石鍋拌飯

原料：熟米飯1碗，蕨粟8根(如沒有可不放)，黃豆芽把，雞蛋1個，牛肉1小塊，胡蘿l、半根，菠菜4根，香菇2個

調料：韓國辣椒醬2茶匙(10克)，香油1茶匙(5毫升)，鹽1／2茶匙(3克)，雪碧1／2茶匙(3毫升)，糖1／2茶匙(3克)白醋1／4茶匙(1克)，黑胡椒]／2茶匙(3克)

1 把胡蘿卜去皮切成4厘米長的絲；香菇洗凈后也切成4厘米長的絲；黃豆芽、蕨菜、菠菜分別切成4厘米長的段；牛肉切成碎末備用。

2 鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入蕨菜煮10分鐘左右撈出瀝干。

3 炒鍋中倒入少許油，大火加熱，待油七成熱時，依次下入胡蘿卜絲、黃豆芽、香菇絲、蕨菜，當這些蔬菜炒至八分熟時，放入菠菜，撒入鹽(2克)，繼續煸炒1分鐘后出鍋備用。

4 鍋中重新倒入少許油，待油五成熱時，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒至牛肉碎變色時，倒入剩下的鹽(1克)，撒入黑胡椒、糖(2克)，翻炒均勻后盛出備用。

5 在石鍋內壁均勻地涂上香油，鋪好熟米飯，用微小火加熱約3分鐘。

6 同時，在煎鍋中倒少許油，待油七成熱時，放入雞蛋，煎成單面熟即可，

7 把煸炒好的蔬菜、牛肉碎、煎至單面熟的雞蛋碼在石鍋上面。此時，鍋底的米飯會形成焦黃的鍋巴。

8 把辣椒醬、雪碧、剩下的糖(1克)及白醋混合均勻后拌在飯里就可以了。

原料 米飯、蕨萊、黃豆芽、雞蛋、牛肉、胡蘿卜、菠萊、香菇、辣椒醬等水煮開后倒入蕨菜，10分鐘后撈出瀝干待油熱依次下入胡蘿卜絲、豆芽、香菇、蕨菜待油熱倒入牛肉碎在石鍋內壁均勻涂上香油

放入米飯，用小火加熱將雞蛋煎成單面熟把辣椒醬、雪碧、糖及白醋混合調勻

超級啰嗦

辣椒醬本身很黏稠，直接拌在米飯里口感不好，在文字步驟(8)里，在韓式辣椒醬里調入雪碧或鮮榨的梨汁，味道會更好。不信的話。試試看吧!一點點的改變，味道一下子就變很多。

韓式辣椒醬在超市和大型菜市場的調料區都有售，沒必要買韓國原產的，價格很貴。國產的韓國辣椒醬，比韓國原產的味道還要好。

蕨菜如果是鮮的，焯10分鐘左右即可；如果是曬干的，要浸泡一夜，然后再煮1個小時左右，待蕨菜變軟時才可以用。沒有蕨菜可以不用。

比較講究的石鍋拌飯，要將所有蔬菜分別炒，然后再擺到米飯E。自己在家做不必這么麻煩，但也要將不易熟的菜先下鍋炒才可以。

不用擔心面的煎蛋吃起來不衛生，由于石鍋很保溫，所有原料在里面會自動再次加熱，當你把煎蛋拌入米飯后，雞蛋會馬上熟的。要想吃到香脆的鍋巴，一定要在石鍋內壁上涂滿香油。石鍋在一些大型超市有售，或者在大型批發市場的餐具區找找看。