福安市葡萄園蔬菜間套種調查

李以訓

福建省福安市現有葡萄面積2 666 hm2，產量5.0萬t，是我國東南沿海、海峽西岸最大的葡萄生產基地。葡萄生產已成為福安市支柱果業和農業主導產業，其種植區域分布在南部沿海、中部河谷、內陸山區3個生態類型地區，涉及15個鄉鎮，125個行政村。近年通過生產發展和技術改進，逐步形成了適應當地氣候與栽培特點的管理模式及以巨峰品種為主的生產格局。全市從事葡萄生產的果農有2.5萬戶，近2 000多人從事各種形式的營銷，15萬人的生產生活與葡萄的種植息息相關。由于地理、區位所占有的優勢，葡萄成熟早、上市快，經濟效益好，已成為產區農民的一項穩定收入。葡萄生產的發展，帶動了水田改制，使得秋冬蔬菜間套種有了排灌暢通和肥力提升等良好條件，并進一步帶動了葡萄采后蔬菜間套種產業的發展。

1 葡萄園蔬菜間套種發展狀況

葡萄園蔬菜間套種是隨著葡萄產業的興起而發展起來的，已成為福安市冬季農業生產的一大特色和亮點，是菜籃子工程的重要組成部分。目前全市間套種果園1 600 hm2，占葡萄園面積的60%，生產面積（包括復種）1 933 hm2，產蔬菜2.6萬t，生產產值逾3 100萬元，市場營銷值超9 000萬元。間套蔬菜種類達12大類，約40多種，其中花椰菜、芥菜、莖用萵苣、大白菜成為間套種強勢品種，產品行銷全省各地和浙江、江西等鄰近省份。由于經濟效益良好，間套種面積不斷擴大，種類不斷增多，呈現出穩步的持續發展態勢。同時間套種經驗和管理技術不斷豐富完善，由原來的一茬間套發展到兩茬，甚至三茬，間套種比例高的村，間套果園面積達85%，顯著地增加了農民收入。葡萄園蔬菜間套種的結果，不但增加了復種指數，提高了土地利用率和產出率，而且促進了農業增效、農民增收。

2 間套種蔬菜的種類和間套種模式

2.1 間套種蔬菜種類

①按蔬菜種類劃分，具體可分為11大類，主要有甘藍類、白菜類、芥菜類、綠葉菜類、薯芋類、豆類、瓜類、蔥蒜類、茄果類、食用菌、綠肥等。

②按食用部位劃分，具體可分為7大類：葉菜類，包括大白菜、芥菜、甘藍、普通白菜（小油菜）、茼蒿、冬寒菜、菠菜、結球生菜、葉用菾菜（牛皮菜）等；花菜類，包括花椰菜、菜薹等；果菜類，包括豇豆、苦瓜、南瓜、豌豆、辣椒等；地下根莖類，包括蘿卜、馬鈴薯、葉用甘薯等；莖菜類，包括莖用萵苣等；其他菜類，包括蒜、蔥等；綠肥，有黑麥草等。

2.2 間套種模式 間套種蔬菜的種類很多，同一種類又有多種生育期不同的品種，所以其間套種模式也十分豐富，生產上比較常見的模式主要有以下6種。

①葡萄—普通白菜（小油菜）—花椰菜/芥菜/大白菜等；

②葡萄—大白菜—花椰菜/莖用萵苣等；

③葡萄—花椰菜—莖用萵苣/普通白菜/菠菜等；

④葡萄—冬寒菜/豌豆/葉用甘薯等；

⑤葡萄—豇豆/花椰菜/大白菜/結球生菜/茼蒿等；

⑥葡萄—蜜本南瓜—普通白菜/大白菜/花椰菜/菠菜/莖用萵苣等。

3 葡萄園蔬菜間套種的生產條件和要求

3.1 間套種原則 葡萄園蔬菜間套種必須以葡萄生產為主，蔬菜生產為輔，遵循植物生長的生物學特性和生理規律，不能本末倒置，應做到適當搭配，合理組合，以有利于葡萄老熟休眠和翌年生長為原則，不影響葡萄生長和結果。

3.2 果園及果畦 間套種蔬菜的果園一般要求土層比較深厚，土壤肥力較高，有機質含量1.5%以上，土壤質地以壤土和砂壤土為佳，排灌條件良好。果畦要求盡量做到寬畦、高畦、深溝，規范，密度和株行距合理，可在果園內挖蓄水溝確保旱時用水，每2 000～3 000m2的果園可建1個小型蓄糞池。果園應盡量做到陽光充足，水源有保障，能施入足夠的有機肥，以有利于蔬菜生長，達到高產、優質之目的。

