汪瑾,國(guó)際農(nóng)民的非典型生活

在新西蘭擠奶

“從明天起，做一個(gè)幸福的一喂馬，劈柴，周游世界／從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜/我有一所房子，面朝大海，春暖花開……”

在大學(xué)里，汪瑾就很喜歡海子的這首詩，她一直很向往詩中提到的生活。

2005年，大學(xué)畢業(yè)后，在上海一家外企當(dāng)翻譯的汪瑾和英國(guó)網(wǎng)友弗里茨聊天的時(shí)候，得知他正利用假期做“有機(jī)”旅行。所謂有機(jī)旅行，又叫有機(jī)農(nóng)場(chǎng)旅行，是指在盡量減少花費(fèi)的情況下去國(guó)外的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)和莊園旅游，體驗(yàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家生活，以勞動(dòng)換取旅費(fèi)。旅行組織WWOOF是一個(gè)國(guó)際組織，在澳洲、新西蘭、丹麥等數(shù)十個(gè)國(guó)家已運(yùn)作多年，串聯(lián)了全球的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主人與旅人。網(wǎng)友的介紹讓汪瑾很興奮，她立馬在網(wǎng)上注冊(cè)加入了WWOOF，聯(lián)系去一家新西蘭農(nóng)場(chǎng)旅行的事宜。

這是一個(gè)以養(yǎng)殖奶牛為特色的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，所有的蔬菜、谷物都是用有機(jī)肥料種出來的。房間里松木家具散發(fā)出清香，白色床單、枕頭簡(jiǎn)樸而整潔。

汪瑾到了農(nóng)場(chǎng)后，放下一身裝備，也開始學(xué)著一路上見到的樣子，開始有模有樣地做起農(nóng)場(chǎng)雜活。

農(nóng)場(chǎng)的菜牛品種叫做摩非，算得上“牛中上品”，因此，這家農(nóng)場(chǎng)木屋的墻面上也到處都貼著手寫的廣告，說什么牛肉質(zhì)量上乘，還贊它“沒有牛角、性情溫和”。意思是不惹麻煩、好養(yǎng)活。既是這樣，自然要體驗(yàn)喂養(yǎng)奶牛的樂趣。汪瑾拿著大大的塑料奶瓶喂小牛犢喝奶，牛犢們急不可耐，狠命啜吸，兩片翹翹的厚唇上沾滿白色泡沫，還直咂嘴。這情景讓她又開心，又感動(dòng)。

農(nóng)場(chǎng)主按當(dāng)?shù)匦匠晁街Ц睹啃r(shí)12新幣的報(bào)酬，汪瑾私下里算了算，一天工作約7小時(shí)，能掙到約500元人民幣。加上吃住在農(nóng)場(chǎng)都不花錢，在這里待上兩個(gè)禮拜，就能把一張往返新西蘭的機(jī)票錢掙回來了。

太陽下山后，夜幕悄悄降臨。農(nóng)場(chǎng)主12歲的小兒子會(huì)帶她去附近的小溪釣鰻魚，晚上一起去螢火蟲洞穴看奇景，走到哪里都可以隨手摘到香甜的奇異果和櫻桃果腹……回到“家”里，坐在面對(duì)農(nóng)場(chǎng)的陽臺(tái)走廊上，在藤制的椅子上看著無數(shù)顆星星鋪滿天空；深深地吸一口清新的田園空氣，遠(yuǎn)離城市中的紛紛擾擾，一切看上去是那么澄凈。汪瑾越來越享受這種安靜單純的農(nóng)莊生活，一切都變得那么簡(jiǎn)單，日出而作，日落而息。

在意大利收割薰衣草

2006年，汪瑾申請(qǐng)到了意大利托斯卡納山區(qū)。農(nóng)莊場(chǎng)地前面是一排排葡萄藤和橄欖樹，橄欖樹之間的空隙是停車場(chǎng)。大門進(jìn)去，可以看到一座漂亮的紅色石頭房子，像極了童話故事中的城堡。

