養(yǎng)牛者新說(shuō)

乳業(yè)回暖的2009年已經(jīng)過(guò)去，這一年對(duì)于很多養(yǎng)牛人可以說(shuō)是“進(jìn)”與“退”并存的一年。退出養(yǎng)牛行業(yè)的人不少，堅(jiān)持下來(lái)的也不少。眼下養(yǎng)牛人心里是怎么想的，養(yǎng)牛對(duì)他們來(lái)說(shuō)是怎樣的一種感情?2010年他們能否堅(jiān)持下去?筆者近日走訪了內(nèi)蒙古呼和浩特市一些養(yǎng)牛村，請(qǐng)養(yǎng)牛人說(shuō)出他們心里的想法。

“倒奶使奶農(nóng)心態(tài)改變了”

內(nèi)蒙古呼和浩特市玉泉區(qū)小黑河鎮(zhèn)桃花鄉(xiāng)曾經(jīng)是一個(gè)“牛聲陣陣、乳香四溢”的地方，但是隨著城市規(guī)劃建設(shè)土地征用，以及2008年三鹿奶粉事件的影響、飼料上漲等原因，使得這里很多的奶牛養(yǎng)殖散戶都選擇了退出養(yǎng)牛隊(duì)伍，也有些人是站在了養(yǎng)牛的“十字路口”進(jìn)退兩難，還有些人是在困境中尋找出路。

養(yǎng)牛，對(duì)于家住玉泉區(qū)桃花鄉(xiāng)寇家營(yíng)村的郭月紅、喬改先夫婦來(lái)說(shuō)不僅僅是一份掙錢的產(chǎn)業(yè)，更多的是一種難以割舍的情愫。喬改先是家中的女主人，據(jù)筆者了解，喬改先可謂是村子里的“養(yǎng)牛達(dá)人”，1984年高中畢業(yè)的她結(jié)婚后和丈夫養(yǎng)了20多年的牛，對(duì)于養(yǎng)牛，她一直在堅(jiān)持著自己的做事原則和養(yǎng)殖方法。她說(shuō):“現(xiàn)在家中有9頭牛，除了6頭產(chǎn)奶奶牛，還有2頭小牛犢和1頭肉牛。家里有兩頭草原紅奶牛，而現(xiàn)在養(yǎng)的牛已經(jīng)交替了三茬。養(yǎng)牛是挺辛苦的，現(xiàn)在對(duì)于我們來(lái)說(shuō)雖然利潤(rùn)不如以前，但堅(jiān)持下去肯定會(huì)好的。”

對(duì)于養(yǎng)奶牛，喬改先總是做到“三勤”，即手勤(勤記錄)、腿勤(多接觸牛)、眼勤(勤觀察)，她說(shuō):“牛好，還要會(huì)養(yǎng)才行，不會(huì)養(yǎng)牛，再好的牛也會(huì)出問(wèn)題。”有些人在奶業(yè)低谷時(shí)期會(huì)給奶牛喂一些價(jià)錢中等的飼料，進(jìn)而降低一些成本，但是喬改先不這么認(rèn)為。她說(shuō):“喂牛，從一開(kāi)始就要喂好料，這樣它的身體素質(zhì)才會(huì)有保證，‘根基打好了，才能持久'。所以，我們養(yǎng)牛就要愛(ài)護(hù)牛，這樣牛才能回報(bào)你。”

前幾個(gè)月喬改先最擔(dān)心的就是倒奶。喬改先說(shuō)，2009年10月份以前，每到月初或是月底總會(huì)遇到倒奶。倒得多了，人們的心態(tài)似乎都有一些“微妙”的改變。以前的人們對(duì)于“自己的利益”比較看重，奶牛打了抗生素后，總想蒙混過(guò)關(guān)，結(jié)果害苦了大家，一塊臭肉攪了滿鍋湯。倒掉的奶的奶款也只有分?jǐn)偟礁骷腋鲬簟，F(xiàn)在，大家覺(jué)悟了，只要生病的牛、打抗生素未恢復(fù)的牛，養(yǎng)殖戶們都會(huì)在奶站登記報(bào)告，不會(huì)再像以前一樣，哪怕擠一斤奶也要混進(jìn)來(lái)。養(yǎng)殖戶整體的責(zé)任心似乎在不知不覺(jué)中培養(yǎng)了起來(lái)。

