湖南省南瓜、西葫蘆產業現狀、問題及發展戰略

羅偉玲 曠碧峰 向卓英

湖南是南瓜、西葫蘆種植大省，隨著農村產業結構的調整，南瓜在蔬菜生產中的地位逐步提高，種植面積也大幅度遞增，因為南瓜的嫩瓜、老瓜、種子、花及嫩梢均可食用，可謂全身是寶，而且營養豐富。據測定每100 g鮮南瓜含淀粉10.2 g，鈣39 mg，鐵1.1 mg，胡蘿卜素3.2 mg。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜籽含油率高達50%，可榨優質食用油，是適宜高血壓病人食用的高級食用油，熟的南瓜籽可預防膽結石、預防近視、預防前列腺肥大等。在一些發達國家將南瓜列為保健食品，消費需求日益增長。

目前已開發的南瓜系列產品有南瓜粉、南瓜果醬、南瓜果脯、南瓜晶飲料以及南瓜營養保健食品（南瓜茶、南瓜粥等）。隨著南瓜的使用價值逐漸被人們所認識，南瓜生產和南瓜產品的開發越來越受到重視，現已成為蔬菜生產中的一項支柱產業。本文簡述了湖南農業氣候概況，分析和研究了南瓜、西葫蘆產業現狀、問題，提出了發展戰略。

1 湖南發展南瓜、西葫蘆產業的優勢

1.1 耕地條件

湖南古屬荊楚之地，位于長江中游，因大部分地域在洞庭湖以南，故名湖南。地處東經108°47′～114°15′，北緯 24°38′～30°08′，湖南境內最大河流湘江貫穿南北，所以湖南簡稱湘。湘江流域曾盛植芙蓉（蓮花），唐代詩人譚用之《秋宿湘江遇雨》詩中有“秋風萬里芙蓉國，暮雨千家薜荔村”，故又有“芙蓉國”之美稱。現轄13個地級市，1個自治州；設16個縣級市，72個縣 （其中7個自治縣）、34個市轄區，土地總面積21.18萬km2，其中耕地面積有347萬hm2（水田面積有270萬hm2，約占全省總耕地面積的80%，旱地面積占17%左右），占全省總面積的16%，河湖水面有9 300多km2，占全省總面積的4.5%，縱觀全省山水田土地貌類型，基本上是“七山一水二分田”的多山之省，現有人口6 700多萬人，為發展南瓜和西葫蘆提供了廣闊的地理優勢和豐富的勞力資源。

1.2 氣候條件

①年均氣溫 湖南省地處亞熱帶，位于東亞季風區，屬亞熱帶季風濕潤氣候，具有氣候溫和，四季分明，雨水集中，光熱資源豐富的特點，年平均氣溫17℃左右。由于受季風和地形的影響，氣溫分布的總趨勢是湘南高于湘北，東部高于西部。如郴州比岳陽年平均氣溫高0.8℃左右，長沙年均氣溫比吉首高0.3～0.5℃。湖南省氣溫穩定在10℃以上的活動積溫有5 000～5 800℃，無霜期一般有270～310天。

②年均降雨 湖南省平均降雨量在1 300～1 700 mm，是全國降雨量較多的省份之一。湖南各地4～9月期間常年平均降雨量在800～1 200 mm，占全年總降雨量的65%～70%，湖南降雨量分配很不均勻，表現為3個多雨區和3個少雨區。3個多雨區是：a.雪峰山北端以安化附近為中心，年雨量可達1 600～1 700 mm；b.湘東邊境的幕阜山，九嶺山一帶，如平江、瀏陽等地年降雨量可達1 500 mm；c.湘東南之丘陵山地的桂東、汝城一帶年降雨量1 400～1 700 mm。3個少雨區是：a.湘北洞庭湖地區年降雨量在1 300 mm左右；b.衡邵盆地，年降雨量亦在1 300 mm左右；c.湘西的新晃、芷江一帶，年降雨量為1 200～1 300 mm。

