高校旅游管理專業本科課程設置中存在的問題及建議

摘要：旅游教育的發展一定要和旅游業的發展相適應，甚至應適度超前發展。對我校旅游管理專業本科的課程設置現狀和存在問題進行了探討。并提出了建議。

關鍵詞：旅游管理專業；本科課程；課程設置；建議

中圖分類號：G642

文獻標志碼：A

文章編號：1671-7740(2010)01-0085-03

隨著旅游業的迅猛發展，中國已進入世界旅游大國的行列。據世界旅游組織預測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游客源國和第四大旅游目的地。旅游產業的發展需要大量的旅游管理人才，這就極大地促進了旅游教育的發展。旅游教育的發展一定要和旅游業的發展相適應，甚至應適度超前發展。我國高校開設旅游管理專業本科已經若干年了，但從反饋的效果來看，無論是施教的老師，還是受教的學生，都在一定程度上感到困惑和茫然。以我校為例，探討了旅游管理專業本科課程的設置現狀及存在的問題，并提出了建議。

一、旅游管理專業本科課程設置現狀

目前國內大多數高校旅游管理專業本科課程體系都是參照1998年教育部普通高校本科專業目錄中對旅游管理專業培養目標的規定而設計的。該規定中的培養目標為“培養具有管理、經濟、民俗文化、法律和旅游專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企業從事管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學、科研潛力的研究型人才”…，并且規定主干學科為工商管理，主干課程包括管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理信息系統、統計學、會計學、財務管理、市場營銷、旅游學概論、旅游經濟學、旅游資源開發、飯店管理等。參考此規定，我校旅游管理專業課程科目與體系設置。

二、旅游管理專業本科課程設置存在的問題

從對不同高校和歷屆畢業生調查的結果看。培養目標大都大同小異，過于寬泛模糊，缺乏自己的特色和重點。因而課程體系設置雖然體現了教育部對旅游管理專業培養目標的要求，但在實踐中卻存在很多問題。

1 培養目標過于寬泛模糊，導致課程設置針對性差。培養目標是高校教育的核心，而教育質量最終也體現在培養目標能否實現，因此培養目標的明確性就顯得尤為重要。目前我校旅游管理專業有自己的培養目標，但人才培養定位不準確，專業方向不明確，比較寬泛，沒有自己的特色和重點，忽視了行業對旅游專業人才的需求，導致教學內容與專業定位、培養目標有很大的差距，從而培養出來的旅游專業人才在知識結構、能力結構方面難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。院校為旅游行業培養什么類型的人才(是服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才，還是理論研究人才)，目標定位并不十分清楚，課程設置針對性差。

2 過分強調管理類基礎課，忽視旅游基礎理論。作者一直從事旅游的教學和研究，必須承認的客觀現實是，旅游管理專業是工商管理學科的二級學科，且學科基礎課中管理類和經濟類的課程都已經相當成熟，但旅游類的主干課成熟時間相對較短，其性質基本屬于旅游學與相關學科交叉形成的應用型學科。許多課程的教材名稱給人的感覺就是某個基礎學科前面冠上“旅游”二字，內容則華而不實。我校旅游專業是依托地理專業從旅游中專班發展而來，隨著學校的升本而升本，從根本上缺乏經濟學、管理學的理論根基。教師也都是從地理專業“半路出家”，無論是在業務結構還是在業務水平方面都有較大的欠缺，特別是實踐經驗較為缺乏，一支理論與實踐相結合的師資隊伍還沒有形成，這樣教學的結果就是教師在教學及學生在學習過程中感覺體系混亂、理論基礎薄弱、內容簡單且重復。學生畢業后，往往感到沒學到東西，工作缺乏后勁。

3 大量課程重復設置，學科交叉嚴重。旅游學科課程體系中不同層次課程重復設置的現象比較普遍。一方面，在專業必修課中，旅游學類中涉及到經濟學、管理學、心理學、地理學、文化學、美學等若干一級學科的基本理論知識，呈現“大而全”的特點，如旅游經濟學與西方經濟學，管理學基礎與旅游業管理、旅游企業人力資源管理，旅游心理學與心理學等；另一方面，學科專業各方向內部及各方向之間課程重復設置，缺乏有效綜合，如飯店管理概論和餐飲服務與管理、客房服務與管理，旅游開發與規劃和旅游資源與開發：中外民俗和主要客源國概況等。學生學習過一門課程后，對另一門課程沒有了興趣，任課老師備課、講課也就沒有積極性。

