文脈施甸金色布朗

隨著2010年上海世博會日益臨近。云南旅游也將迎來一個新的高峰。除了那些早已聞名世界的旅游景區，云南還有眾多未開發的處女地，值得參加世博會的廣大游客去嘗試，去體驗。上海經昆明至騰沖，是云南旅游的一條重要線路，在這條線路上有一個獨具風情的地方——施甸，那里的布朗旗熱情好客，“年豬飯”令人回味無窮。

生活水平的日益提高使我們漸漸淡忘了那些古老的風俗?！皻⒛曦i”對城市人來說成了久遠的記憶。當熱氣騰騰的殺豬飯擺上桌面。大碗喝酒，大塊吃肉的生活，在我們的心目中，融入了無限的留戀、回味和憧憬。去吃一次“年豬飯”吧，到一個叫施甸的地方，那里有小山村的靜謐。有紅土地的厚重，有布朗族神秘溫馨的氣氛，有嚴肅莊重的禮儀和濃烈淳厚的人情味。怎么說呢——哥吃的不是飯，是往事、

當我們奔著渴慕已久的“年豬飯”進入施甸時，太陽已經西斜。施甸是個大壩子。雖然是睦冬時節。但成片成片的油菜花開得正旺，把施甸的山山水水裝扮成了金色的誘人世界，汽車由北向南幾十公里就在花問穿梭?？h城的夷州飯店門口，盛裝的布朗族女孩子抬著酒杯，唱著酒歌，歡迎我們這些遠道的客人，不喝個三四杯酒是進不了大門的。她們臉上沒有羞澀。只有甜蜜的微笑。她們的微笑是如此的純樸和天然，以致令人感動。她們身上漂亮的衣服五顏六色，但服裝樣式卻相對統一。藏青色帽子成高聳、直立的方形狀，角尖上別著鮮花。黃、綠、藍、青、白、紅、紫七色玻璃珠串成珠鏈，

縣城的“年豬飯”多了幾分雅致，雖然味道不錯，但卻少了韻味。要真切感受施甸的“年豬飯”，最好的選擇便是去布朗族的村襄。施甸縣的布朗族曾稱為“濮人”、“濮蠻”、“本人”，因服飾艷麗俗稱“花濮蠻”，主要居住在木老元、擺榔兩鄉。每年立冬以后，施甸各民族都要準備好豆子、辣椒、草果、蘿卜絲、腌菜……殺年豬的季節到了，無論走進哪個村寨。都能見到殺年豬的人家：無論認不認識，主人都會熱情地邀請你去大吃一頓。在這些“年豬飯”中，又以布朗族的最具特色。所以在迫不及待地等待了一夜之后。第二天我們一大旱趕到了擺榔鄉大中村的菠蘿寨。

太陽越過山巒，“霍一霍一”的磨刀聲已經劃破了靜謐的村落。村中熱鬧得不可開交，家家戶戶都在忙著殺年豬。嫻熟的主刀者總能讓年豬一刀斃命，然后麻利的將年豬洗凈開剝。這邊雖有萬千熱鬧。但我最感興趣的還是殺豬的祭祀活動。質樸善良的布朗族人民認為谷子、耕牛、風雨等自然之物和人一樣也有靈魂，為了取得糧食的豐收就必須先取悅這些自然之物的靈魂，而取悅的方法便是祭祀。因此，除了殺年豬前要祭祀外，布朗族人民還有祭谷魂、祭龍、祭寨等豐富多彩的祭祀活動。大中村的布朗族村民把殺年豬的祭祀地點選在了一個名為“小石林”的地方。此地還果真有幾分石林的風味，其問怪石參差嵯峨，嶙峋萬狀。更獨特的是整個石林都在古木掩映之中，據說這些古木大都已生存了500年之久。到達“小石林”之后，村民會在山神廟前擺上已在家里供過天地的一塊方形五花肉、兩個雞蛋、一碗米飯和各種茶水。然后點燃香紙，祈禱纏繞在帽子中央。她們身著對領長裳，前短后長。衣領除了有刺繡還鑲著銀泡，對襟配以七星銀扣。一般鑲有紅黃綠三種顏色。長裳外是一件對領短褂，雙面不同色，一面是艷麗的花色。一面為黑色，如果誰穿黑色一面在外，則表明她已經結婚。褲子為油綠或深紅色長褲，褲腳多以彩布和繡花作為裝飾，看起來艷麗多彩。當然，最有特色的還是她們穿著的鞋子，編織精美的草鞋上裝飾著各種彩色線球，看著不像鞋子，倒是一件精美的工藝品。夕陽下，她們滿身的銀飾發出璀璨的光芒，如彩云般飄到我們面前，酒不醉人人自醉。來到施甸的第一頓“年豬飯”就在陶醉中過去。糧食豐收，生活平安。

