選對食物“腸”葆青春等

腸道是人體內最大的微生態環境，是否能保持腸道年輕狀態，直接關乎到人的生活質量。當腸道健康受損時，毒素就會因停留體內過久而重新被吸收，從而導致身體的提前老化。所以，從現在開始，在享用美食的過程中。讓你的腸道常葆青春吧。

黑木耳：腸清潔“鐘點工”

黑木耳是腸道減齡最出色的“鐘點工”，它所含的植物膠質有很強的吸附能力，可以在短時間內吸附殘留于腸道內的不健康物質，并將其集中起來排出體外，起到清潔血液和“洗滌”腸道的作用。

這樣吃：涼拌法就可將黑木耳的營養發揮到最佳。把泡發好的黑木耳手撕成小片，并將胡蘿卜切絲，與黑木耳一起焯熟，晾涼后加入青紅椒絲，并依照個人口味加入調料攪拌均勻即可。

海帶：腸蠕動“加速器”

海帶屬于堿性食物，其富含的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝，并有助于潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。另外，海帶中還含有褐藻酸，可降低腸道吸收放射性元素鍶的能力，并將其排出體外，從而在健腸的同時，起到預防白血病的作用。

這樣吃：海帶的最佳吃法是清蒸。把海帶切成大片，將豬肉餡放在海帶片上，并卷成長卷。放入鍋中蒸熟后，切成適合入口的小段即可享用。這樣不會破壞海帶中的礦物質，可有效增加腸蠕動。

糙米：腸疏通“管道工”

糙米中含有豐富的維生素B族和維生素E1能有效提高人體免疫力，促進血液循環，為腸道輸送源源不斷的能量。此外，其中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，以及大量膳食纖維，可以促進腸道有益菌增殖，預防便秘和腸癌。

這樣吃：將糙米洗凈，在清水中浸泡兩個小時后，瀝干備用。將排骨、海米、糙米放在鍋里，加8杯水同煮成粥，再撒上鹽和胡椒粉即可。

魔芋豆腐：腸輕盈“能量元”

魔芋豆腐中含有束水凝膠纖維，可大大促進腸道的蠕動，減輕腸道壓力。另外，魔芋豆腐中的膳食纖維，主要成分是葡甘露聚糖，可以在腸壁形成保護膜，縮短食物的停留時間，清除腸壁廢物，有效地讓腸道處在良性活動狀態。

這樣吃：將魔芋豆腐切片，在鹽水中煮2～3分鐘后撈出，加入魚湯或者雞湯中，小火慢燉，味道愈燉愈濃香，其中的營養元素也會全部釋放出來，被人體吸收。

蜂蜜：腸表情“養顏液”

蜂蜜可以讓腸道的表情“和顏悅色”，這都要歸功于它所含有的人體所需的氨基酸、維生素，可促進身體良性循環，對于腸道健康也是一種不錯的保護。另外，蜂蜜中的鎂、磷、鈣等營養元素可調節神經系統，也可以為腸道提供良好的休息環境。

這樣吃：每日清晨取出一勺直接泡水飲用就能達到潤腸、美容的功效。

酸奶：腸動力“添加劑”

益生菌在腸內無聲無息地“繁衍”，協助腸道抵抗有害菌。但隨著年齡的增長，腸內的益生菌逐漸減少，加速了腸道老化。惟有適量補充益生菌，才能筑起維護腸道均衡的天然防線。

這樣吃：每天上午十點或下午三點喝一杯酸奶，補充益生菌，可達到腸內菌群平衡、促進腸道消化分解的效果，讓腸道越來越年輕。

花生：腸強健“潤澤劑”

花生對于強健腸道有很好的效果。這是因為花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用。而且，花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，也會增加腸道的韌性，使其抵抗外界侵擾的能力不斷增強。

這樣吃，每日吃5～6粒水煮花生，就能強健腸道。因為水煮花生的營養并不會被破壞，吃得安全、便于吸收。

豬血：腸解毒“消化酶”

豬血中的血漿蛋白經過消化酶分解后，會產生有解毒作用的物質，當腸道內吸收到重金屬微粒時，它就會和這種物質發生反應，并縮短其在人體內逗留的時間，最終直接排出體外，將其對身體的危害降至最低。

這樣吃：用豬血煮粥，每天一小碗，可以預防結腸癌，并有效幫助腸道解毒。

家庭巧眵芹菜葉

齊建榮

在日常生活中，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這是不科學的。因為芹菜葉的營養成分遠高于芹菜莖，其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B，是莖的17倍。下面介紹四種芹菜葉的吃法。

1 芹菜葉肉餡餃子取新鮮的芹菜葉洗凈剁碎，將芹菜葉和肉餡按1：1的比例攪拌均勻，同時放入適量的食鹽、姜末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香，百吃不厭。

2 芹菜葉煎雞蛋將鮮嫩的芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2～3個雞蛋，與切碎的芹菜葉拌和，然后倒入熱油鍋中煎制，即成雞蛋芹菜餅。食之鮮嫩可口，尤其適合兒童及老年人食用。

3 芹菜葉拌香干將鮮嫩的芹菜葉洗凈，放入開水中稍燙至熟，撈出后輕輕擠干水分，切碎；將香干切成0.5厘米見方的小丁，與芹菜葉同放入盆內。然后放入適量的精鹽，少許醬油、香油、味精和白糖，拌勻即可食用。此菜蔬色澤碧綠，清爽適口，是下酒的好菜。

4 芹菜葉蛋湯將鮮嫩芹菜葉洗凈，鍋中注入清水，放人海米，調入精鹽，燒沸。加入芹菜葉、味精，并用水淀粉勾芡，放入雞蛋，點少許香油即可。此湯清香爽口，有助于消化。