青海省東部地區蔬菜產業現狀及發展思路

郭守偉

青海省東部地區（海東地區）蔬菜產業自全省實施“菜籃子”工程建設以來，嚴格按照全省“三點一線”（西寧、格爾木、海東）的總體發展思路要求，將發展蔬菜產業作為促進農業結構調整，增加農業效益的突破口來抓，有力地促進了全區蔬菜產業的發展。

1 海東地區蔬菜產業發展現狀

2009年，全區蔬菜總面積1.59萬hm2，占青海省的52.2%。蔬菜總產量49.4萬t，人均蔬菜占有量287 kg。全區已修建日光節能溫室累計達53 372棟，折合面積1 526.7 hm2。蔬菜品種由原來的四大類十幾個品種，發展到現在的十大類逾百個品種。一些具有地方特色的蔬菜面積在逐年增加，如樂都縣的長辣椒、紫皮大蒜、地膜馬鈴薯；互助縣的章丘大蔥、雙孢菇；循化縣的線辣椒、瓠瓜等。

全區蔬菜產業產值達到3.05億元，占農作物總產值的9.96%。由于蔬菜產業的發展，全區形成“一村一品”專業村涉及90個鄉鎮300個村，面積達6 666.7 hm2，已成為培育各地主導產業的新亮點。全區共制定出特色蔬菜標準化栽培技術21項，標準化生產面積超過3 333.3 hm2，已認定的無公害蔬菜生產基地面積達4 000 hm2。全區建立以縣為中心的各類農村集貿市場已逾百處，形成了生產與流通的良性循環。近年來，各地生產的高原無公害蔬菜，如樂都長辣椒、地膜馬鈴薯、紫皮大蒜、循化線椒等產品已遠銷國內外大中城市，紫皮大蒜甚至已遠銷韓國、日本等國家，深受各地客戶的歡迎。

2 海東地區蔬菜產業發展的有利條件

海東地區是青海省氣候條件最好的地區，平均海拔2 125m，相對低于其他地方，太陽輻射強，日照時間相對充足，常年平均氣溫2.8～8.7℃，晝夜溫差大，年均降雨量345.4mm，無霜期60～220天以上。河黃（湟）兩岸6～8月份雨熱同季，最適宜耐寒蔬菜的生長發育，利于生產反季節蔬菜。海東地區地處青藏和黃土高原過渡鑲嵌地帶，工業相對落后，環境少污染，土壤肥沃，水利條件好，水源無污染，病蟲害相對較少，利于無公害蔬菜生產。近年來，從中央到地方都重視蔬菜產業的發展，全區近5年累計共投入節能日光溫室建設資金超過6 000萬元。

3 獨具特色的地方蔬菜品種及發展前景

3.1 循化線椒

目前全區已發展線椒面積1 533.3 hm2，平均每667m2產量1 500 kg左右，總產量達3.45萬t。循化線椒在海東地區栽培歷史悠久，其果實辛辣，顏色鮮紅，具有體長、肉厚、色艷、味香、口感辣中帶甜、香味濃郁等特點。富含辣椒油和多種維生素，VC含量達 1 980mg·kg-1，還有胡蘿卜素、VB、VP 以及鈣、鐵、磷等礦物質，產品已遠銷省內外，深受廣大消費者的厚愛。

該品種對環境和土壤的適應性強，適宜種植的區域范圍較廣。全區適宜種植線椒的面積近8 000 hm2，到2011年全區計劃發展循化線椒面積2 666.7 hm2。

目前循化線椒已形成加工+農戶種植的產業鏈條，全縣有4個加工企業。加工的系列產品有辣椒面、辣醬、豆瓣醬、辣椒油等25個品種，其加工的辣椒面、辣醬已通過國家質檢部門（CMA）質量認證。年加工鮮椒能力達到4萬t，產值達4 500萬元。循化鮮椒產品已在全國建立逾40處銷售點，加工產品與全國各大中城市聯營。具有高原地方特色的優質品牌榮譽，具有很強的市場競爭力，很受廣大消費者的青睞。