然而殺豬和祭祀只是整個活動的準備工作，吃年豬飯才是高潮和重點?！斑^年了，殺年豬、殺年豬，腌菜拌生肉，甩了一箸又一箸；蒜苗炒瘦肉，你說略舒服：蔥姜炒豬肝，你說香不香?！痹诠爬系母柚{中。 “年豬飯”吃了一年又一年。

當我們來到村民李金緯家時。一個和藹的老人正在院外的火塘邊燒著開水，院里一家人正在忙著，裝肉腸，剁骨頭，而李金緯則在忙著腌制臘肉?？吹轿覀?，主人們停下了手里的活兒。又是敬煙。又是遞茶，帶著我們參觀了他們的住房。原來古老的布朗人居住的是一種架設在木樁之上的干欄式的房屋建筑，樓上佳人和堆放糧食，樓下養牲畜，隨著社會的發展，雖然這種居住方式有所改變。但是有很多習俗保存了下來。李金緯家的房子就是這樣，進入屋里火塘的火焰正在吊鍋下呼呼上竄。就如同布朗人家火辣辣的日子一樣，把屋子映得通紅。抬頭一看，房梁上掛滿了金黃的玉米，在火光的照耀下，它們的顏色和布朗人家臉上的笑容同樣燦爛。屋內的陳設雖然簡單，但對于“甘其食，美其服”的布朗族人民來說卻不乏溫馨。

在主人熱情的款留下。我們終于可以飽餐一頓傾慕已久的正宗“年豬飯”了。主人首先端上的便是“年豬飯”中最具特色的腌菜拌生肉，他一邊拌著碗中的生肉，一邊給我們講起了關于這道菜的故事。原來腌菜拌生肉起源于一個美麗的傳說： “據說八千年前的姚關人每次打獵歸來。都要取下獵物身上最好的肉。拿去供山神，一次供奉時，有一種名叫鹽霜果的野果恰巧落在供奉的肉上。鮮紅的肉馬上變成白色。姚關人回去一嘗，覺得鮮嫩味甜，酸香可口，以為這種吃法實乃天賜，于是延續了下來?！蔽艺牭萌肷駞s被主人手中拿起的一根樹根狀的東西把注意力轉移了過來。別小看這小小的“樹根”，它可是腌菜拌生肉不可缺少的“味精”，其名叫山胡椒根。又稱“木老元味精”，拌肉時用刀刮一點樹皮在上面，就有去腥增香的妙用。待主人將生肉拌好。桌子上已經擺滿了各種美食。蔥簍炒豬肝、五花肉蘸豬血、骨頭酢、豆腐腸等等，只逗得我胃里的饞蟲亂撞。熱情的主人給我們每個人都倒了一碗酒，并不斷地勸我們大塊吃肉，大碗喝酒。充滿了古道熱腸的豪氣。主人如此熱情，客人也大可不必拘束。據說當地有條不成文的習俗，即吃“年豬飯”時，上桌的皆是朋友。所以盡可放浪形骸，開懷暢飲，休說是喧嘩猜拳，即使是醉態可掬也是沒什么好禁忌的如果說“年豬飯”的味美還在我的意料之中的話。那么吃年豬飯的熱鬧與和諧卻真的出乎意料了，大家哪里像初次相逢的賓主，倒像是久別重逢的朋友。吃肉、喝酒都是如此的爽快。使我在不知不覺問便酒酣耳熱了。

當我們酒足飯飽要離開時，好客的主人一再挽留，并叮囑我們明年一定還到他家吃“年豬飯”。到了布朗族村寨，你就會知道其實每一戶人家都和李金緯一樣好客，一樣純樸善良。施甸的布朗族被稱為“金布朗”。據說這是因為他們人數較少，或是因為他們穿

