飲食巧破夏打盹

農歷立夏一過，便標志著夏天的開始。俗話說，春困秋乏夏打盹。多數人在夏天，尤其是夏季的三伏天，總是有種昏昏欲睡、食欲不振的感覺，這就是人們通常所說的夏打盹。

西醫把夏打盹稱之為“夏季倦怠癥”。專家認為，由于夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排出汗液，而隨汗排出了大量的鉀元素。鉀是人體內不可缺少的元素，其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。夏季缺鉀不僅會使人的精力和體力下降，而且耐熱能力也降低，往往令人感到倦怠無力。嚴重缺鉀時，可導致體內酸堿平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力。

中醫認為，夏打盹主要與暑濕有關。要想去濕，一個重要的措施就是先健脾。夏季濕氣比較重，脾又主濕。而脾濕最大的特征就是人體感覺困乏。

那么，夏天如何補鉀、調整脾胃功能，破解夏打盹呢?

首先，食用一些含鉀元素較高的食物可避免及打盹的出現。糧食作物中，蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素最高。水果中，香蕉含鉀元素最豐富。蔬菜中，菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。海藻類食物含有的鉀元素也相當豐富。

其次，早、晚進餐時多喝粥，如山藥粥、薏米粥、蓮子粥，可健脾祛濕。如果在粥中再加一點荷葉，更能增加清熱祛暑、養胃清腸、生津止渴的作用。

山藥粥的幾種做法

做法一：山藥100克，粳米200克。山藥洗凈切片，米淘凈，兩者同煮，以熟爛為宜，食用時加適量紅糖。如用山藥粉煮粥，應注意用冷水入鍋。加熱過程中要不斷攪拌，以免結塊。這種粥有補中益氣、益肺固精、壯筋強骨等功用。

做法二：白米一小杯，紫山藥600克，白砂糖一小杯。洗凈白米，加水10杯浸泡20分鐘。再把紫山藥削皮、洗凈、切丁加入，放到爐上先大火煮開，再改用小火熬至熟軟時，加糖調味，即可食用。紫山藥比較硬，需要煮久一點才軟爛，所以一開始就要跟米一起煮，口感才會均勻。

做法三：紅豆、薏米各一把，山藥1根，燕麥片適量。紅豆和薏米洗凈后，放入沙鍋中，加水蓋好，中火加熱至鍋中水開，再煮2～3分鐘，關火，悶30分鐘。山藥削皮，洗凈切成小塊，燕麥片切碎。將山藥塊和燕麥片倒入悶足30分鐘的鍋中，開火繼續煮。煮至鍋中水再次開后，再煮2～3分鐘，關火，繼續悶30分鐘即可食用。

薏米粥的做法

薏米500克，粳米100克。把薏米洗凈，研成細粉。粳米洗凈，放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用小火熬煮至熟透，加入薏米粉末燒沸即成。蓮子粥的做法

白米200克，蓮子50克，干木耳20克。把蓮子中放入適量砂糖，在溫水中浸泡一晚，放進蒸籠中蒸40分鐘，變軟即可。木耳放進水中泡軟，去除根部，切成絲。白米洗凈，倒入鍋中，加高湯適量，加白酒5克、鹽2克及木耳絲，同煮至熟。最后將蓮子放入熱粥中。