養(yǎng)好牛，交好奶，每一個(gè)人都自覺(jué)地把好這鏈條上的每一關(guān)。喬改先告訴筆者，她的兒子和女兒現(xiàn)在都還在上學(xué)，雖說(shuō)養(yǎng)牛是家里的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，但是更多的原因是因?yàn)樗矚g這份“職業(yè)”，喜歡這些養(yǎng)了多年的“家伙”們。她說(shuō):“認(rèn)準(zhǔn)路，走下去，只要堅(jiān)持，沒(méi)有什么過(guò)不去的坎兒。”

“要把奶站辦好不容易”

內(nèi)蒙古呼和浩特市玉泉區(qū)小黑河鎮(zhèn)桃花鄉(xiāng)后桃花村的劉全正夫婦經(jīng)營(yíng)了10多年的奶站，還養(yǎng)著幾頭奶牛。奶站從曾經(jīng)的日產(chǎn)3噸奶逐步降至現(xiàn)在的1.7噸左右，為了支撐奶站，夫婦倆去年又投入了幾萬(wàn)塊錢對(duì)奶站進(jìn)行了修護(hù)。

據(jù)劉全正的愛(ài)人講:“當(dāng)初這里的奶牛最多時(shí)達(dá)到了900頭左右，前桃花村和后桃花村原本有3家奶站，而現(xiàn)在只剩我們一家了。如今兩村的奶量加起來(lái)還不到以前的一半，現(xiàn)在兩個(gè)村子里的牛加起來(lái)只有150頭左右，并且很多養(yǎng)牛戶家中已經(jīng)不再飼養(yǎng)小牛犢了。”

據(jù)筆者了解，村子的里養(yǎng)殖戶們每家養(yǎng)殖奶牛在1-10頭不等。盡管大部分奶農(nóng)把養(yǎng)殖奶牛當(dāng)作副業(yè)，但是奶牛的收入占據(jù)了奶農(nóng)家庭收入的大部分。奶農(nóng)們一天喂2次牛，擠2次奶，如果家里養(yǎng)了10頭奶牛，一天要花5個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間在奶牛身上。以前，桃花鄉(xiāng)每個(gè)村都有奶站，擠奶很方便，現(xiàn)在兩個(gè)村子就剩下一家奶站，而且奶站只能同時(shí)容納10頭左右的奶牛擠奶，所以養(yǎng)殖戶排隊(duì)等待的時(shí)間更長(zhǎng)，而且也增加了奶站的工作時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度。

劉全正的愛(ài)人覺(jué)得很累人，雖然只有3頭奶牛，可是由于奶站的工作也很多，加上養(yǎng)牛，一天都沒(méi)什么時(shí)間休息，她告訴筆者，很多人都明白散戶養(yǎng)殖是遲早要退出養(yǎng)牛隊(duì)伍的，只是時(shí)間的問(wèn)題。“如果到時(shí)候奶牛賣光了，我們的奶站開(kāi)不下去，那我們就去種菜了。”

其實(shí)，在當(dāng)?shù)叵駝⑷驄D這樣的情況非常多，他們對(duì)于養(yǎng)牛多半是一種無(wú)奈的等待，劉全正說(shuō):“未來(lái)的狀況說(shuō)不清楚。我們沒(méi)有太高的企盼，就是希望奶業(yè)市場(chǎng)回歸到一個(gè)合理的水平，讓我們這些養(yǎng)牛戶賺點(diǎn)辛苦錢就知足了。”去年12月，劉全正的奶站因?yàn)樾l(wèi)生問(wèn)題，被收奶公司檢查人員評(píng)定為-A級(jí)，管理費(fèi)也降至1毛錢，整月交奶60噸的話，這意味著在月底他拿到的管理費(fèi)只有6000塊錢，這對(duì)于他所付出的相差太多了。采訪結(jié)束時(shí)，劉全正仍在打電話與收奶公司的人員交涉，希望能夠給予奶站合理的管理費(fèi)用，使自己在今年的養(yǎng)牛路上多一點(diǎn)信心。

“養(yǎng)牛和挖井是一樣的”