4 專業技能課講授多，學生動手操作少。目前高校旅游專業都面臨這樣一種窘境：為了突顯專業特色，使學生增強實踐能力，需大量設置專業技能課，以在實習或畢業時能滿足用人單位的需求。但客觀的現實是，很多高校實驗條件落后，缺乏資金、設備和環境，或即使投入大量資金，也往往跟不上行業快速發展的實踐。我校建有餐飲服務模擬室、客房服務模擬室等，但因資金等問題，很難滿足學生的實踐要求，另外還把實踐操作課放在理論課中，學生自己動手操作的機會不多，收獲不大，理論基礎不扎實，實踐技能又跟不上，到實習單位后還需要再培訓上崗。 5 選修課設置缺乏創新，所占比例小。選修課是對學科專業必修課的有益補充，目的在于讓學生對理論知識進行適當的拓展。恰當的選修課設置會起到意想不到的效果，但是我校選修課并未引起老師和學生的足夠重視。一方面，設置的科目少，在總學時中所占比例較小，有些課甚至形同虛設，根本沒有上過；另一方面，課程過于陳舊，缺乏創新，沒有結合地域特色，無法滿足學生對新知識的學習需求，吸引力小。 6 個別課程開課學期不妥，不能跟上實踐需要。在專業選修課中，個別課程的開課學期沒有跟上實踐需要，學生要用的時候發現這門課還沒有上過。如旅游文獻查詢與論文寫作，是在大四第二學期開設的。而學生的畢業論文定題目、收集資料則需要在大四第一學期末也就是寒假前完成，這就導致有些學生對如何定題目、如何查找資料等無從下手，很茫然。有些考研的學生也需要上期刊網看旅游的最新研究動向，為專業課的復習拓展思路，但文獻查詢卻不知從何下手。再如廣東話，也是在大四第二學期開設的。而學生去飯店實習是在大三第一學期末也就是寒假前開始的，學生到了廣州的飯店實習卻不會說廣東話，很是遺憾。另外，大四下學期還開設有幾門課，學生大多都出去找工作或已經工作，或準備研究生復試，真正去上課的寥寥無幾，這對資源是一種浪費。

三、對旅游管理專業本科課程設置的建議

1 明確培養目標，合理設置專業課程，完善教學計劃，凸現特色。課程設置是實現培養目標，提高學生質量的關鍵所在。調查顯示，旅游企業認為旅游管理專業本科人才的培養應是理論、素質和技能并重。專科以及職業中專的教育是在實際操作能力、組織紀律以及人際關系上相對占優勢；研究生的教育在旅游理論方面相對占優勢；本科教育夾在中間，只有培養理論、素質和技能并重，尤其是具有創新能力和語言能力的人才才能得到旅游企業的認可。我校旅游人才的培養目標應從過去單一培養學生的職業技能轉向培養面向旅游宏觀管理部門、旅游企業、教學科研的復合型、應用型的中高級旅游管理人才，這類人才應具有良好的整體素質、合理的知識結構、寬廣的宏觀視野，能適應旅游業各類工作，并且具有開拓．陛、創造性和應變能力。從2008級起分設了酒店管理和風景區規劃與管理兩個方向，在明確培養目標方面有了初步嘗試，但還需要盡快對教學計劃進行修訂。

針對旅游管理本科專業主要培養旅游行業的高素質管理人才，而實際旅游企業在接納本科畢業生時又要求其具有一定的服務技能可以從基層做起的實際情況，我校應在保證課程設置中的專業必修課(基礎理論、專業理論)和專業限定選修課必須完成的管理理論課程后，可以在課程中設置一些基礎的服務技能課程，當學生具有較為扎實的管理理論知識和一定的服務操作知識后，再經過到各旅游企業中的實踐．就會收到很好的效果。

2 加強學科專業基礎課教學，使學生打好理論基礎。為切實落實高等教育培養目標，從學生長遠發展的角度考慮，必須重視理論基礎學習，打下堅實的發展基礎，以保證其畢業后的發展后勁。因此本科階段的教育必須注重“寬口徑”，加大學科專業基礎課的比重。就旅游專業而言，作為管理學門類工商管理之下的二級學科，首先應保證工商管理方面的核心課程如管理學、市場營銷、財務管理等的開設；而經濟學作為管理學的基礎，則同樣應引起重視，如微觀經濟學等。為保證學生就業后的發展潛力和后勁，還應加強旅游類基礎課的教學，為學生打下深厚的發展基礎，使其成為“厚基礎、寬口徑、高素質、強能力”的旅游人才。