漫山遍野的深紫色薰衣草華美壯觀，有如紫色地毯，從眼前延伸到天的盡頭。略帶苦味的薰衣草香氣熏染了發(fā)絲衣裳，浸透了五臟六腑。汪瑾戴一頂當(dāng)?shù)剞r(nóng)人的草帽，臉色曬得黑紅，弓著腰，用小刀一絲不茍地割取薰衣草花穗。

采摘下來的薰衣草，奪目的紫色褪去之后很久，花的芬芳依然氤氳不散。扎一小束掛在衣櫥里或擱在抽屜中，會(huì)在衣物、被單和毛巾上留下淡淡的妙不可言的氣息，喚起對(duì)藍(lán)天、夏日無盡的回憶。

來這度假的有英國(guó)人、荷蘭人、美國(guó)人……基本都是歐美人，幾乎見不到亞洲臉孔。因?yàn)椋鈬?guó)的名勝古跡都還看不過來呢，哪有閑工夫來這樸素的地方啊。只有汪瑾，喜歡體驗(yàn)這兒的田園生活。

這里的伙食是地道的托斯卡那風(fēng)味，男主人的媽媽親手操刀做家常菜，汪瑾常把早餐搬到草坪上來吃。

汪瑾在這里呆了半年，她的生活方式也潛移默化地發(fā)生了改變，她改掉了以往花錢大手大腳、沒有預(yù)算的奢侈習(xí)慣。她覺得當(dāng)一個(gè)農(nóng)民其實(shí)不錯(cuò)，能呼吸新鮮的空氣，跟有趣的大自然打交道她又仿佛找回了童心。

在紐約郊外采摘松露

美國(guó)第一對(duì)策劃旅行指南系列書籍的夫婦蒂姆·查格和妮娜·查格，在紐約州郊外擁有一所19世紀(jì)的老式農(nóng)舍，房子坐落在一片160英畝大的農(nóng)場(chǎng)上。從門前的草坪上看出去，長(zhǎng)滿紫色苜?；ǖ奶镆昂蜕筋^綿延不絕。房子對(duì)面有兩個(gè)老舊的紅色谷倉，其中一個(gè)被改建成辦公室以及招待訪客的空間，不遠(yuǎn)處還有一個(gè)養(yǎng)著鮭魚的水塘。

11月至來年3月之間，汪瑾跟著查格一家去人跡罕見的地方找橡樹，采摘名貴的松露。他們?cè)诿靠孟饦涞母恐車?xì)細(xì)察看，如果看見一圈光禿禿的土地什么草也不長(zhǎng)，就要特別留心了。這一小圈不毛之地常常就暗藏玄機(jī)，松露會(huì)分泌一種類似除銹劑的化學(xué)成分，因此生有松露的土壤很難長(zhǎng)出別的草或植物來，這種化學(xué)成分使松露本身別具風(fēng)味。

尋到這塊風(fēng)水寶地后，汪瑾趕緊就近找棵松樹，折一截松枝，擼掉底部的枝枝權(quán)權(quán)，留下頂端的蓬蓬松針。一把天然的小刷子就做好了。她瞪大眼睛集中精力勘探這片“風(fēng)水寶地”，一寸一寸地用松樹枝掃去表面的浮土仔細(xì)看。運(yùn)氣好的話，會(huì)驚起幾只小黑蒼蠅，這種蒼蠅專在長(zhǎng)著松露的土里產(chǎn)卵。因此一旦發(fā)現(xiàn)，千萬要盯死它們飛起來的地方。接下來趕緊跪到地上開始挖。刀子離松露越近，氣味就越強(qiáng)烈，哪怕它藏得足有一英尺深。然后，她改用雙手小心地刨土，刨幾下就得捧起土聞一聞。在她發(fā)現(xiàn)松露的那一剎那，她情不自禁地歡呼一聲，迫不及待地就想把它從土里扯出來?！扒f，千萬別這么干。稍不小心就可能毀了一顆好菇子!”在妮娜的指導(dǎo)下，汪瑾先把它周圍的泥土清理干凈，確保其余部分沒有嵌在石頭或樹根間，然后小心翼翼地將它拿出來，放進(jìn)竹籃。

