換種眼光看“謝絕自帶酒水”

背景:一份剛出爐的《武漢餐飲行業經營規范》成了媒體關注的焦點。“餐飲企業有權謝絕消費者自帶酒水、有權對自帶酒水收取服務費……”在由武漢餐飲業協會、武漢市消協和武漢市個私協召開的新聞發布會上，看到上述條款，參加發布會的十多名媒體記者面面相覷，有媒體記者當即發問:“這是中消協多次炮轟過的霸王條款，為何能成為武漢餐飲行業的規范?”對此，武漢餐飲業協會有關負責人在回答記者提問時表示，禁止自帶酒水主要是為防范食品安全隱患。(4月22日《新華網》)

武漢規定餐飲企業有權謝絕消費者自帶酒水，其實亦有合情合理的地方。

近年來社會上一直有一種聲音，稱餐飲企業謝絕客人自帶酒水侵犯了消費者的相應“合法權益”，因此是違法的。實際上，這里面并不存在對消費者的侵權問題，而是由于某些人對法律條文的不了解或是誤讀而造成的誤會，同時也是對餐飲服務業及其運作特點缺乏了解。

經過這么多年的改革開放，餐飲企業已經轉向市場經濟，很多事情是在靠市場自然調節。餐飲價格的高低，毛利潤控制在多高，是市場行為，是企業行為。因為企業有在法律限制范圍內的自主經營權和自主定價權。由是觀之，“謝絕自帶酒水”作為餐飲企業依法行使經營自主權的一種體現，有啥不妥呢?

再說，《規范》制定方解釋，謝絕自帶酒水是為了保障食品安全，避免“問題酒水”進入餐廳，可謂用心良苦。如果餐飲企業允許客人自帶酒水，餐后出現問題，責任將很難界定。規定“謝絕自帶酒水”，會使經營者更加注重餐飲質量，以減少經營風險。即使在餐飲企業范圍內發生餐飲事故，也有利于分清責任，解決糾紛，反而有利于保護消費者的合法權益。

再從利益博弈角度來看，時下的餐飲業市場雖日趨成熟，但是競爭也日益激烈。經營者必須不失時機的多獲得經營收入。試想，客人帶著自己愛喝的酒，愛吃的肉，進餐廳要了點兒菜，然后朋友幾個，或是自斟自飲地吃喝起來，那餐飲企業還如何能獲得應有的收入并繼續經營呢?

據筆者所知，無論是飯店業發達的歐美國家，還是我國周邊的國家，餐飲企業都是不允許客人自帶酒水的。在我國香港地區亦是如此，香港飯店是一律不允許客人自帶酒水去飯店享用的，如果你非要享用自帶的酒水，那么請你回家去喝。由此觀之，“謝絕自帶酒水”是符合國際餐飲業通行慣例的。

此次武漢規定餐飲企業有權謝絕消費者自帶酒水，讓潛規則變為“明規則”，只要“謝絕自帶酒水”不為法律所禁止，餐飲企業就享有根據其自身經營特點、行業慣例來制定經營規則的權利。對此，我們不妨換一種眼光看待，別動輒就對“謝絕自帶酒水”等規定扣上“侵犯消費者權益”、“霸王條款”之類的帽子。