夏季速生葉菜清潔栽培技術

江西省永豐縣是無公害蔬菜生產大縣，夏季速生葉菜常年種植面積達831.5公頃，年產速生清潔葉菜1.6萬噸以上，生產的葉菜銷往南昌、吉安、新余、撫州及周邊縣市，經濟效益顯著。

一、生產基地建設要求

蔬菜清潔生產是一項綜合技術，涉及到很多環節，必須將各個環節有機結合起來，實行全程無害化管理(包括產地環境質量的源頭控制，生產環節的管理和產品質量的監測等)，并通過無公害等方面的認證和認定。除了執行國家相關標準外，生產基地建設應加強以下7個方面的工作:

1. 在環境條件適宜的前提下，生產基地還應考慮交通、灌溉、土壤等條件，以便做到規模種植、標準化生產、品牌銷售。

2. 根據蔬菜品種的生物學特性和對土壤的影響，應合理安排茬口，實行周年生產。夏季速生葉菜清潔生產栽培以秋冬茬和冬春茬為好，前茬可種植瓜類、茄果類、豆類蔬菜，但應避免同科蔬菜連作。

3. 加強土壤培肥是生產基地可持續發展的重要技術環節。可通過施用有機肥、深耕、排水等農業措施，改善作物的根際環境，最好施用大量的稻草、綠肥(截短后堆漚腐熟還田)，每畝1000千克以上。深耕要與施用有機肥相結合，一般深耕30厘米左右，共翻耕3次。

4. 用凍垡、曬垡、休耕、排水降溫、中耕除草、清理菜田周邊等農業措施，減少雜草和降低病蟲害基數。

5. 葉菜生產需水量較大，生產基地要完善水利設施，建立排、灌水系統，做到排灌自如，確保雨后田間不積水。地下水位一般應低于70厘米。

6. 建立病蟲害預測預報服務體系，生產資料供應服務體系，產地環境和產品質量監測服務體系。

7. 根據市場需要，制定采收、儲運和品質標準，按標準分級、包裝、儲運，嚴防二次污染，實現產品增值，提高市場競爭力。

二、生產上存在的主要問題

夏季速生葉菜栽培主要種植莧菜、茼蒿、生菜等蔬菜。生產上存在的主要問題是:露地栽培常遭受高溫、暴雨、蟲害等自然災害的影響，生產風險較大，產量很不穩定;速生葉菜生長期短，儲藏期也短，難以遠距離運輸;生產過程中超量施用化肥、大量使用化學農藥，農藥殘留、亞硝酸鹽含量超標使消費者不能放心食用;生產過程中污水進入菜田，或潑澆未腐熟的人糞尿，導致蔬菜骯臟不堪，有害微生物污染嚴重。

三、清潔生產技術

1. 選擇耐熱品種。必須選用耐熱、抗病蟲、優質、豐產、適應性強、商品性好的品種。適宜我縣種植的莧菜品種有紅葉莧菜、澳洲超級606等;茼蒿品種有0803中葉;生菜品種有紫葉生菜、綠葉生菜等。

2. 建高棚。采用鋼塑復合管或其他鋼管大棚，每個大棚長40米，寬7.5米，高3.0米，四周高1.5米。邊網使用20目的防蟲網，頂部覆蓋9米寬的農膜。這樣的大棚空氣流通性好，高溫季節有利于降低近地面溫度，不但適合于抗熱避雨栽培，也利于周年利用，同時能阻擋昆蟲的進入，保護蔬菜生產。

3. 做高畦，在棚頂噴灌。合理澆水是夏季速生葉菜生產管理的重點。栽培時做畦高20厘米左右，畦寬1.2米，畦溝寬30厘米左右。大棚頂部設置微噴裝置系統，當作物需要灌溉時，打開開關自動噴水，每次灌溉到畦面以下2厘米的土壤濕潤即可，澆水應在上午9時前或下午6時后進行，防止高溫下澆水造成死苗爛菜。

4. 一次性施肥。應施用充分腐熟的豬、牛糞及禽糞等生物有機肥，每畝施脫水加工成的商品有機肥(應達到國家產品質量標準)400千克，實行全層施肥，生產過程中不再施肥，只進行清水灌溉，以水調肥。整個生產過程不得施用人糞尿肥。

5. 綜合技術配套。除了以上核心技術外，生產上還應根據具體情況進行綜合技術配套。應按上市的要求分期播種，一般每隔3～7天播種1批，播后25～30天采收。栽培密度要有利于蔬菜穩定生長，播種前1天栽培畦要澆透水，播種前給種子混入細土或細沙，力求播種均勻，播后用掃帚拍平壓實。播種后至出苗一般不澆水，確保苗齊苗全。生產過程中常查苗情，發現病蟲害后及時用高效生物農藥嚴格控制病蟲害發生中心，將病蟲害消滅在點片發生階段。播種前進行大棚清潔處理(包括大棚外圍)，控制害蟲基數;整個栽培過程都要保持環境整潔，保證用潔凈水灌溉，勞動作業后及時清潔衛生，空茬期間應有效處理殘茬、植株殘體，阻斷病蟲害的傳播途徑。

(作者聯系地址:江西省永豐縣農業局郵編:331500)