生活小顧問

主持人:魏玲

征稿啟事 :為豐富欄目內容，本刊現全面征集生活小竅門。您能將日常用品變廢為寶嗎?您有什么節約能源的訣竅嗎?您可以自己動腦解決生活小麻煩，讓生活更便利嗎?快快來信告訴我們吧，讓讀者朋友與您一起分享!

當心新家電有害健康

新電視機買回來，人們往往迫不及待要打開觀看。但是為了健康考慮，最好先開著電視而不看。這是因為電視機的耐熱材料中含有有機磷酸酯，開機以后會形成一種有刺激性氣味的無色磷酸鹽類氣體。這種氣體能刺激眼睛、皮膚和呼吸系統。

此外，電視機的塑料材料中有些含有甲醛，部分含有苯，這些釋放的揮發物對健康都有一定影響，我們在看電視的同時，也把這些揮發物吸到了身體中。情況嚴重的人還可能出現過敏、頭昏、頭痛。電腦顯示器也是一樣的道理，它靠身體更近，對身體的損害也更大一些。

正常情況下，電視機成品出廠前要保證有害物質已揮發，但有時很難做到在裝箱前就已全部揮發。所以在電視機或顯示器買回家后，最好在一個星期里預先開啟幾次，開啟后即開窗通風，讓這些有害物質先揮發掉。在一個星期以后，就可以開始正常使用了。

(張棟)

矮家具對身體有害

現在，許多家庭在選購家具時都會選擇目前比較流行的低矮家具，電視柜、沙發、茶幾等幾乎都是貼地的。專家提醒，低矮家具雖然看著舒服，但是用起來卻在不知不覺中折磨著我們的頸椎和腰椎。

誘發頸椎病

放置電視機的組合柜距離地面越來越低，這對于長時間伏案工作的都市階層來講，意味著晚上在家看電視的時候，頸椎仍然處于屈曲位或者一種特定體位，這樣會使頸部肌肉長期處于非協調受力狀態，使頸后部肌肉和韌帶易受牽拉勞損，從而誘發或加重頸椎病。

誘發腰椎間盤突出

現在的矮家具還有一個特點，就是“軟”，像沙發、床墊等。當我們坐在沙發上時，準確地講，應該說是“陷”進沙發里。這樣會導致我們的腰椎會長時間后凸沒有支撐，腰椎間盤彈性降低，進而出現腰椎間盤突出。

因此，對于購置了低矮家具的家庭，在使用中一定要注意，間隔四五十分鐘后最好站起來活動一下頸椎和腰椎。

(孫永剛)

烹調中的保鈣竅門

不良飲食及烹飪習慣往往會影響人體對鈣的吸收和利用。因此，作為全家生活“總管”的家庭主婦，對此應多加注重，要把握食物的搭配、烹飪等方面的知識。烹調方法中，“保鈣”的菜肴搭配技巧，是葷素混食、豆谷混食。在烹飪時，要盡量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。

烹調葷菜時常用醋

醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚骨、排骨中的鈣溶出。糖醋魚、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴。因魚、排骨中的蛋白質和鈣的含量較高，在酸性環境中，鈣與蛋白質在一起，最易被吸收。烹飪時，可用小火長時間焐燜。

把豆腐和魚一起燉

魚肉中含有維生素D，可促進豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

西紅柿、雪里蕻可“補鈣”

維生素C能促進鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收，使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C，與黃豆同食。同樣可使鈣的吸收、利用率大大提高。

菠菜等綠色蔬菜先焯一下

在消化道中，草酸、植酸等輕易與鈣結合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。因此，烹調時應盡量除去這些不利于鈣吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹調前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。

把大米先在溫水中浸泡一下

因為大米和白面中含有很多植酸，可以與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。為此，可將面粉發酵，或把大米先在溫水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

黃豆發芽后食用

黃豆(大豆)中植酸含量很高，可采用發芽的辦法，去掉黃豆中的植酸，同時，可使黃豆中的還原性維生素C含量大大增加，促進鈣的吸收和利用。

巧用雞蛋可美發

美發專家發現，雞蛋清能清除積聚在頭發上的油垢;蛋黃則可以滋潤干枯的頭發，使其恢復光澤。為此，我們可以用雞蛋自制一些綠色的美發用品。

蛋黃洗發液

一個新鮮雞蛋、一份普通洗發液，將兩者攪拌均勻，洗發后涂在發絲上，用毛巾或浴帽把頭發包起來，5分鐘后洗去。這種方法適合干燥、無光澤的頭發。使用時如果再加一點兒醋，會令頭發更加柔軟。

雞蛋亮發液

把一個新鮮雞蛋加入高濃度的菊花茶中，充分攪拌均勻后抹在清洗過的頭發上，5分鐘后洗去。這種方法適用于修護染、燙過的頭發。

(郭旭光)

肥皂、洗衣粉別混用

許多人喜歡用洗衣粉洗衣服，特別是使用洗衣機時，因為洗衣粉具有去污均勻、泡沫多等優點。但是有些人在洗衣領、袖口、褲腳等污垢較重的地方時，又愛擦上肥皂來揉搓，以為這樣洗滌的效果更好。

其實，這樣做反而使衣服不容易洗干凈。因為肥皂是堿性的，而洗衣粉是帶酸性的，一旦混合在一起，便發生中和反應等化學變化，去污力反倒會大大降低。所以，在洗滌衣服時，千萬不要將洗衣粉和肥皂混用。

(張瑞珍)

開啟葡萄酒瓶軟木塞小竅門

在開啟葡萄酒瓶軟木塞的時候，如果手邊沒有開啟軟木塞的專用工具，可采取如下辦法:在桌面(或地面)墊上一塊折疊幾層的軟布或毛巾類的東西，雙手握住酒瓶，將瓶底在軟布上輕輕撞擊。受瓶內酒的慣性作用，軟木塞就會隨之向上頂起，當軟木塞頂出一半左右時，將酒瓶放下靜止一會兒，等瓶內的氣泡消失后，軟木塞便可很容易被拔出。

(王佐理)

巧識被催熟的番茄

有些賣菜的商販會用催熟香蕉的方法催熟番茄，在上面涂一種叫做“乙烯利”的化學藥物，這種藥物長期食用會對人體產生危害。那么，如何識別催熟的番茄呢?

