花心思吃主食,炒雜糧

五谷雜糧營養豐富，但吃起來卻口感欠佳，這就是有些人不愛吃它們的原因。大家不妨稍微費一點兒事，花些心思，把雜糧精心加工一下，既做到了營養互補，又改善了口味。

材料:玉米面100克，紅薯100克，胡蘿卜70克，圓白菜少許，雞蛋2個，鹽、白胡椒粉少許，蔥花5克。

做法如下:

一、紅薯、胡蘿卜洗凈，去皮，切小段，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成紅薯泥和胡蘿卜泥。

二、準備100克玉米面，將玉米面、胡蘿卜泥、紅薯泥混合，可用手來操作，更易混合均勻，這時混合好的面團還有一點點干，再打入一個雞蛋，攪拌均勻后就剛剛好了。然后做成小餅狀，平底鍋燒熱，不放油，小火慢慢烙熟就可以了，蓋上鍋蓋更易熟。

三、烙著小餅的功夫，把圓白菜洗凈，撕成小塊，雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好后取出，稍稍放涼，然后切片或切塊。

四、鍋中倒入少許油，七成熱時爆香蔥花，再將蛋液倒入鍋中迅速炒散，盛出備用。鍋中再倒入少許油，燒至5成熱時，倒入圓白菜翻炒，再倒入切成片的小餅，加鹽，胡椒粉調味，再倒入雞蛋，翻炒均勻即可盛出。