現代畜牧業的多元化結構與發展探析

○甘肅省蘭州市畜牧獸醫研究所 張成虎

甘肅省蘭州市西固區獸醫局 鐘玲霞

現代畜牧業的提出是相對于傳統畜牧業而言的。傳統畜牧業是一種自給自足型的養殖方式，結構比較單一，以自我消費為主。市場經濟的出現，促動了畜牧生產方式的時代轉變，打破了原來的生產結構，形成了具有多元化結構的現代畜牧業。

一、基本狀況

我國畜牧業還處在一個轉型、過渡時期。主要表現為以下幾個方面。

1.畜牧業經濟比重較低。發達的畜牧業是現代農業的重要標志，在世界發達國家，畜牧業占農業的比重平均為60%，高的可達90%，而我國僅為40%～50%，占整個國民經濟的比重則更低。畜牧業還屬于低層次、邊緣性的耗能、耗力產業，經濟收入不顯著，投入與產出還不均衡。

2.畜牧業生產方式還未完全轉變。我國一家一戶式的傳統養殖生產方式根深蒂固，在廣大農村，家庭式散養畜禽，茶余飯后的養殖管理方式依舊占據著主導地位。農業、農村、農民自然經濟的現狀決定了畜牧養殖方式還將在較長的時期內保持和延續。

3.畜牧業生產以散養為主。在現階段，傳統養殖與現代模式并存，但傳統畜牧業的養殖量占畜牧業生產總量的比重較大。據統計，2007年，我國年出欄50頭以下的生豬散養戶，占全國生豬養殖場（戶）的97.3%，占年出欄的51.6%；年存欄500只以下的蛋雞散養戶占全國的96.7%，占年總蛋產量的28%；年存欄5頭以下的奶牛養殖戶占全國的78.8%，占年總奶產量的41.1%；年出欄30只羊以下的養殖戶，占全國的92.8%，占年總出欄量的58.7%。可以看出，各類畜禽散養戶仍然是我國畜牧生產總量的主力軍。

4.現代畜牧業生產的發展處于一個“破冰期”。現代畜牧業經過一個快速發展期后，在規模化、專業化、產業化、商品化等方面具有了成功的模式和路線，但在帶動生產方式的徹底轉變和穩定、持續發展方面，又受到行業性因素的制約，如養殖動物疫病的侵擾；在市場經濟體制下，畜牧業市場的波動起伏；國家對畜牧業的發展投入不夠；養殖技術跟不上生產的需要；現代養殖企業與散養戶之間的競爭；規模養殖的土地占用和環境污染等，遲滯了畜牧業的經濟增長，處在了一個如何打破堅冰，突破這些瓶頸問題的艱難時期。

二、現代畜牧業的多元化結構

根據畜牧業的生產組成和產業的相關度，現代畜牧業大致可分為復合型一元化結構和多元化結構兩種。

1.復合型一元化結構。復合型一元化結構是指傳統養殖戶為了適應市場經濟的需求，由最初的養殖專業戶開始，逐步發展成規模化、產業化、商品化養殖企業的一個模式結構。這一變化，打破了傳統家庭式散養的結構，使畜牧業內部的生產資料、勞動力和生產方式進行了重組和集中，把自養自食性質的養殖活動轉變成了具有商品性質的養殖活動，并形成了一個集飼料、獸藥、種畜禽和養殖、加工、銷售一體化經營的養殖專業行業。復合型一元化結構只是養殖形式自身的一種變革和適應。圍繞養殖中心，飼料、獸藥、種畜禽、加工、銷售等畜牧業內部關聯性產業也得到了發展，畜牧業經濟也擺脫了農業經濟的束縛，成為一只獨立的經濟成分。其主要表現為畜禽養殖的專業化、規模化、集約化、標準化、科學化、機械化（自動化）、工廠化、信息化、商品化和產業化等特點；體現了在現代思想和理念之下用現代設施裝備畜牧業，用現代科技改造畜牧業，用現代經營管理方式發展畜牧業的基本內涵。

2.多元化結構。多元化結構是指畜牧業經濟在發展中逐漸與農業、商業、金融、環境、旅游、能源、科技、信息等行業產生緊密的關聯和融合所形成的外向關聯型產業結構。其突出特征就是畜牧業生產的社會化。現代畜牧業多元化結構主要表現為投資主體多元化、生產主體多元化、產品生產多元化、經營主體多元化、產業層次多元化、市場結構多元化、畜產品價格影響多元化、技術構成多元化、科技應用多元化、服務社會多元化等特點。這些特點表明現代畜牧業已經從第一產業發展，貫穿了第二、三產業，融入了整體社會經濟的大循環之中。

三、現代畜牧業的發展對策

我國畜牧業還是一個傳統生產與現代生產相交錯的發展中的行業，傳統家庭式養殖和現代化養殖正在逐步消長。隨著全球經濟一體化形勢的形成和完善，現代畜牧業也應該在內外兩個環境中科學規劃、科學構架可持續發展的新型現代畜牧業結構。

1.構建畜牧業科學生產結構。提升畜牧業生產能力，是畜牧業內部結構發展的需要。它不是簡單地擴大畜牧生產數量，而是要在養殖畜禽品種結構布局、調整、區域性發展上科學規劃，重點發展特色型、適合規模型、市場適應型的現代養殖企業。要點在于運用現代管理理念、現代飼養技術、現代市場經營理念來提高單元畜禽的品質，科學控制飼養量，保持穩定、梯次、持續的畜禽存欄結構，維護畜牧業生產的穩定性和持續性。

2.構建畜牧業發展的金融等投資保障結構。現代畜牧業的規模化發展需要足夠的資金保障。投資主體多元化的出現，雖然解決了畜牧業投資的問題，但是畜牧業投資風險大、畜產品市場波動大等問題又影響著整個產業鏈條的可持續發展，建立國家、銀行、企業、社會、市場一體化的投資結構，有利于保障生產，保證市場，穩定價格，穩定社會。

3.構建合理的畜牧業利益分配結構。利益分配是所有產業的核心機制。養殖、畜產品加工、畜產品市場是畜牧業利益分配的三個組成，目前出現的養殖企業一體化經營、公司+農戶、農民經濟合作組織社等都是具體表現形式。合理的利益分配可以維護產業的整體利益，決定市場的導向，增強產業的抗風險能力。

4.構建多元化、多樣性形態的養殖結構。提高養殖資源的配置效率、保護環境是發展現代畜牧業經濟的根本出路。“飼料加工－畜禽養殖－畜產品深加工－廢棄物處理－飼料原料”、“畜禽養殖－糞便－沼氣（或糞便生化處理加工）－無公害農產品生產”、“農作物秸稈－青貯氨化－草食家畜養殖－過腹還田”等多種綜合結構，不但提高了畜牧業生產效益，保護了環境，還為日益減少的能源問題創出了新渠道。

5.構建科技投入和推廣的普及結構。科技進步是發展現代畜牧業經濟的支撐。構建強力的科學技術應用的投入機制，既能降低生產成本，又可以提高產品的附加值和市場競爭力，為畜牧業持續發展提供動力源泉。