催熟的番茄多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。

放生姜片防蜂蜜變質

蜂蜜在常溫下很容易發黏發酵，發現這種情況，就應把蜂蜜盛在玻璃容器內，放在鍋中隔水加熱到63～65℃，保溫30分鐘，即可阻止發酵。

要使蜂蜜久放而不變質、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。方法是:選擇純凈而不含雜質的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內，然后每500克蜂蜜內加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質。

熱雞蛋不宜用涼水冷卻

日常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈后置于冷水中冷卻，這種做法很不科學。這是因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，蛋煮熟后，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中時，蛋會發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌、病毒會很輕易地被負壓吸收到蛋內這層空隙中。

假如你在煮蛋時放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很易剝掉。或將雞蛋放入冷水里浸濕，再放進熱水里煮，蛋殼不會破裂也易剝下。

巧切果蔬不黏刀

切菜，尤其是切諸如黃瓜這類蔬菜的時候，瓜片容易黏在刀上，您不妨試試將牙簽劈成兩半，并用水打濕，然后貼在距刀刃一寸見方的刀面上。這樣，當您再切黃瓜的時候，瓜片就會自動落在砧板上了。

啤酒最好倒著放

啤酒不要長期放在冰箱內，在飲用前冷藏一下即可，否則容易引起蛋白質霧狀沉淀。平時可將啤酒倒置，這樣瓶中的氣體只能向瓶底方向移動，因而不再漏氣。當然，存放時間最好不要過長。

小妙招助你增加醋和油的香味

食醋有其特有的香氣，如果在醋里滴幾滴白酒，再略加點兒鹽，食醋就變成香醋，更加香氣濃郁。

為了增加食用油的香味，可把油倒入鍋里加熱，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意不要把花椒等完全炸糊。等其冷卻后裝入清潔的容器中備用，用這種油炒菜味道特別香。

柚子皮可防蟲

吃完的柚子，將皮內面的白筋撕下后，放在通風處吹干，再用陽光曬干水分，待其干硬后，用刺有小孔的塑膠袋裝好保存，可用來做肉類去膻的辛香料，也可以放在櫥柜內的角落里防止蟲蟻，或放入米缸內防小蟲。

吃火鍋就甘蔗益處多

甘蔗具有清腸潤肺、清熱去火、除濕解燥等特性，所以把它放在火鍋湯中可減去燥熱。此外，加入甘蔗還能提鮮增香，使火鍋清醇多味、鮮香滋潤。最后，加入甘蔗還能使湯紅亮清醇，久煮不渾湯、不變色、不變味。吃時吃后口舌生香，香不悶人，鮮不澀口，。

教你鑒別栗子的方法栗子的質量鑒別

凡皮紅、褐、紫、赭等各色鮮明并帶有光澤的，品質一般較好;若外殼有蛀口、癟印、變色或黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。用手捏果實感到堅實的，一般果肉較豐滿;若感到空軟的，表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。如條件許可，將栗子浸在水中，凡下沉者，比較新鮮;若上浮或半浮的，則已干癟或被蟲蛀。

栗子去皮

用清水洗凈，先用刀將栗子的外殼剝開去掉，把栗子放入開水中煮4分鐘左右，撈出放入冷水盆中浸泡4分鐘以后，可以用小刀或手指甲就很輕易將皮剝下，其風味和營養價值不變。

燙發后應補充維生素B和胡蘿卜素

燙發對頭發的危害是眾所周知的。由于藥水使頭發表層的毛小皮遭到破壞，造成頭發內部的水分和營養成分流失，頭發的角質蛋白發生了變性。專家建議，在燙完頭發前后一個月內可以服用復合維生素B和胡蘿卜素。維生素B2可參與細胞的生長代謝，修復受損的皮膚毛囊和發質，刺激頭皮細胞新生。維生素B12能促進血液循環暢通，提高肌體對蛋白質的利用率，促進頭部細胞生長發育。而胡蘿卜素能夠吸收紫外線，減輕頭發的氧化和變色程度。

因而，將維生素B和胡蘿卜素一起服用，能夠使毛發更加滋潤有光澤。

(春妮)

冬季進補正當時

冬季氣候嚴寒，為封藏季節，人體需要吸取更多的營養，是進補的大好時機。冬季進補食品應以脂多味厚的動物補品為主，尤其對體質虛弱者，更加需要。

凡身體屬陽虛者，冬天怕冷，應選補陽食品，以增加御寒補助陽氣的作用，例如羊肉、狗肉、牛骨髓等均適宜。對陰虛體弱者，如具有補腎益精功效的海參則是理想補品，它能補精血虧損、虛弱勞怯。阿膠被稱為驢皮膠，補血滋陰功效大，可用黃酒浸泡后加入適當清水、砂糖(陽虛還可加胡桃肉、陰虛加黑芝麻)隔水燉溶，冷卻食用，每天服1 ～2 次，每次一湯匙，對血虛不足者有很好的補益。其他一般的冬季補品為母雞、精肉、蹄膀、牛奶、豆漿、雞蛋、紅棗、桂園等，均可選食。