3 去除一些重復課程，增加人文素養課程。現代社會對人才的知識要求是多方面的。前幾年，有院士就呼吁在理工科院校開設人文素養課程，更何況是我們這樣的師范院校，是需要與人面對面打交道的實踐性很強的旅游專業。除了學校開設的雙休日公共選修課外，院系也可以開設如論語與現當代中國、唐宋八大家、書法、應用文寫作等課程，提高學生的人文素養。 4 加強實驗室建設，開放辦學，增強學生技能。實踐技能是突顯旅游專業特色之處，不能忽視。瑞典的洛桑酒店學校實行前店后院(前面開設酒店，后面興辦酒店管理學校，店院一體化)式的辦學模式，使教師和學生能夠從實踐中來到實踐中去，教師既成為知識的熟練運用者，也鍛煉為精明的管理者，運用親身經歷的案例進行教學，可以達到理想的效果m。如果條件允許，可以建自己的飯店，既可以對外經營，也可以作為上課的實踐場所。但鑒于資金、客源等條件有限，可以通過加強實驗室建設，增加技能課比例，讓學生在真實模擬的環境中學習，或就近與實習單位聯系，利用其資源，集中時間實地教學、模擬教學，短期高效地提高學生實踐能力。學校應與一些大的旅游企業建立良好的協作關系，組織學生輪流去企業中的各崗位實習，使學生能更多地了解實際，積累經驗，提高學習的興趣和實際工作能力。

5 創新改革選修課課程，適當增加其比例。由于旅游從業人員需要具有較寬的知識面，其知識體系涵蓋歷史、地理、宗教、民俗、藝術、政治等多方面，僅靠專業必修課難以滿足學生需求，因此應開設選修課以彌補知識的不足。但現行的選修課設置較為單一、落后，缺乏創新，且很多課程由于各種原因無法開設。認為應適當增加選修課所占比重，并及時調整補充與行業發展聯系緊密，體現實踐和創新的課程，以激發學生的學習興趣，拓展其知識面。

我校是立足地區、輻射周邊、服務基層的教學型院校，因此在課程設置上應突出本地旅游特色和優勢，設置相應的特色課程。如本地知名景點有世界文化遺產殷墟、曹操高陵、《周易》發祥地疚里城、林州紅旗渠、太行大峽谷等，可以結合這些知名景點開設世界自然文化遺產賞析、文物考古、非物質文化遺產概述、山地旅游開發等課程，不僅可以擴大學生的知識面，同時也可有針對性地提高學生的專業素養。以便將來更好地為本地旅游業的發展服務。

6 調整個別課程的開課學期，盡量滿足學生和市場的需求。可以對教學計劃進行一定的調整，使課程設置具有鮮明的時代特點，符合學生和市場的需要。比如旅游文獻查詢與論文寫作，可安排到大四第一學期，這樣學生學了以后可以馬上用，對于考研的學生也有助于其專業課的復習，還方便了畢業生的論文指導工作。廣東話也可以安排到大三第一學期，學完馬上去實習，能真正讓學生學以致用。建議大四第二學期不開設課程，學生有更多的時間去實踐，老師也有時間集中搞科研。

另外，旅游專業的學生大部分都有報考導游證的想法，有些甚至從一人校就想報考，因此建議與考導游證相關的課程如導游業務、旅游法規基礎、河南導游基礎等盡可能提前，以滿足學生的需要。

總之，只有根據學校自身實際情況和旅游管理專業特點，通過改革課程體系設置，完善師資隊伍建設，深入研究，才能培養創新型高素質旅游人才。旅游教育的發展一定要和旅游業的發展相適應，甚至應適度超前發展，因此旅游教育一定要密切注意旅游行業的發展動態，了解行業對人才的需求，同時加強對學生創新精神和實踐能力的培養，強化實踐環節的教學，處理好知識與能力、能力與態度、教學與實踐的關系，把“教書”與“育人”有機地結合起來。除了教會學生學習，更重要的是培養一個具有健全人格的人，把學生目前缺乏的敬業精神、職業定位、團隊精神貫穿于日常的生活學習之中，并且有組織、有計劃地培養學生團結、協作的能力，適時安排組織他們到當地的旅游企業見習、實習，使其成為能夠適應社會需求的復合型人才，促進當地經濟的發展。