沿黃優質粳稻高產栽培技術措施

薛應征

（新鄉市農業科學院，河南新鄉053003）

沿黃稻區是我國著名的優質稻米產區。光熱水資源充裕，尤其是水稻灌漿結實期氣溫適宜，晝夜溫差大，極有利于稻米的高產優質，造就了享譽華夏的“原陽大米”。隨著廣大人民生活水平的不斷提高，對稻米品質的要求向營養健康無公害方向發展，因此對水稻栽培也提出了更嚴格的要求。筆者根據多年研究與實踐，總結出沿黃優質粳稻高產栽培技術，供有關部門和廣大稻農參考。

1 培育適齡壯秧

優質粳稻栽培除必須使用優質品種外，種子處理方法、播種量及播種期與普通粳稻栽培差異不大，但是在育秧管理上，優質粳稻品種育秧期間要盡量減少各種殺菌劑、殺蟲劑和無機化肥的用量。除了底肥要施足有機肥以外，在追肥時應氮、磷、鉀、微肥等配合施用。秧田雜草可采用丁草胺60%作封閉處理，還可以在秧苗一葉一心時畝用50%可濕性粉劑25～40 g加10%吡嘧磺隆可濕性粉劑15～20 g兌水40 kg進行莖葉處理。秧田采用濕潤出苗，秧苗一葉一心至五葉期淺水促苗，之后濕潤煉苗。畝用殺蟲雙、Bt-781各200 mL，兌水30 kg噴霧防治稻薊馬、二化螟、稻飛虱等二三次，用吡蟲啉防治稻飛虱。于插秧前使秧苗達到苗高20～23 cm、葉齡6～7片葉、扁蒲帶分蘗、葉色綠中黃、根系發達、白根多的合理長相。這樣的秧苗抵抗不良環境能力強，耐插植，為大田快速活苗、早分蘗奠定基礎。

2 適時移栽

移栽秧齡以35～40天為宜，沿黃稻區插秧期應掌握在6月10-25日。試驗結果表明，秧齡過長易造成直鏈淀粉含量發生變化而導致整精米率下降，影響大米品質。因此，栽培優質粳稻品種要合理安排播種期和移栽期，不要栽大齡秧。無論早熟品種還是晚熟品種，都應該把齊穗期控制在8月20-25日比較適宜。因為這段時間氣候比較適宜，晝夜溫差大，對稻米的灌漿和降低直鏈淀粉含量及堊白米率極為有利。

3 移栽密度

優質稻栽培的插植密度和普通粳稻差異不大，中肥水田以16.7 cm×13.3 cm，畝插1.87萬穴為宜；高水肥田以30 cm×13.3 cm，畝插1.67萬穴為宜。過于稀植，由于單位面積株數過少而使水稻在生長過程中吸收氮素過多造成蛋白質過高而影響食味；過密造成植株生長過于郁閉，而導致抗逆性下降。

4 施肥技術

施肥原則：以產定施，氮磷鉀微肥配方施用，前重、中穩、后補分期施入。在沿黃稻區中等肥力田，畝產要達到600 kg以上，每畝所需化肥按純量計算需施入純氮17～20 kg，磷5.5～7 kg，鉀5.5～7 kg，硅30～45 kg以及其他微量元素。鹽堿地要增施硫、鋅肥10～15 kg。

施肥方法：全部磷肥、硅肥和50%鉀肥作底肥，結合整地全部施入；余下的50%鉀肥作穗肥施用。氮肥分底、蘗、穗肥施用，比例為4：5：1。

施肥時期：底肥在整地時施入，分蘗肥在插秧后7～15天施入，穗肥在齊穗前30天左右（一般為7月下旬）施入。優質稻栽培一般不要求使用粒肥，但如果抽穗后水稻生長量不足，可以噴施葉面肥作為補充。

5 灌溉技術

試驗表明，優質稻米生產中，河水灌溉要比井水灌溉稻米品質好，尤其是食味品質明顯提高，米飯的光澤以及稻米的脂肪含量也明顯高于井水灌溉。原因是河水中含有許多微生物和有機質，且水溫比較高；而井水不但水溫低，水中的許多無機鹽類也影響稻米的品質，所以采用井水灌溉的稻區在生產優質米時最好是先曬水后灌溉。

大田灌水的原則是濕潤灌溉，一般采用“淺—深—淺—間斷濕潤—濕潤”的模式，即移栽期淺水立苗；緩苗期深水護苗；分蘗期淺水促分蘗，此期如需控制無效分蘗，可以采用間斷灌溉控制無效分蘗。

優質稻栽培一般不提倡曬田，原因是曬田后對土壤微生物生長繁殖不利，土壤環境會遭到破壞。幼穗分化至乳熟期間斷灌溉，水層在1～2 cm干干濕濕。乳熟期至收獲前一周應保持稻田土壤濕潤，此時千萬注意不要斷水過早，否則容易造成死米和腰裂米，使整精米率降低，且米飯食味變差。所以，優質稻米應盡量推遲斷水期，以收獲前7～10天斷水為宜。

6 病蟲草綜合防治技術

優質稻米生產要注意病蟲草的綜合防治。一方面要盡量減少病蟲對水稻的為害，提高水稻的產量以及稻米的飽滿度和整精米率，減少堊白面積；另一方面還要減少農藥用量，嚴格控制使用毒性高、殘效期長的農藥，保證稻米的衛生品質。因此，一定要以農業防治、生物防治和物理防治為主，化學防治為輔，即通過選用抗病品種、培育壯秧、稀植栽培等農業措施；利用燈光、顏色誘殺，機械捕捉等物理措施；應用生物制劑農藥和釋放天敵等生物防治措施防治病蟲草害，并且各種防治都應以預防為主。

7 適時收獲

適時收獲是優質稻米生產的關鍵技術，收獲過早或過晚都會影響稻米的品質。收獲過早會有許多青粒和不飽滿粒，降低整精米率；過晚則易產生裂紋米和碎米，同樣也會降低整精米率。因此，適時收獲是優質稻米生產的最后一項關鍵措施。當90%的籽粒變黃成熟、穗軸1/3變黃、基部有極少幾個綠色籽粒即為最適收獲期。