中草藥復方添加劑對肉仔雞血液生化指標的影響

摘要:選用225只1日齡艾維茵肉雞，隨機分為5組，每處理3個重復，每重復15只。基礎日糧為玉米-豆粕型，對照組飼喂基礎日糧，試驗組分別在基礎日糧中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的中草藥復方添加劑，進行為期6周的飼養試驗，觀察其對肉仔雞血液生化指標的影響。結果表明:日糧中添加該方劑對肉仔雞血液生化指標均有不同程度地影響，能不同程度地降低肉仔雞的血清GPT、GOT活性及UN濃度，但均未達顯著水平;顯著降低了UA濃度;顯著影響了血液中TC、TG3、HDL-C和LDL-C的含量，且隨著中草藥添加水平的升高，TC、TG3、LDL-C含量有下降的趨勢，而HDL-C則顯著升高。

關鍵詞:肉仔雞;中草藥;血液生化指標

中圖分類號:S816.32文獻標識碼:A文章編號:1007-273X(2010)02-0010-03

近年來，中草藥飼料添加劑因其安全可靠、功能多樣，在生產中不斷得到推廣應用。目前，已有200多種中草藥用作飼料添加劑。雖然中草藥飼料添加劑在提高畜禽生產性能、機體免疫力等方面應用廣泛，但有關其作用機理方面的研究尚少。本試驗通過向肉仔雞日糧中添加中草藥方劑，研究其對肉仔雞血液生化指標的影響，探討中草藥對某些中間代謝過程的影響。

1材料與方法

1.1中草藥組方

選用小茴香、肉桂、干姜、甘草、山楂、神曲、麥芽等中草藥，去除雜質后按比例混合均勻、粉碎，過60目篩備用。

1.2試驗動物與基礎日糧

選用1日齡出生重相近的健康艾維茵肉仔雞225羽，隨機分為5組，每組設3個重復，每個重復15羽(7公8母)，每組45羽。試驗期共42d，分兩階段進行，即0～3周齡和4～6周齡。試驗設計見表1。

基礎日糧為玉米-豆粕型，參照艾維茵肉仔雞營養需要配制。0～3周齡用Ⅰ號料，4～6周齡用Ⅱ號料，基礎日糧配方及營養水平見表2。

1.3飼養管理

試驗雞采用四層全重疊式籠養，自由采食和飲水，免疫程序和飼養管理均按照肉仔雞飼養管理的一般程序進行。

1.4樣品采集及指標測定

飼養試驗結束時，每重復隨機選擇體重接近群體均值的2只試驗雞(1公1母)，禁食12h(只供飲水)。頸靜脈采血，制備血清樣品，于-20℃冰箱保存待測。用日立7 600血液生化自動分析儀測定血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG3)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、血清尿素氮(UN)、尿酸(UA)的濃度以及谷丙轉氨酶(GPT)、谷草轉氨酶(GOT)的活性。

1.5數據統計方法

試驗數據用EXCEL XP及SPSS(11.0)數據處理軟件中方差分析(ANOVA)過程進行單因素數理統計，并對均數作LSD多重比較。

2結果與分析

日糧中添加中草藥方劑對肉仔雞部分血清生化指標的影響結果見表3。由表3可以看出，各試驗組肉仔雞的血清GPT、GOT活性與Ⅰ組相比有不同程度地降低。GPT活性分別降低16.55%、24.83%、27.13%、21.15%，GOT活性分別降低9.81%、12.14%、16.62%、3.11%，但均未達顯著水平(P>0.05)。

日糧中添加該中草藥方劑顯著降低了UA含量，與Ⅰ組相比分別降低7.44%(P>0.05)、20.17%(P>0.05)、22.72%(P<0.05)和17.44%(P>0.05)，且各中草藥添加組之間差異不顯著(P>0.05);中草藥的添加在一定程度上降低了UN含量，與Ⅰ組相比，除Ⅱ組略有升高外，Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別降低2.27%、19.70%和17.42%，但均未達顯著水平(P>0.05)。

中草藥的添加顯著地影響了血液中TC、TG3、HDL-C和LDL-C的含量，且隨著中草藥添加水平的升高，TC、TG3和LDL-C含量有下降的趨勢，而HDL-C的含量有升高的趨勢。與Ⅰ組相比，各試驗組的TC含量分別降低1.64%(P>0.05)、14.25%(P<0.01)、25.21%(P<0.01)和16.44%(P<0.01);TG3含量分別降低19.23%(P>0.05)、34.62%(P<0.01)、40.38%(P<0.01)、40.38%(P<0.01);HDL-C含量分別升高30.48%(P<0.01)、34.22%(P<0.01)、39.04%(P<0.01)、36.36%(P<0.01);LDL-C含量則分別降低18.07%(P>0.05)、25.30%(P<0.01)、28.11%(P<0.01)、34.54%(P<0.01)。

3討論

3.1中草藥方劑對肉仔雞谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶活性的影響(中草藥復方安全性檢驗)