查格家最讓汪瑾喜歡的是廚房，有好幾扇大面積的窗和好幾扇直接開向花園的門，每扇窗外都看得見美麗風(fēng)景。洗碗池對(duì)面的窗外是一棵大樹，大樹下是一個(gè)長(zhǎng)著蘆葦和荷花的池塘。

汪瑾在廚房里把松露切成片兒，和打散的雞蛋同炒，或者裹在松軟的煎蛋卷里。又或者夾在黃油煎過的土豆片中，這道佳肴滋味美得無法形容。還可以拿一整顆松露，放在一片肥厚的鵝肝上，用鋁箔包好，然后放到爐子上烤幾分鐘，直到鵝肝鮮美的汁液完全浸到松露的肌理之中。打開鋁箔，無需另外裝盤，直接撒上卡馬格鹽之花，然后她學(xué)著查格夫婦，暗道一聲：“感謝上帝!”開始好好地享用。

在美洲制作巧克力

開業(yè)不久的“木棉小屋”生態(tài)度假村，位于中美洲國(guó)家洪都拉斯首都伯利茲城最南端。在幾百年以前，大批的印第安瑪雅人曾在這里繁衍生息。

如同其他生態(tài)度假村一樣，這里有無農(nóng)藥花園、放養(yǎng)的家禽、太陽能，同時(shí)這里還號(hào)召臨時(shí)住戶們親手種植柚木，響應(yīng)“森林重建計(jì)劃”。

幾乎不見七彩爭(zhēng)艷的花朵，只有參天的林木和翠綠的草坪，高低起伏的丘陵地。從山下紛紛擾擾的“亂市”，步入這一片天堂般的地方，汪瑾趕路的疲憊，頓時(shí)一掃而空。

這兒最與眾不同的是傳統(tǒng)巧克力作坊，汪瑾在此體驗(yàn)了巧克力制作的全過程：從可可樹上采摘原料，和瑪雅土著農(nóng)民一起晾曬可可豆。然后由當(dāng)?shù)厝耸职咽值貍魇谥谱骷记桑罱K把它們加工成香濃的巧克力。

“我最喜歡的是和當(dāng)?shù)厝艘黄鸾涣鳎私馑麄冊(cè)鯓佣冗^每一天?！蓖翳f。

汪瑾沒想到，英國(guó)網(wǎng)友弗里茨也來這兒跟她會(huì)合了，弗里茨是“中國(guó)通”，他的曾外祖父是位鐵路工程師，還參與了北京至沈陽鐵路的建設(shè)，父親曾在一間遠(yuǎn)東貿(mào)易洋行供職，后來舉家搬去了香港，弗里茨就出生于中國(guó)香港。在牛津大學(xué)攻讀英國(guó)文學(xué)畢業(yè)后，他對(duì)未來似乎很茫然。這時(shí)，他的父親寄來一張飛回香港的機(jī)票，“你可以回香港，但你回來必須要學(xué)習(xí)中文和中國(guó)文化!”這樣，弗里茨便在香港中文大學(xué)深造中文。

他們有很多的共同語言，從去年開始，倆人一起去了很多地方，在法國(guó)的普羅旺斯采摘葡萄，在丹麥養(yǎng)水貂，在哥斯達(dá)黎加捉田鼠，在澳洲剪羊毛。他們還打算在英國(guó)開一家自己的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，迎接來自五湖四海的朋友們，一起來過“面朝大海，春暖花開”的日子!