鏈接一：“年豬飯”的特色美食：

腌菜拌生肉：此菜是先將豬的脊肉切碎。拌上腌制了半月的野油菜花。配以鹽、花椒、辣椒、檸檬汁、山胡椒根(施甸昧精)等佐料。進行攪拌至生肉發白便可以了，比菜吃起來鮮嫩可口，回味無窮，是年豬飯最具特色的菜肴之一。

五花肉蘸豬血：又名姊妹菜，制作此菜時，先將豬的肚皮肉煮熟切片。再將蘿卜絲和炒面以及配料加油熬制成者血菜，然后用五花肉蘸豬血菜食用。香味綿長。油而不膩。

蚱肉，又名蘿h絲肉，是以豬頭肉和豬蹄肉為原料，加入蘿卜絲、炒面和各種香料和肉拌勻，裝壇腌制兩三個月后食用。此菜有色澤鮮艷，爽口利心的特點。

此外，年豬飯的特色菜還有骨頭蚱、豆腐腸、火腿等各具特色，也很值得品嘗。連接二：一千年前，契丹民族崛起于東北，建立了強大的遼國，與宋朝演繹了一段南北朝的歷史。隨著女真、蒙古的興起，契丹逐漸消亡，最終這個民族消失了。沒有人想到。700多年前，契丹人加入蒙古軍隊，南下平定大理國后，這些契丹人在施甸繁衍生息下來。當我們來到施甸長官司、由旺鎮木瓜榔村的蔣氏宗祠。還能看到許多契丹的遺風，古老的契丹文字仍在使用，壁畫中講述著耶律阿保機的故事。居住在施甸的契丹人經權威機構DNA鑒定。與東北的達斡爾族一起被確認為契丹民族的直系后裔。著金黃色花邊的衣服。然而。親自到布朗人家吃一頓年豬飯之后，體就會明白稱他們為“金布朗”除了這些外，更重要的是因為他們擁有一顆金子般珍貴的質樸善良的心靈。

回到施甸縣城，整個縣城也同樣因“年豬飯”而顯得熱鬧和歡快第四屆“金布朗”民俗節的文藝演出正在廣場上隆重上演，人們在夜幕中國著篝火載歌載舞。歡聲笑語，沉浸在屬于他們自己的節日之中。時至今日。 “年豬飯”已經自然演化成施甸人民的特殊節日。布朗族和“年豬飯”已經成為了施甸的名片，七零七至姚關沿途開辦了多家“年豬飯”農家樂，坐落于施甸縣城的夷州飯莊也喊出了“天天年豬飯”的口號。所以，現在無論是冬季還是夏季，來到施甸，你都可以吃到美昧的“年豬飯”，體會到如火的“布朗情”。

如果不是入選云南的60個旅游小鎮，很少有人知道姚關這個地方。顧名思義，姚關是座關城，雖然它已經遠離邊關的位置，但一個山問的小鎮默默在施甸縣存在了下來。

從保山通往緬甸有三條古老的通道，前兩條早已為人們所熟知，就是騰越線和德宏線。其實在歷史上，經過姚關通往南傘、孟定的第三條線與前兩條相比毫不遜色，商貿往來極多，而位于施甸南部的姚關扼住這條線路的咽喉，因此自古以來就是兵家必爭之地和商貿重地。

從施甸縣城出發，10多公里的=級路，很快就進入了姚關壩子?？磻T了滇西的大山大水。姚關的那些喀斯特峰林突然就讓人感覺來到了滇東。環繞著這些峰林的是大面積的濕地，不可勝數的野鴨、白鷺等鳥類棲息繁衍其問，故稱為野鴨湖。湖中礁石突兀，錯落別致，有大、有小、有高、有低，玲瓏秀美。四面青山環繞，村落密布，海中有山，山中有樹，山水相映，渾然一體，得天獨厚的自然環境。構成了野鴨湖一派天然詩情畫意的迷人景色。走近了，湖中殘荷在晨光中傲然獨立。如果是夏天就好了!荷花盛開。約幾個朋友搖著兩條小船在湖中捉魚、戲水，應該是別有一番風味?！暗嵛餍」鹆帧钡拇_不凡。