表1 2008年湖南省南瓜、西葫蘆面積情況 hm2

表2 2000-2008年湖南省南瓜、西葫蘆生產情況匯總

2 湖南南瓜、西葫蘆的生產現狀

2.1 種植面積

近幾年來湖南省南瓜、西葫蘆生產發展較快，2008年湖南省南瓜播種面積已達37 913 hm2，西葫蘆播種面積達12 893 hm2（表 1）。

根據得分函數和精確度函數的定義，易證明得出梯形模糊數的排序方法。設和為兩個梯形模糊數，則二者的排序規則為：

從南瓜、西葫蘆發展速度來看，常德市、岳陽市、益陽市、永州市仍保持老產區的快速發展優勢，但新產區也在不斷飛速發展，特別是郴州、衡陽兩地區發展速度快，由于它們具有地理位置的優勢，產品可大量銷往廣州、深圳、香港、澳門等地，對南瓜、西葫蘆生產起到了一定的推動作用。

2.2 品種結構

湖南省以栽培蜜本南瓜，一串鈴早南瓜1，2，3，4號，無蔓系列南瓜為主，近幾年隨著國內外品種的進入和市場消費需求的變化，生產形勢發生了很大的改變。南瓜栽培中以吃嫩南瓜為主的品種有一串鈴早南瓜1，2，3，4號以及五月早，占總種植面積的25%，以吃老南瓜為主的品種有蜜本南瓜、牛腿南瓜，占總栽培面積的55%。

西葫蘆品種主要有早青一代、銀青一代、冬玉、碧波、碧玉、玉龍、雙豐一號、阿太一代和湖南省的雪葫1號、雪葫2號、晶珠南瓜，近幾年發展速度較快，約占總栽培面積的25%。

2.3 栽培方式

①栽培技術 隨著南瓜栽培方式多樣化，南瓜以爬地栽培為主，嫩南瓜主要采用搭架栽培。在栽培技術上配套選用優良品種，早春大棚栽培，應用專用復合肥、微滴灌、生長調節劑等多項技術，從而使嫩南瓜產量水平不斷提高，如衡陽市蔬菜研究所選育的一串鈴早南瓜1，2，3，4 號品種，進行地膜覆蓋早春大棚栽培，平均單株嫩南瓜數為8～10個 ，667 m2產 量 達2 500 kg。

②栽培規模 南瓜栽培以露地栽培為主，其中專種面積85%，套種面積占15%。西葫蘆栽培已由傳統的露地栽培轉變為地膜覆蓋和小棚、大棚栽培，約占西葫蘆總栽培面積的90%，只有岳陽、常德、長沙部分地區有秋延后栽培和衡陽、湘潭早春有少量露地栽培，約占總栽培面積的10%。南瓜、西葫蘆除早春栽培外，還開展了夏季栽培，秋季栽培，各地根據當地的自然條件、種植習慣和市場需求，創造出了當地的主體栽培方式，如地膜覆蓋栽培，塑料大棚和露地栽培，棚架栽培等，南瓜栽培方式的多樣化，大大延長了嫩南瓜產品的供應期。

2.4 產銷現狀

湖南一串鈴早南瓜1，2，3，4號、五月早等品種主要用于采收嫩南瓜及外銷，蜜本南瓜、牛腿南瓜等品種主要用于老南瓜外銷和脫水加工，紅栗南瓜、錦栗南瓜、紅寶石、綠玉、白寶石以外銷湖北、廣州、深圳、香港、澳門等地為主，其他品種多用于自產自銷。

2008年全省共銷售南瓜195.09萬t，實現銷售額21.67億元；銷售西葫蘆43.12萬t，實現銷售額4.93億元。南瓜、西葫蘆平均價格為1.12元/kg。

2.5 品種更新

南瓜消費市場已由數量型向質量型轉變，這種轉變直接影響著瓜農對品種的選擇。隨著城鄉家庭人口結構的變化和旅游、休閑消費的需要，南瓜品種逐漸向中小瓜型發展，嫩南瓜產品需求逐年增大，對質量的要求趨向口感脆嫩、味濃，老南瓜表面黃棕色、耐貯運、口感粉甜、品質佳。

2.6 產量產值

湖南省由于地理氣候條件較適宜南瓜、西葫蘆生長，全省南瓜播種面積從2000年的14 135 hm2增加到2008年的31 913 hm2，總產量由2000年的46.65萬 t增加到 2008年的 195.09萬t，產值由51 338萬元增加到216 701萬元。2000-2008年全省西葫蘆播種面積從2000年的4 058 hm2增加到2008年的12 892 hm2，總產量由2000年的13.39萬t增加到2008年的43.12萬t，產值由2000年的14 728萬元增加到2008年的48 345萬元（表2）。

2.7 科研現狀

①研究單位 湖南省現有蔬菜、瓜類研究所共14家，其中省級2家，地市級12家，從事南瓜、西葫蘆新品種選育科研工作的有湖南省瓜類研究所、湖南省蔬菜研究所及湖南省衡陽市蔬菜研究所。

