚師當(dāng)場制做的熟食，如煎蛋或炒蛋。外國人喜歡吃太陽蛋，就是只煎一面，而上面仍半生狀態(tài)，黃白相間，宛如太陽一樣。另有煎牛排、魚排和雞排的窗口，也有鐵板燒的廚師，人們可以點(diǎn)菜，由廚師當(dāng)場加工炒熟。如有品嘗冷食甜品的雅興，還可以自制冰淇淋。有巧克力及香草口味的冰淇淋，可以根據(jù)個(gè)人喜好淋上果醬或巧克力醬，搭配新鮮水果及堅(jiān)呆，別有一番風(fēng)味。

據(jù)說游輪上重金禮聘了很多歐洲有名的廚師、糕點(diǎn)師、美食雕刻家等，他們的手藝高超，堪稱一絕。船上共有游客一千八百人，而工作人員就有七百名之多。餐廳里服務(wù)生很多，各種食品隨時(shí)補(bǔ)充。永遠(yuǎn)保證既充足又新鮮。而且，只要您能吃得下，這些美食都是免費(fèi)的。當(dāng)然，前提是要先交納價(jià)格不菲的旅游費(fèi)用。船上的游客一般都很自覺地遵守規(guī)則，很少有浪費(fèi)現(xiàn)象。這個(gè)餐廳每天開放十幾個(gè)小時(shí)，從早上七點(diǎn)到晚上十點(diǎn)從不打烊，人們可以隨時(shí)享用，所以這里的廚師和服務(wù)生永遠(yuǎn)很忙碌。

裝潢考究的正式餐廳

游輪上的正式餐廳是在三樓，這里裝潢考究，規(guī)格嚴(yán)謹(jǐn)。每天上午八點(diǎn)、中午十二點(diǎn)、下午六點(diǎn)提供正餐，過時(shí)不候。而且來此處進(jìn)餐必須著正式服裝，穿短褲拖鞋的人恕不接待。有些外國游客尤其重視，多見西裝領(lǐng)帶齊備的男士及穿晚禮服的夫人同來用餐。

這里的服務(wù)生人數(shù)眾多、服務(wù)周到、等級(jí)森嚴(yán)。這些服務(wù)生都是英俊瀟灑的年輕帥哥，個(gè)個(gè)如同電影明星一般，漂亮得令人眼前一亮。他們都是從歐洲一些較窮的小國如波蘭、匈牙利等地選的，可以賺到不菲的美金，自然是令人雀躍的美差。這些小伙子都經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練，每人右手腕上搭著一塊雪白的餐巾，左手很自然地背在身后，做事干練而灑脫，面帶微笑，和藹可親。

午、晚兩次正餐很是講究，多以正式法式西餐為主。每天萊式不同，不斷變換。每個(gè)客人的餐盤兩旁各放刀叉和羹匙十幾副之多，每一道萊和哪一組餐具都是配套的，是有嚴(yán)格規(guī)定的，每用完一道菜侍者即收走一副餐具。

第一道是開胃菜，或是由一小盤熏肉及生菜組成花朵造型，或是由一些火腿及火雞肉配些菜蔬，量都不大，口味清淡。

第二道是湯類，有羅宋湯、奶汁蘑菇湯以及蔬菜清湯等。

第三道是色拉，有一大盤包括生菜、生洋蔥及紫甘藍(lán)的蔬菜色拉，由服務(wù)生手持各種色拉調(diào)汁的托盤，任你自選再澆上調(diào)料。另有一個(gè)服務(wù)生走來，如需要胡椒粉，他會(huì)用棒型磨粉器為你調(diào)入現(xiàn)磨的黑胡椒粉或是白胡椒粉。

第四道是主菜，有牛排、豬排、雞排類，還有海鮮類如炸大蝦、清水龍蝦、烤魚排等。有時(shí)是煸海鮮，是用鮮貝、大蝦等加芝士奶油焗出來，下面有米飯為主食。

主菜之后還有甜品和冰淇淋兩道，以及一小盤各色水果拼盤。甜品有巧克力蛋糕、芝士蛋糕、奶油蛋糕，還有蘋果派、布丁等。值得一提的是，這些甜品都有供糖尿病患者食用的無糖代糖點(diǎn)心。因?yàn)橥鈬酥刑悄虿』颊呷藬?shù)眾多，已經(jīng)成為一個(gè)群體，故一般餐廳和咖啡廳都備有代糖的糖包。和正式糖包同樣擺放在餐桌上。

在這個(gè)餐廳里，雖然每一道菜都很精美別致，且做到少而精，但一餐下來種類繁多，一般人還真難以消受。況且，一頓飯至少要花一個(gè)半小時(shí)，又要求正式服裝。紳士風(fēng)度，故不少人寧可在自助餐廳用餐，不受拘束，自得其樂。

下午茶咖啡廳和露天晚會(huì)

每天下午三點(diǎn)半，位于四樓的下午茶咖啡廳就開始營業(yè)。外國人有喝下午茶的習(xí)慣，所謂下午茶并不是單純喝茶，而是以熱飲料配上各式點(diǎn)心。我們有時(shí)也會(huì)到咖啡廳坐一坐，享受一下那里的幽雅氛圍。空氣中飄浮著濃郁的咖啡香氣，大廳里回蕩著悠閑柔美的古典音樂。餐廳周圍的臺(tái)子上擺滿了種類繁多、精美絕倫的小點(diǎn)心，而且所有點(diǎn)心都是最新出爐的，令人看了垂涎三尺。食欲大開。

游輪上除了三座餐廳每日供餐之外，隔三岔五還在十樓頂層舉行露天舞會(huì)及餐飲晚會(huì)。

有一次是巧克力晚會(huì)，現(xiàn)場擺滿了用巧克力制成的各式大大小小的造型藝術(shù)品，擺在中間最大的是一個(gè)一尺多高，純巧克力制成的美人魚。光用眼觀就已經(jīng)是很好的藝術(shù)享受，何況還可以盡情享用，使視覺和味覺得到

雙重的滿足。

另一次是面包展會(huì)。各國的面包師傅用他們勤勞的雙手，制出了形形色色的藝術(shù)面包。這些藝術(shù)精品巧奪天工，令人驚嘆不已。

在旅程結(jié)束之前，船長宴請所有客人，舉行了一次聲勢浩大的告別宴。宴會(huì)的高潮是由幾十名年輕英俊的服務(wù)生，一手高舉著仍有火焰的“火燒冰淇淋”，另一手揮舞著白色餐巾，在觀眾中繞場一周，并盡情地歡呼著，以慶祝此次旅游圓滿結(jié)束，最后當(dāng)然是大家盡享美食。這樣的旅程對游客來說，不但可以充分享受到旅游目的地景觀的震撼，而且對十幾天的船上生活和所享用的美食，更是終生難以忘懷。可以說，游輪上的美食，已經(jīng)把西方的餐飲文化發(fā)展到了極致。