留戀于野鴨湖的秀美，一座橫跨公路的巨大牌坊，上書“古鎮姚關”，提示我們目的地到了。1987年。在姚關發現了一具完整的人類頭骨化石，把姚關有人居住的歷史上溯到了8000年前。姚關。古哀牢時有“濮人”群落；唐宋為百越民族居住地，名猛籠，意即森林的地方；元代名老窯寨，因老窯山燒制陶器得名。明萬歷十一年(公元1583年)，緬甸東吁王朝五路犯滇。這時英雄登場了，鄧子龍將軍受命于危難之際。率三千精兵，遠道馳援，日夜兼程，深入滇西，屯駐東線老窯寨。三戰三捷，生擒敵首。收復失地。戰后為鞏固邊防，明萬歷十三年(公元1585年)。鄧子龍率部在這里筑了大關、小關、里驛關、芭蕉關、茨竹關五關，并修建鎮姚城，設鎮姚守御千戶所，他把“窯”雅化為“姚”。始稱姚關。姚者，艷也，關者，固若金湯，永鎮姚關。悠悠歲月，已四百余年。

鄧子龍在姚關鎮守6年，后來他又率軍到朝鮮參加抗倭能爭，以68歲的高齡戰死疆場。40余年的戎馬生涯都是在抵抗侵略的戰爭中度過的，鄧子龍稱得上是民族英雄，而他一手所建的姚關古鎮也就成為了這位英雄人物的見證。除了筑關建城以外，還開辟清平、朝天、萬仞諸洞，并留下了全勝關、血戰橋、偃草坡、戰士冢等戰爭遺跡。離鎮不遠的清平洞楊柳依依，桃花灼灼，蓮荷盈盈。石壁上鄧子龍的題詩依然，“洞里神仙洞外村，清平不問舊將軍。靜觀楊柳依依綠，滿笑桃花灼灼春。醉向幾杯銷白日。閑托一帚看浮云。圍棋未了千年局。倦展諸夷納貢文?！碑斈赅囎育堅谶@里指揮大戰，頗有幾分“談笑問，檣櫓灰飛煙滅”的氣概，一代儒將躍然史冊。當然，戰爭并不都是風花雪月，擊敗緬軍后俘獲了1000多頭大象，鄧子龍犒賞三軍，在清平洞烹象為食，“萬歷十一年擒緬象千馀，烹象處，烹以享士。豫章武橋記”。這樣的題記大概要讓動物保護者捶胸頓足。

游過清平洞，返回姚關古鎮。和所有的古鎮一樣，尋常巷陌中隱藏著深宅大院。作為曾經的邊關戍守之地，古鎮人大多是跟隨鄧子龍來到這里的軍人后裔，隨著戰爭的平息，他們或耕作，或經商，一代代繁衍下來。姚關是云南通往緬甸的商旅要沖之一，自然商號馬幫極多。春去秋來，一隊隊馬幫入緬甸。許多姚關人因此而富甲一方。漫步到一條叫程家巷的小街，那些歷經風雨的雕梁畫棟顯示著曾經的輝煌，走進一家當年的馬幫人家。空寂的院落中馬幫故事早已在時光中遺忘，倒是一塊“割股療翁孝婦之門”的匾吸引了我們。據說100多年前這戶人家的兒媳婦為了治好公公的病，割下自己的肉來做藥。傳說中“二十四孝”的故事就真實發生在這個邊地小鎮。

姚關還有許多的往事，也有許多的風景。有“天然氧吧”之稱的大亮山萬畝森林，大尖山萬畝生態茶園是人們療養、休憩的好去處。姚關各民族文化多姿多彩，布朗族的“打歌”、契丹后裔的“遛馬”及獨特民族飲食“年豬飯”。與現代文明交相輝映。姚關火腿、水豆豉等腌辣食品美味可口，獨具特色，堪稱滇西一絕。還有未開發的火星山和山邑巖子攀巖基地等等，都是旅游的處女地。

一天的時間很快就過去了，在野鴨湖畔的農家樂“山邑人家”吃晚飯，看著夕陽在湖面上閃爍，黃色的葦草中忽而鉆出一支野鴨向著遠山飛去。古鎮在夜幕下漸漸隱沒，和鄧子龍的時代大概沒有什么區別吧?“三軍散去，剩存湖上青山?！?/p>