②研究內容 湖南省南瓜育種以優質高產為目標，主要以嫩南瓜、老南瓜新品種選育為主；西葫蘆以鮮食新品種的選育及配套栽培技術為主。

③研究方法 a.廣泛收集南瓜、西葫蘆種質資源，利用常規育種技術對優異性狀材料進行分離、提純，利用航天搭載、輻射、等離子和生物技術創新種質資源，結合抗性篩選，配合力測定選育優良雜交組合，經試驗、示范、推廣優良品種。b.引進國內外品種，廣泛開展試驗篩選和示范推廣工作。c.開展南瓜、西葫蘆雜交優勢育種，進行雜交組合的配制、觀察，選育優良雜交組合，推向市場，大面積應用于生產。d.收集資源進行常規雜交育種，選育新品種應用于生產。

④研究成果 湖南省自1991-2008年共選育南瓜、西葫蘆新品種50多個，已通過省、市農作物品種審定委員會審定的南瓜、西葫蘆品種14個，其中湖南瓜類研究所6個（南瓜4個：錦栗南瓜、錦栗二號南瓜、紅栗南瓜、紅栗二號南瓜；西葫蘆品種2個：雪葫一號、雪葫二號）；湖南省蔬菜研究所3個（嫩早1號南瓜、興蔬紅蜜、興蔬蜜寶）；衡陽市蔬菜研究所5個 （一串鈴早南瓜1、2、3、4號， 如意南瓜），錦栗南瓜新品種選育獲湖南省科技進步三等獎，一串鈴早南瓜1號選育獲衡陽市科技進步一等獎，獲湖南省科技進步三等獎。

⑤成果轉化 湖南省科研部門研究的南瓜、西葫蘆新品種已在全國各地30多個省市大面積推廣應用，取得了顯著的經濟效益和社會效益，特別是重慶市渝北區多年來引進湖南省衡陽市蔬菜研究所選育的一串鈴2號早南瓜作為調整農業產業化結構的重點品種進行大面積推廣種植，同時列為優質、高效品牌開發。湖南省現有從事南瓜、西葫蘆種子銷售公司200多家，全省每年南瓜、西葫蘆種子銷量25 000 kg左右（其中南瓜種子銷量19 000 kg左右，西葫蘆種子6 000 kg左右）。

3 湖南省南瓜、西葫蘆產業存在的問題

3.1 種子市場不規范

湖南南瓜、西葫蘆種子經銷商家眾多，但種子來源渠道不同，同種多名，同名異種，種子質量參差不齊，種子市場的混亂使種子質量無法保證，農民購種無所適從，種子質量事故時有發生，影響了南瓜、西葫蘆生產的正常發展。

3.2 農民素質與產業化程度低

種植南瓜、西葫蘆所需種子、農資成本較高，受自然災害影響的風險較大且育苗、移栽、人工授粉管理程序需要較多的勞力和一定的技術，這與當前勞動力素質不高的現狀形成了較大矛盾。在產銷方面，雖然個別地區組建了南瓜、西葫蘆協會，協調產、供、銷關系，但總體上南瓜、西葫蘆生產仍為一家一戶的小規模生產，農民的組織化程度低，市場信息不靈，運銷隊伍缺乏，銷售渠道不暢，大部分南瓜、西葫蘆產品靠農民自己就近銷售。

3.3 新老基地與品種更新不能正常銜接

在生產上老基地病害嚴重、輪作倒茬困難；新基地、新品種、新技術推廣難，周期長，形不成產供銷良性循環。而且在生產上品種更新要求快，而科研上長期受幾個主栽品種的影響，從而造成新的科研成果難以及時推廣應用。

3.4 良種沒有良法

選育的新品種推廣應用與高產配套技術的研究不能同步進行，各項措施不能落實到位，有良種沒有好的栽培方法。

3.5 種質資源缺乏

目前科研單位的育種資源材料匱乏，遺傳背景比較狹窄，在育種上難以取得突破性進展，還不能適應南瓜、西葫蘆產業化發展的需求。

4 湖南南瓜、西葫蘆產業發展戰略

4.1 加大科技創新力度

要集中湖南省南瓜、西葫蘆的科技力量，加強科技攻關。根據南瓜、西葫蘆生產季節、栽培方式和栽培用途等選育特色品種，如早春設施栽培的專用品種，延遲栽培專用品種。在大力開展南瓜、西葫蘆雜交優勢育種和常規育種及選育新品種應用于生產的基礎上，開展南瓜、西葫蘆標準化栽培技術研究：①工廠化育苗技術研究；②合理群體結構與整枝留瓜技術研究；③生長期間的溫度調控技術研究；④設施栽培中肥水技術研究；⑤生產過程中病蟲害防治技術研究；⑥與蔬菜、棉花、糧食等作物的高產、高效主體種植模式的研究等。