對(duì)于內(nèi)蒙古呼和浩特市賽罕區(qū)曙光村的養(yǎng)牛人張全寶來(lái)說(shuō)，養(yǎng)牛已經(jīng)是他的主業(yè)了。從10年前1頭奶牛養(yǎng)起至今已經(jīng)有10頭奶牛了。養(yǎng)牛很辛苦，但是他說(shuō):“一份辛苦一份收獲，正是因?yàn)樾量啵玫绞掷锏腻X反而更踏實(shí)。我49歲了，兒子上了班，女兒也出嫁了，我們沒(méi)啥負(fù)擔(dān)了，現(xiàn)在就是想著把牛養(yǎng)好，這幾頭牛足夠我們老兩口過(guò)好日子了。”

在曙光村里有很多人和張全寶一樣把養(yǎng)牛作為主業(yè)來(lái)做。張全寶認(rèn)為，自己養(yǎng)牛挺好的，有地種玉米，秋天收的玉米和秸稈足夠家里的奶牛吃了，不用再花買玉米的飼料錢，所以很劃算。張全寶認(rèn)為，要想真正有收益，首先要把牛喂好，但不能為追求短暫利益而盲目喂牛，要學(xué)習(xí)科學(xué)的喂養(yǎng)方法，有經(jīng)驗(yàn)的奶牛戶也不能總是捧著老經(jīng)驗(yàn)不放，要不斷地接受先進(jìn)技術(shù)，才能把奶牛養(yǎng)得更好。

對(duì)于之前養(yǎng)牛業(yè)的低迷，張全寶說(shuō):“當(dāng)時(shí)有一些人賣牛，我沒(méi)有。因?yàn)檫@養(yǎng)牛和挖井一樣，你挖了3米沒(méi)見(jiàn)著水，就去別的地方挖，挖來(lái)?yè)Q去最后肯定不行，我認(rèn)準(zhǔn)了就不變，現(xiàn)在這市場(chǎng)和政策都好了起來(lái)，以前那些養(yǎng)牛人把牛賣了，把地租出去了，現(xiàn)在也后悔了。其實(shí)，有政策、有土地、有方法、奶站的管理到位，奶款不拖欠，要是以后像這樣養(yǎng)牛，肯定沒(méi)問(wèn)題。雖說(shuō)冬季產(chǎn)奶量不如其他季節(jié)，那咱也能落下點(diǎn)辛苦錢，這可比打工強(qiáng)多了。以后會(huì)更好，我有信心。”

養(yǎng)殖戶們認(rèn)為，當(dāng)?shù)厝绻菩行^(qū)，就是要奶農(nóng)把副業(yè)作為主業(yè)來(lái)做，要求一部分人放棄養(yǎng)牛。如此，以養(yǎng)殖奶牛為副業(yè)的奶農(nóng)，經(jīng)濟(jì)來(lái)源將大大減少。而在很多的養(yǎng)殖戶心中也另有一把小算盤。就單從飼養(yǎng)來(lái)看，散養(yǎng)的管理費(fèi)用、精粗飼料費(fèi)用均比規(guī)模養(yǎng)殖低且人工成本忽略不計(jì)，利潤(rùn)是相對(duì)較高的。比如，一個(gè)散戶養(yǎng)4頭奶牛，按每頭牛日產(chǎn)鮮奶20公斤計(jì)算，每年如果正常出售可凈賺15000元左右，利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于規(guī)模養(yǎng)殖的牛場(chǎng)，但是，對(duì)于現(xiàn)在飼料的持續(xù)上漲，散戶養(yǎng)殖已顯出了“勢(shì)單力薄”之勢(shì)，很多人開(kāi)始計(jì)劃著明年的養(yǎng)牛之路。

2010年的乳業(yè)市場(chǎng)很多人都懷著積極的心態(tài)在等待，散戶養(yǎng)殖終究會(huì)向規(guī)模化小區(qū)過(guò)渡，這在養(yǎng)殖戶們的心中已是非常明了的事實(shí)。喬改先認(rèn)為，堅(jiān)持勤勞養(yǎng)牛的道理是根本，而劉全正夫婦認(rèn)為散戶養(yǎng)牛會(huì)退出舞臺(tái)。張全寶說(shuō):“奶牛養(yǎng)殖是一個(gè)周期較長(zhǎng)的行業(yè)，我認(rèn)為奶牛養(yǎng)殖的前景是很好的，它必將迎來(lái)一個(gè)新的春天!”