3.2 樂都長椒

該品種目前全區發展面積為1 000 hm2，平均每667 m2產量3 500 kg左右，總產量達5.25萬t。樂都長椒是由樂都縣農技部門通過多年的精心雜交選育而成的適宜當地生長的優良品種。其果實辛辣、顏色濃綠、皮薄肉厚、香味濃郁、口感極佳，營養豐富。鮮椒產品已遠銷省內外十多個大中城市。該品種對環境、土壤適應性強，適宜種植地區較廣，目前除樂都外，種植區域已擴展到平安、民和、互助等地，甚至全省其他地方。該產品已在省內外建立經紀人隊伍逾千戶，產品銷往甘肅、新疆、西藏、廣東、深圳、武漢、上海、北京等省市。到2011年全區計劃發展樂都長椒2 666.7 hm2。

3.3 樂都紫皮大蒜

該品種目前全區發展面積為4 366.7 hm2，平均每667m2產量達1 800 kg，總產量達到11.79萬t。產品皮色紫、辣度適中、味香口感好、個體大、營養豐富，富含大量的蛋白質、VC、VB、VB2等營養成分。蛋白質含量達 6.7%，VC 203.5 mg·kg-1，VB 4.78 mg·kg-1，VB28.79mg·kg-1。產品已遠銷省內外和日本、韓國、新加坡等地。全區川水和淺山溝岔水地均可種植，海西地區和新疆也在種植。到2011年全區計劃發展紫皮大蒜面積6 666.7 hm2。

3.4 樂都地膜馬鈴薯

樂都地膜馬鈴薯全區種植面積已達到3 880 hm2，地膜馬鈴薯既可當糧食食用又可當蔬菜食用，是海東地區主要的優勢作物，也是抗旱避災種植作物調整的首選作物。其品質特點主要為個體薯塊大，淀粉含量高，皮薄味香口感好。產品已銷往廣東、深圳、武漢、上海、北京等城市，深受消費者的喜愛。到2011年全區計劃發展到6 666.7 hm2。

3.5 互助洋蔥

該品種目前全區已發展到66.7 hm2，平均每667 m2產量3 000 kg，總產3 000 t。其個頭大，養分含量高，既可生食，又可熟食。到2011年全區計劃發展到666.7 hm2。

3.6 循化瓠瓜

該品種在循化縣也稱為“葫子”，目前只在露地種植66.7 hm2，平均每667 m2產量3 000 kg，總產3 000 t。果實圓長，表皮色黃、油潤，皮薄、肉厚、汁多、營養豐富，特別是與羊肉烹飪口感特好，是大中城市賓館招待賓客和各類宴會的上等好菜。適宜種植地區主要是循化縣，其他如樂都、平安等地在保護地中也有種植。該品種適宜生長的氣溫是25℃以下，如果平均氣溫超過25℃，果實畸形，口感也不好。循化露地最適宜瓠瓜生長的面積達2 000 hm2。到2011年計劃發展循化瓠瓜面積達到333.3 hm2。

4 海東地區蔬菜產業發展思路

計劃到2011年全區蔬菜總生產面積達到2萬hm2，其中:露地春季蔬菜單種面積1.17萬hm2，設施節能日光溫室蔬菜面積2 333.3 hm2（新建2.4萬棟），秋季復種蔬菜面積6 000 hm2。使全區蔬菜品種質量有所提高，外銷的產量增大，蔬菜產業在農業生產中的比重有所提高，蔬菜收入在農民純收入中的份額有所增大。

突出抓好露地春季單種蔬菜，日光節能溫室蔬菜及秋季復種蔬菜三大蔬菜生產基地建設。

①露地春季蔬菜生產面積1.17萬hm2，其中線椒2 666.7 hm2，紫皮大蒜6 666.7 hm2，另外主要發展油菜、生菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菜用型馬鈴薯、瓠瓜、菜豆、萵苣等蔬菜2 333.3 hm2。

②節能日光溫室蔬菜生產面積2 333.3 hm2。其中:鞏固提高原有的53 372棟、1 526.7 hm2節能溫室，計劃再新建節能日光溫室6 000棟。節能日光溫室蔬菜生產具體分布在全區6個縣60個鄉鎮，主要生產茄子、番茄、黃瓜、辣椒、西葫蘆等反季節蔬菜。

③秋季復種蔬菜面積6 000 hm2，分布在6個縣30個川水鄉鎮。主要生產蘿卜、胡蘿卜、大白菜、大蔥、洋蔥、甘藍以及耐貯藏的無公害蔬菜。