日本：產地比品牌更看重

本報駐日本特約記者 岳 光

在日本，受歡迎的雞蛋一般都是特定產地的和產品認證、追蹤搞得好的，而與品牌的關系不大。目前，日本售價較高的是名古屋產的雞蛋。6個雞蛋配一塊蛋糕，外加一個精美包裝盒，售價3000日元（約合人民幣210元）。雞蛋是生鮮產品，就像金槍魚一樣，北海和南太平洋產的最受歡迎。大工業城市周邊很難讓人相信有好的生態環境。

據估算，日本的雞蛋品牌不下1000種。但由于近年來糧食、飼料價格上升，加之日本經濟景氣低迷，使品牌雞蛋面臨價格壓力。另外，日本著名的食品企業或老字號飯店近年欺騙消費者的現象時有發生，人們對品牌的迷信逐漸發生變化。消費者更信任的不一定是品牌雞蛋，而是想知道養雞者是誰？在什么地方生產的？用什么方法生產的？說穿了還是“安全”問題。在日本，雞蛋上市之前，必須通過嚴格的食品安全檢測。日本2007年通過新食品衛生法，要求所有食品、農產品的生產和進口者，嚴格遵守生產和銷售的產品中無害添加物含量不得超過0.01ppm。

在日本近年來，強調健康理念的“功能蛋”很受歡迎。比如，有的日本企業向歐美學習，在飼料里添加強化DHA（不飽和酸的一種），據說吃這種飼料的雞下的蛋更適合老年人。還有企業讓雞吃海藻類飼料，可以提高雞蛋的堿性值，提高抗衰老能力。還有的特殊養殖的雞蛋，比一般雞蛋的膽固醇含量低20%左右，維生素E、D的含量比普通雞蛋高10%。“功能蛋”的價格自然要比普通蛋貴。

對有健康方面需要的消費者來講，價格貴一點也可以接受。不過，對于大部分消費者來說，吃雞蛋還是重實惠，只要符合日本的食品安全標準，雞蛋還是越便宜越好。各大商場為吸引顧客，每周都有雞蛋降價日，100日元10個的雞蛋總是賣得最好，商店不得不打出限購的牌子。▲