3.3 蔬菜品種選擇 品種選擇宜因地制宜，以較耐旱耐寒的秋、冬時令蔬菜為主。植株生長的空間不能太高大，盡量選擇低矮蔬菜，搭架栽培高度以不超過1.5m為宜，不妨礙葡萄生長，不影響葡萄枝條老熟。套種蔬菜應不與葡萄爭奪肥料和水分，樹兜要留出直徑1m的樹盤帶，種植的蔬菜種類和品種與葡萄應盡量沒有同源交叉傳染的病蟲，若有，一定要做好病蟲防治工作，特別是大白菜要注意防控霜霉病，后茬應輪作其他蔬菜。

3.4 中耕施肥 葡萄園間套種蔬菜應盡量做到施足基肥，薄肥勤施，既要滿足蔬菜生長的需要，又不讓葡萄根系缺肥，提倡使用無公害肥料和農藥。葡萄根頸部周圍不種蔬菜，忌種植時深翻和傷根太多。為了增加蔬菜種植面積，可把果畦兩旁的土稍許耙下，擴大蔬菜畦，待蔬菜采收后，再把土壤刮回果畦。此外，種植不能太密，一般以 800～1 000株·（667m2）-1為宜，必須有利于蔬菜生長，有利于護畦，護葡萄。

3.5 間套的時間和方法 一般間套期為9月中下旬～翌年2月中下旬，生產期150～180 d（天），個別果園為200 d（天）。葡萄于8月中下旬采摘結束后，施產后肥、灌水，讓果園土壤休息1個月，經過養墑、陽光透曬，于9月中下旬開始移栽菜苗或直接播種，部分蔬菜如豇豆、苦瓜可在葡萄采摘尚未結束時提前移栽于間套畦上。但過早間套對葡萄根系生長不利。當間套種蔬菜結束生長時，一般已到翌年2月下旬，3月上旬葡萄則開始進入萌芽期。

另外，套種過程要合理計時，科學安排，茬數適當，2月下旬或3月上旬套種采收要盡早結束，否則會影響早春清園、葡萄的萌芽生長等。間套種蔬菜的葡萄園要適當稀植，少用除草劑，多采用人工鋤草和拔草，以減少對葡萄根系的不良影響。

4 葡萄園蔬菜間套種的利弊分析

4.1 有利于提高資源的利用率 間套種提高了光、溫、水、熱資源以及土地的利用率，增加了復種指數，充分利用了空間、時間、資源三大因素，使間套種有條件向基地化、規模化、特色化方向發展，并形成產業化生產，在有限的土地上生產出更多的產品，是農業資源合理配置和利用的有效形式。

4.2 有利于創新耕作模式和提高效益 多年實踐證明，葡萄采后間套種蔬菜是一項投入成本低，時間短，見效快，實用性強，農民易操作的生產模式。它的發展豐富了“菜籃子”工程，促進了大面積葡萄園和蔬菜產業基地建設，有利于蔬菜生產向適地生產、區域化供應發展，創造了良好的經濟、社會、生態效益。

4.3 有利于改墑清園、促根增肥 通過間套種、中耕施肥，對落葉、落果、病蟲果枝、殘枝等雜物進行清理、填埋，減少了病蟲源，有效地把秋冬清園同生產結合起來。蔬菜管理過程的松耕、澆水、施肥既促進了葡萄根系更新生長，又維護和改善了土壤墑情，防止了土壤板結，有利于葡萄產后恢復和翌年早春的生長發育。此外，蔬菜殘株的回田壓青，既能培肥地力，改良土壤，又能提高供肥能力，在葡萄生長季尚可酌情減少施肥量。

4.4 有利于栽培技術的規范化和科學生產 通過不斷總結，蔬菜間套種耕作技術和栽培水平不斷提高，形成了規范的技術，使生產做到準確計時，科學布茬；精細播種，壯苗移栽；合理密植，適時間收；合理施肥澆水，嚴控病蟲；從而使葡萄園蔬菜間套生產達到了精管、細管，增效增收之目的。

4.5 不利于降低果園病蟲源基數 由于早、晚秋氣溫仍較高，間套種的結果使病蟲害比較活躍，因而增加了農藥使用次數，加上農民對低殘農藥的使用還不夠重視，易造成對環境和土壤的污染，同時蔬菜病殘株遺留于果園也會導致病原菌增多，若加上果農清園不徹底，將不利于翌年果園的病蟲防治。

4.6 不利于果園休養 間套種蔬菜的果園基本上處于周年生產狀態，生產期長，休閑期短，不利于果園土壤、微生物、葡萄根系等的恢復，造成果園耕作強度大，對葡萄生產的影響尚有待于進一步探討。