藥物的轉化部位主要在肝臟，因此，當機體出現藥物中毒時，多表現為肝臟的病理變化。谷草轉氨酶(GOT)是存在于肝臟細胞中參與氨基酸代謝的一種轉氨基活性最高的酶。當肝組織受損時，可以有大量的轉氨酶溢入血清，于是血清中的轉氨酶活性升高。故可以根據血清GOT活性的這種變化，作為判斷肝臟功能的依據[1]，肝功能失調、血清GOT和GPT活性增高。本試驗各實驗組血清GOT和GPT活性與對照組相比有降低的趨勢，但無顯著差異(P>0.05)，這表明該中草藥添加劑不會給機體代謝帶來不良影響，并且肝臟細胞不但未受到損傷，反而加強了肝細胞進行物質代謝的功能，起到了保護肝臟的作用。

3.2中草藥方劑對肉仔雞血清尿素氮和尿酸濃度的影響

動物體內未被利用的氨基酸分解成氨和碳架，其中氨在肝臟中被合成尿素氮或尿酸，并釋放入血。尿酸(UA)作為禽類氨基酸代謝的最終產物，主要由腎臟排出，當腎功能不全時，尿酸排出受阻，血中尿酸含量升高，因此血清中尿酸含量常作為檢測禽類腎功能的重要依據[2]。Scott(1982)認為尿酸是核酸中嘌呤分解代謝的最終產物，血中尿酸直接反映體內蛋白質分解代謝水平。本試驗結果表明，添加該中草藥方劑能顯著降低尿酸含量，這一方面說明蛋白質代謝終產物排泄正常，體內無有毒物質聚積，飼喂本中草藥復方添加劑有增強腎臟排泄功能的作用。從另一方面來講，尿酸又是禽類蛋白質分解的產物，血液中尿酸水平降低，說明蛋白質的分解代謝降低，增加了蛋白質在體內的沉積，從而提高肉雞生長性能。

尿素氮(BUN)占血清非蛋白氮(NPN)的50%，一般認為，BUN含量與蛋白質的利用率之間有顯著的負相關，但當肝中蛋白質代謝和腎排泄功能正常時，其在血清中的含量維持在一定范圍內。Malmlof等認為血漿尿素氮可以較準確的反映動物體內蛋白質的代謝情況和日糧氨基酸的平衡情況，蛋白質代謝良好時，血漿尿素氮濃度降低[3]。本試驗研究結果表明，中草藥方劑的添加在一定程度上降低了血清中尿素氮含量，但未達顯著水平(P>0.05)，說明中草藥未對肝腎正常功能造成影響，并且機體處于蛋白質合成狀態，蛋白質利用率有所改善。這與萬家余等[4]的研究結果一致。

3.3中草藥方劑對與脂質代謝有關的血清指標的影響

血液中的高密度酯蛋白、低密度酯蛋白、甘油三酯、膽固醇都與脂類代謝有關。HDL-C被稱為抗動脈僵樣硬化、冠心病的營養因子，在肝臟合成，作用是將肝外組織的膽固醇和膽固醇酯運至肝臟，消除其在血管壁上的沉積，起到疏通血管的作用，降低體內膽固醇含量。

中草藥中的黃酮類物質，通過降低血液中膽固醇的含量，進而降低畜產品中膽固醇含量。現代藥理研究表明，山楂能抑制膽固醇合成的限速酶羥甲基戊二酰輔酶A還原酶(HMG-COA)的活性，抑制膽固醇酰基轉移酶活性，以防止游離膽固醇的積聚[5]。另外，山楂核分離的三萜酸和熊果酸均能抑制大鼠高血脂癥的TC[6]。宋宇軒等[7]研究表明，在蛋雞日糧中添加由金銀花、山楂等中草藥組成復方制劑，顯著降低了蛋雞血漿總膽固醇(P<0.01)、LDL-C(P<0.01)水平，提高了HDL-C(P<0.01)水平。

本次試驗，中草藥添加組血清中的總膽固醇、甘油三酯、低密度酯蛋白與對照組相比均顯著下降，而高密度酯蛋白則有上升的趨勢，說明該中草藥添加劑在一定程度上影響了機體脂肪的合成代謝，從而降低脂肪在體內的沉積。這一結果與祝國強等[8]、鄭明學等[9]的研究結果一致。

4結論

本試驗結果表明，日糧中添加本中草藥復方添加劑對肉仔雞血液生化指標均有不同程度地影響，該方劑對肉仔雞安全無害，并且能促進蛋白質沉積，調節與脂肪代謝有關的血液指標，從而提高肉仔雞生產性能，改善雞肉品質。

參考文獻:

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[7]宋宇軒，金彪，王杏利，等.中草藥添加劑對雞蛋膽固醇含量的影響[J].西北農業學報，2002，11(3):4-7.

[8]祝國強，杜云良，王斌，等.復方中藥對肉雞生產性能和生化指標的影響[J].中國家禽，2004，26(15):23-24.

[9]鄭明學，溫偉業，霍乃芬，等.復方中藥對雞蛋膽固醇含量的影響[J].中國獸醫學報，2000，20(6):594.