加工型豇豆高效栽培模式及關鍵栽培技術

黃蕓萍，王毓洪，陸袁波，丁偉紅，古斌權

(浙江省寧波市農業科學研究院 蔬菜研究所，浙江 寧波 315040)

豇豆別名帶豆、豆角等，為豆科豇豆屬一年生草本植物［1-2］。豇豆耐熱、耐旱、營養價值高，富含蛋白質、鐵、磷、鈣、維生素、纖維素等營養成分，是我國和東南亞等許多國家的重要豆類蔬菜作物，在浙江、江西、河北、安徽、湖北、福建、四川等省均有大面積栽培，并隨著產業結構的調整形成了如浙江麗水蓮都區、寧波余姚市等地［3-4］的加工型豇豆生產優勢產區。我們通過多點的調研與試驗總結，形成了加工型豇豆高效栽培模式及其配套栽培技術，現介紹如下。

1 茬口安排

加工型豇豆一般于3月下旬至4月下旬播種，7月上旬采收結束，前茬可與雪菜、榨菜等越冬作物搭配，后茬可種植1季秋毛豆、青刀豆或秋黃瓜，年產值可達15萬元·hm-2以上。

2 栽培條件

寧波地區春雪菜一般于3月中旬收割完畢，清理整地后，可于3月下旬種植加工型豇豆，此時由于尚有晚霜期，并時有寒潮來襲，露地豇豆種植要求地膜覆蓋栽培。若前茬種植春榨菜，寧波地區一般于4月初至4月中旬采收，加工型豇豆最遲可于4月下旬播種，此時天氣回暖，為節約成本，可不覆蓋地膜［5-6］。

3 品種選擇

用于加工的豇豆品種要求豆莢淺綠色，加工后色澤亮黃、不發暗，豆莢細長，籽粒少而小［7-8］，如甬豇1號、之豇844等。甬豇1號植株蔓生，長勢強，豆莢細長，平均莢長56 cm，莢橫徑0.53 cm，淺綠色，莢嘴無雜色，不鼓粒，無鼠尾，平均每個豆莢含種子14粒，肉厚，籽粒小，質地脆嫩，加工性狀優良;早熟性好，播種至始收春季57 d，秋季40 d;田間白粉病、銹病、煤霉病、病毒病綜合抗性好，產量高，在 22.5 t·hm-2左右。

4 主要栽培技術

4.1 整地作畦

前茬榨菜、雪菜收割后及時整地作畦，種植地塊一般要求地勢高燥、排水良好，要求畦寬1.2～1.4 m，溝寬 40 cm，溝深25～30 cm。畦面平整，呈龜背形，以防田間積水。播前施足基肥，澆透底水，并根據播種時間適時加蓋地膜。豇豆需肥量大，一般要求施腐熟有機肥15 t·hm-2、復合肥450 kg·hm-2(或過磷酸鈣 225～300 kg·hm-2，硫酸鉀150～225 kg·hm-2)，酸性土壤可增施生石灰450～525 kg·hm-2。基肥分2次施入，翻耕地時先施1/3有機肥，起畦后開溝施入另外2/3有機肥和復合肥，并面施多菌靈和好年冬顆粒劑各15 kg·hm-2。

4.2 適期播種

3月下旬至4月下旬選晴好天氣適期播種，采用直播方式，用種量15～22.5 kg·hm-2，每畦種2行，穴距30 cm左右，每穴點播3～4粒種子，播種不宜太深，播后覆蓋疏松營養土1 cm左右，鎮壓畦面，視土壤情況澆水。然后噴90% 敵百蟲晶體800倍液防治地下害蟲，33% 施田補乳油200～300倍液，或72% 都爾乳油400～500倍液防止雜草。并在空閑地撒播一些種子以備補苗之用。

4.3 查苗定苗

出苗后及時查苗，如發現有缺苗，及時補苗。補苗宜在晴天傍晚或陰天進行，補后及時澆定根水，有條件的可覆蓋遮陽網。若地膜覆蓋栽培，出苗時要及時破膜放苗，防止高溫傷苗，并將膜口壓嚴，防止熱氣灼傷幼苗。齊苗后，要及時間苗定苗，間去弱苗、病苗、蟲咬苗等，最終每穴定苗2株。

4.4 搭架整枝

植株長至5～6片葉時，及時搭架，以“人”字架為宜，架高2 m左右，兩根竹竿在離畦面1.2 m處交叉，用牢固塑料繩加固，既有利于通風透光又便于采摘。搭架后選晴天午后及時引蔓上架，豇豆是“左旋性”作物，要按順時針方向將主蔓繞到架上，避免折斷，以防傷口感染病害。生長前期抹去第1花序下的側芽、側枝，生長中期 (主蔓長至架頂時)摘除頂端生長點，及時去除老、病、殘葉片，以減少養分消耗，改善通風透光，促進開花結果。