4.2 創新產、加、銷一體化模式

南瓜、西葫蘆產業的發展必須在區域化、規模化種植和生產過程標準化的同時，逐步做到銷售形式的組織化。只有實施銷售形式的組織化，才能促進產業的優化升級，在推動南瓜、西葫蘆產業化過程中，可采取“公司+基地+農戶”的模式或產銷合作組織，據在永州新田縣的調查，永州市南瓜為主體的瓜菜產銷合作組織盡管形式多樣，但都堅持以市場為導向，以企業為龍頭，實行以龍頭帶基地、基地聯農戶的組織形式，把農民一家一戶的小生產聯合起來，形成了社會化商品生產。產銷合作組織通過優質服務，在農戶與客戶之間建立起穩定的產銷關系，有效地解決了生產與銷售脫節的問題，目前，永州市南瓜規模化生產中各產區已經形成一定的銷售網絡和固定客戶，產加銷一體化的產銷合作組織逐步增多，同時還要吸引大公司，大企業參與南瓜、西葫蘆產業，形成產、加、銷一條龍的格局，特別是龍頭企業和產品加工帶動生產的發展，把瓜農、企業的利益有機結合，形成利益共享、風險共擔。

4.3 推廣良種和標準化生產

①要大力推廣優良品種 優質南瓜、西葫蘆均要求外觀漂亮，商品性好，瓜形整齊一致，無畸形，嫩瓜皮色光亮，果面清潔，無病蟲為害，無機械傷痕，耐貯運等，嫩南瓜脆嫩爽口，老南瓜要求口感好、味甜、品質好，嫩南瓜可推廣的品種有一串鈴早南瓜1，2，3，4號，五月早等，老南瓜推廣種植的品種有蜜本南瓜、牛腿南瓜等。

②要推廣優質高效標準化栽培技術 在栽培設施上，安裝好大棚，推廣工廠化育苗技術，提高南瓜、西葫蘆成苗率和秧苗素質，推廣測土配方施肥，少施化肥，多施有機肥的施肥技術，推廣無公害病蟲害防治技術等。

在推廣優質高效標準化栽培技術的同時，按照綠色食品和無公害食品的要求，生產綠色無公害嫩南瓜、西葫蘆產品，提高產品的科技含量，提高產區信譽，創品牌，積極組織產地、產品認證，申辦使用無公害產品和綠色食品標志。

4.4 完善質量標準化體系

要盡快建立生產質量和生產技術標準化體系，組織標準化生產，政府加強對優質無公害南瓜、西葫蘆質量安全的全程監控，盡快樹立起嫩南瓜或老南瓜、西葫蘆品牌意識，對優質南瓜、西葫蘆生產基地的產品要給予政策性扶持，逐步實現南瓜、西葫蘆優質優價，不斷提高經濟效益和社會效益。

4.5 加強科技示范基地建設

建立科技示范基地，構筑研究與示范推廣之間的橋梁，是加大新技術、新成果的引進、開發和技術培訓的有效途徑，通過建設示范基地，形成南瓜、西葫蘆新品種、新技術的樣板，注意充分發揮示范基地的帶動作用，促進南瓜、西葫蘆新品種新技術的推廣應用。

4.6 科技培訓，提高素質

加強農民科技培訓，廣泛實施農民教育培訓工程，不斷拓寬農民獲取科學知識的渠道，讓更多的農民掌握現代農業生產技術，提高科學種植水平，重點抓好農民技術員和科技示范帶頭戶的培訓，從而提高南瓜、西葫蘆從業人員的整體素質。同時還要注重提高農技推廣人員素質，農技人員的素質直接關系到科技推廣服務的水平，關系到農民經濟效益的提高，要通過繼續教育、崗位培訓、進修考察等多種形式，加強農技人員的培訓和科技交流，提高農技隊伍的專業技能，拓寬服務領域，延長服務鏈條，以便更好、更快地促進南瓜、西葫蘆產業快速發展。