寧心安神藥膳8款

【豆麥湯】

原料：黑豆30克，浮小麥30克。蓮子7粒，黑棗7個。

制作：先煮黑豆、小麥取汁去渣。用豆、麥汁再煮蓮子、黑棗至熟。亦可放入冰糖少許。

效用：斂汗，益心腎。凡因心腎不安而引起的心煩盜汗、神疲乏力、記憶減退、健忘等癥，可輔飲此湯。

【甘麥大棗湯】

原料：小麥30克，大棗10個，甘草6克。

制作三物水煮去渣。代茶飲。

效用：養(yǎng)心寧神，和中緩急。適于因心脾不足而引起的精神恍惚、不能自主、悲傷欲哭、呵欠頻作等癥。

【栗子桂圓粥】

原料：栗子10個(去殼用肉)，桂圓肉15克，粳米50克，白糖少許。

制作：栗子切成小碎塊，與米同煮，如常法做粥，熟粥內放入桂圓肉，食時加入白糖少許。

效用：補心腎，益腰膝。適宜于因心腎精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸軟等癥。

【冰糖蓮子】

原料：鮮蓮子300克，冰糖200克，白糖200克，京糕30克，桂花鹵少許。

制作：蓮子用水浸泡，漲發(fā)后用溫水洗兩三遍，倒入碗中加上開水(以漫過蓮子為宜)上屜蒸50分鐘左右取出備用。鍋置于火上，加涼水2 000毫升，開鍋后將冰糖、白糖一齊下入，開鍋后撇去浮沫。然后用干凈白布將糖水過濾，將蓮子倒入海碗，將京糕切成小丁撒在蓮子上，加入桂花鹵，再將過濾好的糖汁澆入即成。

效用：補腎健脾，養(yǎng)心安神。適宜于脾虛泄瀉、遺精，崩漏帶下、心煩不寐、多夢易醒、心火尿赤、淋濁澀痛等癥。

【荷葉煎】

原料：鮮荷葉2張，紅糖50克。

制作：荷葉切成細條，與紅糖同煮后去荷葉渣，溫服。

效用：止血安神。適宜于因；中脈氣盛、妊娠初期出現胎漏下血等癥。

【銀耳雞湯】

原料：銀耳20克，雞湯250克，精鹽、白糖少許。

制作：銀耳泡發(fā)洗凈，加水燒透后兌入雞湯，加精鹽、白糖調味，再燉沸即成。分早、晚食用。

效用：滋陰潤肺，補脾安神。適宜于心煩失眠、干咳痰少、口干咽干等癥。也可作為食少乏力患者的補益食療。

【桂圓童子雞】

原料：干桂圓肉100克，凈童子雞1只(約重1000克)，料酒100克，蔥、姜各10克，精鹽5克。

制作：凈雞剁去爪，把腿別在雞翅上面，使其團起來。放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈。桂圓肉也用清水洗凈。取湯鍋把雞放入，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500毫升上屜蒸1小時左右，取出蔥、姜即成。

效用：補氣血、安心神。適宜于貧血、失眠、心悸患者食用。也適宜病后、產后體虛者的康復。

【香櫞漿】

原料：鮮香櫞2個，麥芽糖適量。

制作：香櫞切碎與麥芽糖同放入帶蓋的碗中，隔水蒸數小時。以香櫞稀爛為度。

效用：理氣寬胸，養(yǎng)心寧神。適宜于因心氣不足、氣阻痰擾而引起的胸痹、胸中窒塞、時而作痛、痰水較多等癥。