控制飲食可改變生物鐘等

控制飲食可改變生物鐘

研究人員發現在食物中添加鹽分，會使老鼠腎臟的“時鐘基因”“撥快”兩個小時。紅葡萄酒中的多酚則與鹽分的作用相反，可將生物實驗鼠的生物鐘“撥慢”3小時。含咖啡因的飲料也具有“撥慢”功效。如果在日常飲食中適當控制鹽分和咖啡飲用量，對調節紊亂的生物鐘，治療疾病都有推進作用。

食用有哈喇味的食物可誘發癌癥

“哈喇味”人們很熟悉。家里的油、點心等食物放時間久了，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱“哈喇味”。哈喇味的食物暗藏隱患，危害不小。含油脂較多的油類、糕點、魚肉類的干腌制品，核桃、花生、瓜子等食物都很容易產生哈喇味。有哈喇味的食物，不論直接吃還是烹調加工后吃，都有可能引起食物中毒或損害食用者的健康。因此，食物一旦出現哈喇味就不能再吃了。

咖啡因或抑制腫瘤生長

動物實驗顯示，從普通咖啡和綠茶中提取的咖啡因，可以有選擇地阻止三磷酸肌醇受體活動，從而抑制神經膠質細胞腫瘤生長，防止癌細胞擴散，科學家或許會將咖啡因運用至惡性腦瘤等痛癥治療中。

食物咀嚼30秒可殺菌抗癌

日本學者研究發現，將發霉食物中的致癌物質黃曲霉素與唾液進行混合后，再作用于動物體細胞，結果原來具有較強致癌作用的毒性幾乎全部消失。專家指出，唾液的這種滅毒作用在于它能夠消除致癌物所產生的超氧自由基。唾液的這種消化及滅毒過程不僅僅在口腔內進行，當混合了唾液的食團進入胃內后，仍繼續進行滅毒約30分鐘。因此，人們進食時細嚼慢咽有利于食物與唾液充分混合，唾液就可降低致癌物產生超氧自由基的能力。一口食物咀嚼30次，可使食物中的超氧自由基在咀嚼中消除。

減慢呼吸有助緩解疼痛

研究人員選取了兩組年齡在45歲至65歲之間的女性進行研究，其中一組為受到慢性疼痛困擾的纖維肌痛綜合征患者，另一組為健康女性作為對照。實驗過程中，這些女性在呼吸正常和呼吸速度減半狀態下，其手掌分別受到適度的熱脈沖的沖擊。每一次熱脈沖之后，研究人員都會記錄下她們報告的掌部疼痛感程度以及情緒的變化等參數。結果發現，對于健康女性來說，當減慢呼吸時，她們感覺到的疼痛程度也隨之降低。而對于患病一組的女性來說，整體上的作用不很明顯，但那些情緒相對樂觀的患者，也能借助減慢呼吸緩解其疼痛感。

上夜班的女性患乳腺癌幾率高

科學家仔細考察了1606名婦女，他們發現，上夜班的婦女比非夜間工作的婦女患乳腺癌的幾率高出60％，而且上夜班年頭越多，夜班時間越長，患病的可能性也就越大。事實上，夜班族不僅在身體上遭受到一定傷害，而且他們罹患精神疾病的可能性更大。一方面，他們夜間工作，白天休息，睡眠質量要比正常上班的人差；另一方面。夜班族更缺少與家人、朋友溝通、交流的機會，久而久之會造成寡言少語，郁郁寡歡，容易精神抑郁。此外，夜班族不得不經常接受人造燈光的照射，這也會給人的心理和精神造成極大傷害。

改變飲食結構可緩解抑郁

澳大利亞學者研究表明，受抑郁與焦慮困擾的女性應注意日常飲食結構，徹底告別加工食品。有關學者歷時10年的跟蹤調查結果顯示，20歲至93歲女性中，情緒紊亂癥狀相當普遍，她們的飲食結構以加工、精制以及高脂肪食品為主。然而蔬菜、水果、全麥食品、低脂乳制品、瘦肉以及粗加工食品有助身體健康，對保持良好精神狀況有裨益。以這種飲食為主的女性可減少30％出現情緒紊亂的幾率。即便將年齡、體重、社會經濟地位、教育、吸煙、飲酒等因素考慮在內，飲食結構與抑郁與焦慮等精神紊亂之間仍存在密切關系。