4.5 肥水管理

豇豆是生物固氮作物，前期施足基肥，基本可滿足一生對氮肥的需求，生長中后期要加大磷鉀肥的施用量。一般前期不施肥，第1花序坐莢后及時追肥，以后每隔7～10 d施肥1次，每次施復合肥150～300 kg·hm-2(要求前期少，后期多);結合噴藥進行葉面追肥，可用0.2%～0.3% 磷酸二氫鉀噴施3～5次。保證后期營養供應，防止早衰，還能使側枝花序增多，同時促進主枝上已開花花序的副花芽開花結果，提高結回棚莢能力，延長采收期，提高產量。同時，要根據植株生長情況逐漸增加澆水次數和澆水量，保持土壤濕潤。雨季，注意排除田間積水，防止后期落花落莢。

4.6 病蟲防治

豇豆栽培應注意白粉病、銹病、煤霉病、根腐病等病害和豇豆莢螟、小地老虎、蚜蟲、蝸牛等蟲害的防治［9］。

白粉病、銹病可在發病初期用25% 粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液，或40% 福星乳油1 500倍液，或10% 世高水分散粒劑1 500倍液，4% 朵麥可水乳劑2 000倍液等藥劑防治;煤霉病可選用50% 多菌靈可濕性粉劑1 000倍液，或70% 甲基托布津(甲基硫菌靈)可濕性粉劑1 000倍液，或65% 代森錳鋅可濕性粉劑600倍液等藥劑噴霧;根腐病可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液加25%粉銹寧可濕性粉劑1 500倍液灌根，每隔7 d 1次，連灌2次，每次每穴用量0.25 kg。

豇豆莢螟可用2.5% 敵殺死乳油3 000倍液，或52.25% 農地樂乳油1 500倍液，或2.5% 菜喜懸浮液1 000～1 500倍液，或15% 杜邦安打懸浮液3 000～4 000倍液等藥劑防治，噴藥應在6:00-8:00，對著盛開的花序噴藥;小地老虎可用2.5%功夫乳油3 000～4 000倍液，或2.5% 敵殺死乳油3 000～4 000倍液，或90% 敵百蟲晶體800～1 000倍液，或50% 辛硫磷乳油800倍液等藥劑灌根，每穴用量0.2 kg;蚜蟲可選用25% 吡蟲啉可濕性粉劑15 000倍液，或20% 好年冬乳油2 000倍液，或1.8% 愛福丁乳油2 000倍液，或10% 高效滅百可乳油2 000倍液等藥劑噴霧;蝸牛可用6%密達 3.75～7.5 kg·hm-2誘殺。

4.7 適時采收

豇豆一般于開花后10～12 d，豆莢飽滿、組織脆實、不發白變軟，籽粒未顯露時為采收適期［3］。初產期3～4 d采收1次，盛產期每隔1～2 d采收1次。采收時要嚴防損傷花芽花序，避免引起減產。豇豆不耐儲藏，采收后避免堆壓，要及時捆綁成束，運至加工企業進行腌漬加工，以免影響產品質量。

［1］ 柳唐鏡，李勁松，吳素萍，等.腌制加工專用型長豇豆地膜覆蓋栽培技術 ［J］.廣東農業科學，2009(2):96-97.

［2］ 向曉蘭，王迪軒，徐花妮，等.加工型豇豆豐純206地膜覆蓋無公害栽培 ［J］.上海蔬菜，2008(3):34-35.

［3］ 章根兒，趙志白.脫水豇豆最佳采摘期的試驗［J］.浙江農業科學，2007(3):260-261.

［4］ 章根兒.脫水用豇豆品種對比試驗 ［J］.浙江農業科學，2007(1):18-20.

［5］ 周水龍，胡家陽，王樑.春季豇豆露地栽培技術 ［J］.上海蔬菜，2007(6):34-35.

［6］ 陳立新，錢忠貴.春豇豆栽培技術 ［J］.上海蔬菜，2006(1):26-27.

［7］ 饒立兵，陳先知，陳小旭.長豇豆種質資源的鑒定和綜合評價 ［J］.浙江農業科學，2009(1):39-41.

［8］ 侯艷曉.豇豆栽培技術要點 ［J］.四川農業科技，2007(8):31.

［9］ 黃明海.無公害豇豆栽培技術 ［J］.福建熱作科技，2008(3):28-48.